餐桌上的風(fēng)云

出生于上個世紀70年代的我，親歷改革開放30年，看身邊，大到經(jīng)濟發(fā)展，小到居家過日子，都發(fā)生了翻天覆地的巨變。俗話說，民以食為天。從餐桌上看變化，也別有一番風(fēng)景。

改革開放初期，家鄉(xiāng)多數(shù)人溫飽問題尚未解決。上世紀80年代初，許多人為吃飽肚子而奔波，卻效果不明顯。隨著改革的推進，市場的活躍，食品的豐富，人們慢慢擺脫了溫飽的束縛。到了上世紀90年代，人們已經(jīng)在“吃飽”的基礎(chǔ)上開始追求“吃好”了，吃夠了的紅苕、苞谷逐漸“淡出”餐桌，而雞魚蛋面也不再是過年過節(jié)的“奢侈品”了，只要愿意，普通人家基本都能夠做到“想吃就吃”。進入新世紀以來，人們在吃上，不但要求“色、香、味”俱佳，更追求“吃出營養(yǎng)、吃出健康”，大魚大肉被揚棄，紅苕、苞谷又成為餐桌上的“新寵”，甚至，連過去喂豬的野菜等等也占領(lǐng)了餐桌一角。真是不說不知道，一說嚇一跳。撫今追昔，恍然如夢。

滴水見太陽，一葉可知秋。可以說，小小餐桌見證了家鄉(xiāng)改革開放所取得的豐碩成果。30年來，人們的衣食住行日新月異，讓人眼花繚亂。其間，出現(xiàn)如“讀書熱”、“自考熱”、“下海熱”等，至今仍歷歷在目。記得“讀書熱”出現(xiàn)在上世紀90年代。其時，家鄉(xiāng)正掀起“普九”熱潮。于是，大量學(xué)生涌入校園，學(xué)校人滿為患，一個班50—60人是常事，學(xué)齡兒童入學(xué)率飆升。是啊，上一代人大多吃了沒有知識的虧，于是希望子女有知識、有文化，不要重蹈覆轍?！白x書熱”，為建設(shè)美麗家鄉(xiāng)儲備了一大批人才。值得警惕的是，近些年來，隨著大學(xué)擴招、就業(yè)形式嚴峻，大學(xué)生畢業(yè)即失業(yè)，農(nóng)村出現(xiàn)了新一輪的“讀書無用論”，導(dǎo)致一些孩子沒有完成義務(wù)教育就過早地打工掙錢，令人嘆息痛心。應(yīng)該說，現(xiàn)在國家教育政策這么好，義務(wù)教育實現(xiàn)了免費教育，對家庭困難學(xué)生提供免費教科書、生活補助，家長有什么理由不讓孩子完整地接受法定的九年義務(wù)教育？這一方面，需要教育引導(dǎo)；另一方面，需要加大義務(wù)教育法的執(zhí)法力度，從而使所有應(yīng)當(dāng)接受義務(wù)教育的孩子都接受完整的義務(wù)教育。須知：百年大計，教育為本啊。

看過去，30年成就碩果累累；說未來，盼“科教興國”欣欣向榮?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，教育是基礎(chǔ)。落實科學(xué)發(fā)展觀，沒有科教的支撐是無法想象的?！皵?shù)風(fēng)流人物，還看今朝”！堅持改革開放，我們的道路必將陽光燦爛，我們的明天一定會更加美好。

(楊興俊)

揮不去的陰影：

食品安全

三聚氰胺剛剛消停，增白劑又來了。中國面粉中使用了20年的增白劑，被一些專家指認有“致癌作用，歐盟等國已經(jīng)禁用”。

對于在面粉中添加增白劑國人并不陌生，騰訊網(wǎng)在新聞曝光當(dāng)日進行的一項調(diào)查表明，42.55%的網(wǎng)民都知道面粉中含有增白劑。但這么多年來，我們該吃的還是吃了。相比對于“面粉中是否含有增白劑”的擔(dān)憂而言，更讓國人恐慌的是，增白劑是不是真如《毒理學(xué)》中所稱，它不單單是一種促癌物，同時亦具有引發(fā)癌癥作用?

添加了增白劑的面粉到底對人體是否有害?這一爭論曠日持久，讓人尋味的是，國家糧食局、國家質(zhì)檢總局、農(nóng)業(yè)部等多個部委堅持主張禁止面粉添加增白劑，只有衛(wèi)生部提出了諸多反對禁用的理由。

別怪公眾偏好負面想象，面粉增白劑爭論的新聞一出，我們還是愿意站到增白劑有害這一方立場上來的?！俺燥埵亲畲蟮膯栴}”，經(jīng)過了能否吃飽飯的時代，現(xiàn)在我們更注重吃飯安全問題?；蛟S，幾大部委和衛(wèi)生部的持久爭論正是基于對公眾更為負責(zé)的考慮，但現(xiàn)在最關(guān)鍵的問題是，爭論雙方都是在公眾心目中極具權(quán)威性的部門，這里面有沒有利益之爭，新聞里倒是沒有提起，最大的難題還是留給了公眾，到底哪一方的說法更科學(xué)更對公眾負責(zé)?我們該站到哪一方的立場上去?疑惑重重中，面粉到底是吃還是不吃?再退一步分析，是媒體在借著符合受眾心理的新聞線索制造“面粉信任危機”的噱頭嗎?接受采訪的不是有名有姓的業(yè)內(nèi)專家，就是權(quán)威部委的表態(tài)，對面粉中增白劑的廣泛質(zhì)疑是不可能造假的。

事實上，在食品安全問題的判斷上，我們更應(yīng)當(dāng)選擇當(dāng)斷則斷而不是無休止的爭論。從地溝油到瘦肉精，從三聚氰胺到各種添加劑，從奶粉到雞蛋，中國的食品安全問題已經(jīng)給公眾帶來了一絲抹不掉的陰影，“寧可信其有，不可信其無”式的“有罪推定”已經(jīng)成了公眾對待食品安全的無意識選擇。為了盡快驅(qū)散公眾心中的疑慮，至少在面粉增白劑問題上，國家有關(guān)部門應(yīng)該給出明確的說法。

同樣是在騰訊網(wǎng)上述調(diào)查中，73.75%的網(wǎng)民對中國食品安全存有疑慮，67.80%的網(wǎng)民表示不敢再吃面粉。調(diào)查的結(jié)論或多或少有些夸張。但可以肯定的是，只要公眾不能恢復(fù)對中國食品安全的信心，有關(guān)食品安全問題的爭論在很長一段時間內(nèi)一定還會存在。如果都如面粉增白劑的爭論一樣無休無止，那我們在食品安全問題上是不是只能無奈地選擇麻木，但民以食為天，飯總是必須要吃的。