黃永忠

近幾年，豐城市荷湖鄉(xiāng)蔬菜發(fā)展比較快，特別是引進(jìn)了一些南方特色蔬菜，但在發(fā)展的過程中，應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面：

1 以銷定產(chǎn)，循序漸進(jìn) 南方特色蔬菜均為人們初步認(rèn)識的蔬菜，市場需求量不可能很大，人們的消費(fèi)量必定有一個(gè)逐漸增多的過程。所以，農(nóng)戶種植前，先要自己或委托農(nóng)協(xié)組織進(jìn)行市場調(diào)研，了解市場動態(tài)，確定有市場銷路后，開始少量試種，逐漸增加栽培面積。

2 小批量、多品種種植 消費(fèi)者是在嘗鮮、獵奇的心態(tài)下開始購買南方特色蔬菜的，這一特點(diǎn)決定了南方特色蔬菜上市量較小，所以應(yīng)小批量生產(chǎn)，多品種供應(yīng)。多品種種植，一方面可滿足消費(fèi)的不同需求，拓寬銷售渠道，另一方面也可互為補(bǔ)充，保證種植者效益。

3 適地生產(chǎn)，周年供應(yīng) 南方特色蔬菜價(jià)格較高，主要消費(fèi)群體為城鎮(zhèn)中收入相對較高的人，應(yīng)及時(shí)供應(yīng)大型的超市、賓館和飯店，所以生產(chǎn)區(qū)應(yīng)選在城市郊區(qū)，或者蔬菜種植歷史較長，有著完善蔬菜營銷渠道的地區(qū)，并以銷量確定種植面積。南方特色蔬菜生產(chǎn)應(yīng)分期播種，分期收獲，周年供應(yīng)。這樣可以長期與銷售商合作，有利于確定長期穩(wěn)定的供銷合作關(guān)系。

4 精細(xì)包裝，加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi) 由于南方特色蔬菜大部分是組織柔嫩、營養(yǎng)豐富的高檔蔬菜，應(yīng)對產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)包裝，如以禮品包裝凈菜上市?？梢栽诋a(chǎn)品包裝上寫明營養(yǎng)成分、烹調(diào)方法及藥用保健價(jià)值，使消費(fèi)者了解南方特色蔬菜的優(yōu)良特性，刺激人們購買欲望。

5 構(gòu)建完整的貯藏、保鮮、加工鏈 多數(shù)南方特色蔬菜收獲期較集中，而市場消費(fèi)量少，消費(fèi)時(shí)間長，所以要通過貯藏、保鮮、加工，待淡季上市供應(yīng)。南方特色蔬菜經(jīng)加工后，容易貯運(yùn)，并且延長了貨架期，有利于銷售。（收稿：2008-08-01）