用腦過度者可常吃松子

松子又叫羅松子、海松子、紅松果，是松科植物紅松的種子。松子仁既美味可口，又具有很高的營養(yǎng)價值，備受歷代醫(yī)家、營養(yǎng)學者的推崇。松子仁性溫、味甘，可入肝經、肺經、大腸經，具有滋陰潤燥、補益氣血、滑腸通便的功效，可用于治療病后體虛、肌膚失養(yǎng)、肺燥咳嗽、口渴便秘、頭昏目眩、心悸氣短等病癥?！度杖A子本草》中說，松子可“逐風痹寒氣、虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟”。臨床研究發(fā)現(xiàn)，每100克松子仁中含有蛋白質16.7克、脂肪63.5克、碳水化合物9.8克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克。此外，松子仁中還含有人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等多種不飽和脂肪酸。那么，常吃松子有哪些好處呢？

1.可祛病強身，促進生長發(fā)育：松子仁中含有豐富的不飽和脂肪酸，此類物質是人腦髓和神經組織的重要成分。因此，常吃松子有促進病后身體康復和兒童生長發(fā)育的作用。

2.可軟化血管，防病延壽：松子仁中所含的不飽和脂肪酸和大量的礦物質（如鈣、鐵、磷等）可增強人血管的彈性，維護毛細血管的正常狀態(tài)，降低血脂水平及預防心血管疾病。因此，松子是老年人的保健佳品。

3.可潤澤肌膚，烏發(fā)美容：松子仁中含有豐富的油脂、維生素E、蛋白質等營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質有補益氣血、滋養(yǎng)肌膚、烏發(fā)養(yǎng)顏的功效。因此，松子是非常好的美容食品。

4.可扶正補虛，潤腸通便：中醫(yī)認為，松子仁具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體質虛弱的人食用。此外，松子仁中還含有豐富的脂肪油，既能潤腸通便又不會損傷正氣，對老年性便秘、小兒津虧便秘均有一定的治療作用。

5.可健腦益智，增強記憶力：松子仁中含有豐富的不飽和脂肪酸（其中谷氨酸的含量高達16.3%），不飽和脂肪酸具有促進人腦細胞的代謝，維護腦細胞和神經的功能，增強記憶力等作用。松子仁中磷和錳的含量也非常豐富，這兩種物質對人的大腦和神經都有很好的補益作用，并能預防老年癡呆癥。因此，松子是大腦的優(yōu)質營養(yǎng)補充劑，特別適合用腦過度的人食用。

需要注意的是，松子仁中含有豐富的油脂，滋膩性很大，有咳嗽痰多或大便溏瀉癥狀的人不宜多食。松子屬于高熱量食品（每100克的松子仁可在人體內轉換出近700千卡的熱量）人們若過量地食用松子會使體內的脂肪迅速增加。研究認為，人們每天食用松子仁的量應以20～30克為宜。

花生和瓜子

一天吃多少為宜

花生和瓜子的味道都很香，含糖量也很少，因此不少人都認為多吃這兩種食物有益無害。實際上，花生和瓜子的含糖量雖然較低，但它們含有較多的脂肪，屬于高熱量食品，不宜大量食用。

每100克花生（去皮）中含有589千卡的熱量，每100克瓜子（去皮，包括葵花子和西瓜子）中含有570千卡以上的熱量。這兩種食物中的熱量比等量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉中的熱量要高得多。人們若經常過量地食用花生和瓜子，會使攝入的熱量增加，進而可導致體重增加、血脂升高，并且不利于對血糖和血壓的控制。

有些人認為南瓜子有降糖的作用，糖尿病患者可以通過吃南瓜子或用南瓜子制成的保健食品來降低血糖。這種觀點是錯誤的。南瓜子的含糖量雖然很低，但它含有很多的脂肪和蛋白質。每100克南瓜子中含有46.7克的脂肪。因此，糖尿病患者多吃南瓜子不利于對病情的控制。

專家認為，一般情況下，人們每天進食花生或瓜子的量應以50克左右為宜。

◇本刊編輯部整理