孫　瑩

法國(guó)海濱的戛納小城，每年都以“金棕櫚”的名義召集各路大牌影星；由戛納往北，僅僅十分鐘車程，便到了著名的“香水之都”，一座令全世界時(shí)尚男女心馳神往的小鎮(zhèn)——格拉斯。

法國(guó)香水儼然已成了詩(shī)情畫意的時(shí)尚神話，讓天下的時(shí)尚人士們趨之若鶩。如果說(shuō)巴黎是香水的展銷平臺(tái)，那么，遠(yuǎn)在地中海之濱的格拉斯小鎮(zhèn)便成了締造名品的世界工廠。這里聚集著四十多家香水制造廠，并且壟斷著全球四分之一的專業(yè)調(diào)香師。巴黎商店里琳瑯滿目的香水，十有八九是由格拉斯生產(chǎn)或提供原料的。

鮮花之都

格拉斯位于距地中海20公里的山麓上，地處法國(guó)東南角，海拔200到500米。夏季，地中海吹來(lái)的季風(fēng)濕潤(rùn)宜人，阿爾卑斯山下的地下水加上充足的陽(yáng)光，使格拉斯成為花草優(yōu)生地帶。由于處于坡地，豐富的水土資源既適合發(fā)展畜牧業(yè)，又適合發(fā)展農(nóng)業(yè)和園藝業(yè)。

格拉斯僅有4萬(wàn)居民，卻有超過(guò)1萬(wàn)畝的花園，紫羅蘭、水仙花、玫瑰、金雀花、橙花、茉莉花、薰衣草、含羞草，一年四季，香花瑞草不斷，為香水制造業(yè)提供了取之不盡的原料。冬季寒冷的西北風(fēng)——法國(guó)人稱密史脫拉風(fēng)，對(duì)這里影響不大，格拉斯基本上是冬無(wú)霜凍。而夏季從海上吹來(lái)的空氣則濕潤(rùn)宜人。由沖積而形成的土質(zhì)十分肥沃，順著阿爾卑斯山下來(lái)的充足的地下水，匯集于格拉斯，再加上山前充足的陽(yáng)光，使格拉斯成為地理位置上花草優(yōu)生的地帶，因此，格拉斯一帶最適宜花的生長(zhǎng)，這里的花單產(chǎn)雖不是最高，但花的質(zhì)量卻是最佳的。

走進(jìn)格拉斯，香氣襲人。格拉斯地區(qū)既有本地土生土長(zhǎng)的花，又有來(lái)自遠(yuǎn)方的外國(guó)香料植物。冬季圣誕節(jié)后，來(lái)自澳洲的黃絨花(含羞草類)將格拉斯及整個(gè)藍(lán)色海岸染成金黃色；春季，染料木的黃花取代黃絨花；夏季，田中是紫色的薰衣草；5、6月份是玫瑰的季節(jié)，7—9月茉莉盛開(kāi)。此外，還有晚香玉、檸檬、柑橘、老鸛草、薄荷、黃地仙、紫羅蘭……由于格拉斯位處坡地，各個(gè)品種的花均找到了自己需要的海拔高度而各得其樂(lè)，每年在這個(gè)地區(qū)可采集的花有700萬(wàn)公斤之多。

據(jù)當(dāng)?shù)鼗ㄞr(nóng)介紹，從1614年開(kāi)始格拉斯就開(kāi)始種植各種香料花卉，隨著王室大量使用香水，花卉種植業(yè)日漸興隆，二戰(zhàn)之后成為世界香水之都。到目前為止，格拉斯本地種有8種茉莉、4種玫瑰，成為法國(guó)香水原料的最主要供應(yīng)地。為了不損香氣，在格拉斯花朵采摘有嚴(yán)格規(guī)定，例如玫瑰花必須在每日凌晨4時(shí)到7時(shí)之間摘取，茉莉花必須在陽(yáng)光剛剛照到花朵時(shí)摘取，不適時(shí)地采花，會(huì)損失香氣的20％。一公斤茉莉花香膏需要大約300公斤的鮮花，價(jià)值五六萬(wàn)法郎，比黃金還貴，而玫瑰油的價(jià)格是同等重量黃金的一倍，因?yàn)槌蓢嵉拿倒寤ú拍艹?公斤玫瑰油，也就是說(shuō)至少要采200萬(wàn)朵玫瑰花才行。

花開(kāi)時(shí)節(jié)，全球香水大師們蜂擁而至，將時(shí)尚觸角伸到每種平凡花朵深處，感受它們獨(dú)到的香味。最高級(jí)的茉莉花、月下香、玫瑰、水仙、風(fēng)信子、紫羅蘭、康乃馨及薰衣草都成為了格拉斯小鎮(zhèn)引以為傲的香精原料。

