陳云珊

春節(jié)來到了，家家戶戶都洋溢著節(jié)日的氣氛，廚房里做著各種中西美味食品。作為孕媽咪在這個吉祥歡樂的時候，在飲食上應(yīng)該注意從哪些方面來維護(hù)和保養(yǎng)自己和胎寶貝的健康呢?

中餐巧食法

中餐是我們的傳統(tǒng)美食，北方家家戶戶包餃子、煮元宵，南方做年夜飯、吃火鍋是很常見的。在吃中餐時，孕媽咪們要注意如下的一些要點：

1、飲料

女性懷孕后，飲用任何含有酒精的飲料都可能通過胎盤進(jìn)入胎兒的血液并造成損害。所以，即使在節(jié)日里大家舉杯之際，孕媽咪也不應(yīng)飲用含酒精的飲料。那么，節(jié)日里，孕媽咪可以選擇哪些飲料呢?

鮮榨的果汁：比如，我們平時經(jīng)常吃的蘋果、梨、西瓜、橙子等，其中含有豐富的各種維生素和葉酸，孕媽咪根據(jù)自己的口味，選擇一杯鮮榨的果汁，喝起來又解渴又健康。

奶類飲品：由于補(bǔ)鈣是孕媽咪各階段都要注意的問題，多喝些鮮牛奶或者酸奶，對于胎寶貝的發(fā)育和孕媽咪自己的身體滋補(bǔ)都有益處。

礦泉水：礦泉水清涼解渴，又富含各種人體需要的礦物質(zhì)，也是節(jié)日期間孕媽咪的上佳飲品。

2、主餐

節(jié)日期間，各種大魚大肉擺上飯桌，如何調(diào)配才能既讓食物美味可口又有利于孕媽咪和胎寶貝的健康呢?

口味清淡：孕媽咪在飲食口味上，應(yīng)遵循低油、低鹽、低糖3原則，盡量以汆燙、清蒸、燉煮取代油炸、紅燒、糖醋、鹽煎等烹飪方式。

優(yōu)質(zhì)蛋白：孕媽咪應(yīng)避免攝取過多的香腸、臘肉、烏魚子等鹽分及膽固醇含量高的食物，以免增加心血管及腎臟的負(fù)擔(dān)，可多選用低脂魚類、瘦肉類、雞蛋或豆制品等高生理價值蛋白質(zhì)作為蛋白質(zhì)來源。

食量均衡：孕媽咪懷孕初期每曰所需的營養(yǎng)和平時一樣，無須額外增加熱量及蛋白質(zhì)的攝取，可適量地攝取六大類食物，包括五谷根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類等。此外，飲食最好定時定量，讓營養(yǎng)平均分配于各餐中，以達(dá)到最大的吸收利用率。高鈣、高纖、水分不可少。而處在孕中期和孕晚期的孕媽咪，由于胎兒發(fā)育需要，每天應(yīng)增加300卡的熱量攝取。

3、點心

由于人們在過節(jié)期間常常每天只吃午、晚兩餐，這對肚子里的胎寶貝很不利，孕媽咪應(yīng)該在兩餐中間加用一些雞蛋、牛奶等營養(yǎng)豐富易于消化的食品。

此外，一些需要出門探親訪友的孕媽咪在外就餐時，要注意進(jìn)餐時盡量選用烹制得透熟的，或剛出鍋的食物。南方人愛吃火鍋，孕媽咪吃的時候一定注意涮熟各種肉類，以免上面攜帶有寄生蟲。

西餐巧食法

隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，現(xiàn)在西餐也成了很多家庭過年時的一種美食選擇。由于懷孕后，人的免疫力有所下降，一些細(xì)菌和寄生蟲，比如李氏桿菌、弓形蟲、沙門氏菌、葡萄球狀菌和大腸桿菌都可能潛藏在一些未經(jīng)恰當(dāng)方式烹飪的食物中，有的細(xì)菌還能穿透胎盤，影響到胎寶貝的健康，而孕媽咪還可能毫無知覺。孕媽咪在吃西餐的時候也應(yīng)有所注意，防止由食物帶來的一些細(xì)菌感染。

1、飲料

西餐一般喜歡用紅葡萄酒、白葡萄酒來配餐。處于懷孕期間的孕媽咪這時候可以使用桌上的另一個專門盛水的高腳杯，以水代酒，和賓客一起祝酒。

2、主餐

烤牛肉和火雞：如果孕媽咪參加的西餐宴會中，含有烤牛肉或者火雞，那么要確認(rèn)肉一定是徹底烤熟的。同時，調(diào)味汁要避免選用蛋黃醬、蛋黃奶油酸辣醬、蒜泥蛋黃醬等可能含有生雞蛋的調(diào)料。因為生雞蛋中容易攜帶一些病菌，引起腹瀉。

生牡蠣和其它貝類：貝類一定是經(jīng)過烹飪，至少要貝殼打開后，才可食用。因為貝殼打開后，其中的細(xì)菌和寄生蟲才能被徹底殺滅。

沙拉：孕媽咪吃沙拉的時候，要注意沙拉汁里是否有生雞蛋，避免吃那些未經(jīng)過專門消毒，直接用生雞蛋調(diào)的沙拉汁。

奶酪：在一些西餐宴會上，奶酪是美味佳品，但是那些由生牛奶制成的奶酪可能攜帶李氏桿菌，這種茵只有在高溫消毒時，才能殺滅。因此，當(dāng)孕媽咪遇到餐桌上的柔軟奶酪時，如果不清楚其是否經(jīng)過正規(guī)高溫消毒，盡量避免吃那些柔軟的奶酪，而選擇一些深加工過的硬奶酪。

壽司：壽司中的生魚片應(yīng)該是孕媽咪避免吃的，因為其中可能含有寄生蟲和細(xì)菌。盡管生魚片對胎寶貝的直接影響不會那么大，但是孕媽咪可能因此發(fā)生嘔吐甚至脫水，那樣會間接影響到未出生的寶貝。

3、甜食

水果蛋糕：水果蛋糕和其它一些甜食在制作過程中，通常使用了少量酒精，但是，因為在加熱過程中，大部分都揮發(fā)了，因此，孕媽咪可以放心食用。但如果有些水果蛋糕是烹飪后，再放到浪姆酒或其它酒中浸泡的，那么大部分酒精就還保留在蛋糕上，孕媽咪最好別吃。

巧克力：如果是其中夾有酒的巧克力，孕媽咪就盡量不要吃。

4、小吃

熱狗：通常來說，只要是剛出爐的熱狗(加熱到80℃，能夠殺滅各種可能存在的細(xì)菌)，都是新鮮衛(wèi)生的。但因為熱狗一般含硝酸鹽、脂肪和鈉比較高，對于孕媽咪來說，少吃為宜。

漢堡：漢堡中都夾有各種肉類，比如雞肉、豬肉、牛肉或者魚。孕媽咪吃的時候要留意這些肉是否徹底熟透(不要吃那些半熟或中熟的)，肉類要沒有生肉的粉紅色，因為大腸桿菌和弓形蟲會聚集在生肉上。

烤魚：由于海洋和河流污染，一些魚類受到有毒物質(zhì)的侵害，孕媽咪進(jìn)食魚類也要注意，為防止汞超標(biāo)，每周吃兩次，總量以不超過360克為宜。