大鯢叫聲很像幼兒哭聲,因此又被稱為“娃娃魚”,是國家二類保護(hù)水生野生動(dòng)物,是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開發(fā)品種。近年來,國家對野生動(dòng)物采取“鼓勵(lì)馴養(yǎng)繁殖,合理開發(fā)利用”的方針,于是我們運(yùn)用現(xiàn)代分子生物學(xué)、基因?qū)W等新技術(shù),創(chuàng)新了大鯢繁殖技術(shù),實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化繁殖,這些措施為大鯢產(chǎn)業(yè)化開發(fā)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

特征 大鯢是兩棲動(dòng)物中體形最大的,至今發(fā)現(xiàn)有記錄的長可達(dá)1～1.5米,體重最重的可超百斤。大鯢頭部扁平、鈍圓,口大,眼不發(fā)達(dá),無眼瞼。身體前部扁平,至尾部逐漸轉(zhuǎn)為側(cè)扁,體兩側(cè)有明顯的膚褶,四肢短扁,前肢四指,后肢五指,具微蹼。尾圓形,尾上下有鰭狀物。體表光滑,布滿黏液。身體背面為黑色和棕紅色相雜,腹面顏色淺淡。大鯢外形有點(diǎn)類似蜥蜴,只是相比之下更肥壯扁平。

習(xí)性 大鯢生活在黑暗陰涼的水中,生長水溫在12～20℃。喜歡攝食魚類,不善于追捕獵食,只是隱蔽在亂石間,當(dāng)獵物經(jīng)過時(shí)進(jìn)行突然襲擊,但其牙齒不能夠咀嚼。大鯢有很強(qiáng)的耐饑餓本領(lǐng),兩三年不吃東西也不會(huì)餓死。人工養(yǎng)殖的大鯢日常以小魚、魚肉等為食。每年繁殖1次,在7～9月間產(chǎn)卵,每尾產(chǎn)卵200～1000枚不等,一般40天左右孵化出苗。

價(jià)值 大鯢肉質(zhì)鮮美可口,富含多種氨基酸等營養(yǎng)成分,具有較高的藥用和保健價(jià)值,還有美容功效,是一種價(jià)值極高的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。

分布 國內(nèi)除新疆、西藏、內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、臺(tái)灣未見報(bào)道外,其余省區(qū)都有分布,主要產(chǎn)于長江、黃河及珠江中上游支流的山澗溪流中。

養(yǎng)殖基本條件 有兩個(gè)條件:一是水源要求沒有污染,以山泉水、地下水為好,水溫最高不超過22℃,最低不低于1℃,全年水溫在12～20℃的時(shí)間有5個(gè)月以上;二是養(yǎng)殖前要先到水產(chǎn)漁政部門辦理《水生野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》,銷售時(shí)辦理《水生野生動(dòng)物經(jīng)營利用許可證》。

養(yǎng)殖成本與效益分析 大鯢魚苗價(jià)格各地不統(tǒng)一。一般1尾魚苗養(yǎng)殖成1.5千克左右重的商品魚大約需要3年,養(yǎng)殖飼料總成本在100～200元不等,以魚苗500元/尾計(jì)算,加上飼料費(fèi)、管理費(fèi)等,總成本在1000元左右。如果出售價(jià)格為2000元/千克(此價(jià)格為當(dāng)前市場平均價(jià)),出售1.5千克商品魚的利潤在2000元左右。

養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn) 一是要保證大鯢的養(yǎng)殖條件適宜和合法養(yǎng)殖;二是養(yǎng)殖場地要選擇在山區(qū)近水源處,建造地下室(室溫一般在17～20℃);三是選擇好魚苗,魚苗選擇孵化出苗3個(gè)月齡以上的;四是養(yǎng)殖過程中要做好定期防疫,疾病防治要做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。

作者簡介:陳云祥 一直從事大鯢養(yǎng)殖技術(shù)和苗種推廣工作,近期在金盾出版社出版《大鯢實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)》一書。聯(lián)系地址:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院江輝轉(zhuǎn)陳云祥收 郵編:410128 電話:15607465671。