冬令進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生之法。冬季氣候寒冷，一般是休生養(yǎng)息時(shí)期，“冬主閉藏”，這是指冬令進(jìn)補(bǔ)可使滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易儲(chǔ)存在體內(nèi)，滋養(yǎng)五臟，扶正固體。故民間有“今年冬令進(jìn)補(bǔ)，明年三春打虎”之說(shuō)。

進(jìn)補(bǔ)的方法分二類：一是食補(bǔ)，二是滋補(bǔ)。二者可互相配合，相輔相成，更得益彰。無(wú)論是食補(bǔ)還是滋補(bǔ)，都應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)或病情的不同，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辨證選用補(bǔ)品。中醫(yī)認(rèn)為“虛者補(bǔ)之”，所謂“虛”，即不足也，一般可有氣、血、陰、陽(yáng)之分。

凡氣虛者常有倦怠無(wú)力，氣短懶言、多汗等表現(xiàn)；血虛者可有面色蒼白或萎黃、頭暈眼花、女性則有月經(jīng)量少等現(xiàn)象；陰虛者可見低熱、潮熱、手足心熱、口干便秘等癥狀；陽(yáng)虛者除有氣虛現(xiàn)象外，尚有怕冷喜暖、四肢不溫等感覺。

進(jìn)補(bǔ)時(shí)，可根據(jù)上述不同情況選用不同的補(bǔ)品。如氣虛者可選用人參、黃芪、白術(shù)、黃精等補(bǔ)氣中藥和山藥、扁豆、蘑菇、熟菱等食物；血虛者可用熟地、當(dāng)歸、阿膠等補(bǔ)血藥及豬肝、雞鴨血、菠菜、胡蘿卜等食品；陰虛者可用生地、石斛、沙參、麥冬等中藥及銀耳、芝麻、甲魚、海參、鵝肉等食物；陽(yáng)虛者可選用鹿茸、冬蟲夏草、杜仲、海馬等中藥及羊肉、蝦、麻雀、黃鱔等食品。

進(jìn)補(bǔ)時(shí)，應(yīng)特別注意幾點(diǎn)：

不可濫補(bǔ)。即不根據(jù)本人的體質(zhì)及病情亂用補(bǔ)藥，這樣將有害無(wú)益。

不可蠻補(bǔ)。即雖然對(duì)癥，但用量過大、過猛，欲速則不達(dá)，反而會(huì)產(chǎn)生副作用，有害健康。

在濕重食欲不振或有外感等情況時(shí)，不要進(jìn)補(bǔ)。

進(jìn)補(bǔ)后，如有不適，應(yīng)停止服補(bǔ)藥，在醫(yī)生指導(dǎo)下，用適當(dāng)?shù)乃幬镞M(jìn)行調(diào)治為好。

素食也可以“冬補(bǔ)”

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們物質(zhì)生活的極大豐富，冬令進(jìn)補(bǔ)的內(nèi)容也應(yīng)有所改變，尤其是不能一味地靠吃大魚大肉來(lái)進(jìn)補(bǔ)。素食進(jìn)補(bǔ)其實(shí)也不妨一試!

芋頭質(zhì)地細(xì)軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病，結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用。是秋季調(diào)養(yǎng)脾胃之佳品，常食之無(wú)疑會(huì)有“貼秋膘”的作用。

土豆每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質(zhì)10.1克，淀粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿h的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平味甘，有補(bǔ)中、益氣、和胃、調(diào)中、健脾、消腫等功效，常食之能強(qiáng)身健體。

紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，可作為秋補(bǔ)，貼秋膘的食品。

蓮藕具有多種營(yíng)養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補(bǔ)心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補(bǔ)血養(yǎng)血。煨肉食可治脾胃之虛。

板栗其營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價(jià)值亦頗高。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾，牡腰補(bǔ)腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是進(jìn)補(bǔ)的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。

蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。中醫(yī)對(duì)其醫(yī)療和保健功效推崇備至，有“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方!”之說(shuō)。

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