香水搖籃

格拉斯之所以能成為法國(guó)香水的搖籃，主要取決于它優(yōu)越的自然環(huán)境和它傳統(tǒng)的手工業(yè)。16世紀(jì)，格拉斯的傳統(tǒng)手工業(yè)是使用橄欖油熟皮技術(shù)制作手套。然而，經(jīng)過(guò)橄欖油熟皮后的氣味顯然不太好，因此不少熟皮匠人開(kāi)始制造香精加入其中。后來(lái)皮匠們轉(zhuǎn)而為追趕時(shí)髦的貴婦們制作香精，爐火純青的香水提煉技術(shù)為格拉斯香水業(yè)征服世界做好了準(zhǔn)備，誰(shuí)也不會(huì)想到，當(dāng)年在陰暗簡(jiǎn)陋的作坊里與氣味難聞的皮革打交道的“臭”皮匠，竟成了日后征服世界時(shí)尚圈的香水發(fā)明者。

17世紀(jì)的歐洲人就知道，最迷人的香水出自格拉斯。1730年，法國(guó)第一家香精香料生產(chǎn)公司誕生于格拉斯。后來(lái)發(fā)展到最多的時(shí)候達(dá)到了上百家，到現(xiàn)在已經(jīng)合并成三家規(guī)模較大的香精香料生產(chǎn)公司。格拉斯一直承擔(dān)著為法國(guó)名牌香水銷售公司配制香水的業(yè)務(wù)，而名牌香水銷售公司最多則只在此基礎(chǔ)上按比例調(diào)入中性酒精和蒸餾水并加上包裝。在法國(guó)，完全自己配制產(chǎn)品的名牌香水公司可以

說(shuō)很少，法國(guó)80％的香水都在這里制造。這個(gè)法國(guó)南部的小鎮(zhèn)是法國(guó)香水的搖籃，至今仍是法國(guó)香水的重要產(chǎn)地和原料供應(yīng)地，風(fēng)靡世界的夏奈爾5號(hào)香水就誕生于此。面對(duì)地中海，背靠阿爾卑斯山，獨(dú)特的氣候使得格拉斯的花朵得以調(diào)制出夏奈爾5號(hào)這樣的極品。而獨(dú)特香型設(shè)計(jì)的芭寶莉——布莉特香水更是脫穎而出，襁褓中的它們被精心調(diào)制出誘人的芬芳，纏綿于潮濕的空氣中，仿佛上帝將香水化作雨滴散落到這座幽靜的小鎮(zhèn)。

在法國(guó)，香水業(yè)的發(fā)展可以說(shuō)和時(shí)裝業(yè)的發(fā)展有著密切的關(guān)系。香水業(yè)與時(shí)裝業(yè)的結(jié)合是一種很有意思的文化現(xiàn)象，時(shí)裝設(shè)計(jì)師們發(fā)現(xiàn)在時(shí)裝上撒些香水會(huì)為時(shí)裝表演和銷售香水帶來(lái)極好的效果。1925年，夏奈爾公司推出了“夏奈爾5號(hào)”香水，獲得了世界性的成功，被視為法國(guó)香水發(fā)展史上的里程碑。至今各名牌時(shí)裝公司幾乎都保留自己牌號(hào)的香水。

當(dāng)然，通常人們使用的香水并不是太貴，因?yàn)槔锩娴南憔挥幸稽c(diǎn)點(diǎn)，大部分都是水和酒精。而這只有一點(diǎn)點(diǎn)的香精卻是各種天然香花的芳香油或香膏與其他芳香原料調(diào)配而成的。說(shuō)到提煉香精，格拉斯的香水師們最在行，據(jù)一位香水師透露，提煉一公斤花油需要600公斤茉莉花蕊，持續(xù)時(shí)間超過(guò)三個(gè)月，至少投入六萬(wàn)法郎。雖說(shuō)代價(jià)極高，畢竟已然萃取出了香水的靈魂。

目前，格拉斯共有30多家香水廠，其中好幾家都對(duì)游人開(kāi)放，以供游客參觀制造香水的全過(guò)程，領(lǐng)略香水制作工藝。這些香水廠在接待游人時(shí)也不忘做生意，都辟有很大的房間專門銷售香水。由于運(yùn)費(fèi)的關(guān)系，這里的香水比巴黎要便宜許多，參觀之后，很少有人會(huì)空手而歸。

巴黎乃至世界上100。多位著名的調(diào)香師中，大多出身于格拉斯，似乎只有這里的環(huán)境才能鍛煉出靈敏的鼻子。他們辨別香味的能力一半來(lái)自天然氣質(zhì)，另一半則仰仗精神滋養(yǎng)。

夏奈爾篤信“不用香水的女人沒(méi)有未來(lái)”，香水不僅給自己也給周圍的人帶來(lái)溫馨。而作為法國(guó)諸多知名香水品牌搖籃的格拉斯，則是一個(gè)十足的被香水擁抱的溫柔鄉(xiāng)。