常見金屬中，銅、鋁的導(dǎo)熱性是否比鐵好?如果是，為什么廚房里的鍋大多用鐵而不用銅、鋁呢?欲知其中緣由，先來了解一下物質(zhì)的導(dǎo)熱性和導(dǎo)熱方式。

一、物質(zhì)的導(dǎo)熱性

所謂導(dǎo)熱，是指物體內(nèi)不同溫度的各部分之間或不同溫度的物體相接觸時(shí)。發(fā)生的熱量傳輸?shù)默F(xiàn)象，導(dǎo)熱性是對物質(zhì)傳熱能力的衡量，不同物質(zhì)是否就有不同的導(dǎo)熱性呢?不妨通過兩個(gè)實(shí)驗(yàn)來進(jìn)行比較，

實(shí)驗(yàn)一：金屬與非金屬導(dǎo)熱性的比較

取形狀相同的銅棒與玻璃棒，一端用紙條裹住，另一端放在酒精燈上同時(shí)加熱，觀察哪一種材料上的紙先燃燒，思考是什么原因?qū)е逻@種材料上的紙先燃燒?

現(xiàn)象：銅棒上的紙先燃燒。

結(jié)論：金屬比非金屬導(dǎo)熱性能強(qiáng)，金屬是熱的良導(dǎo)體，非金屬是熱的不良導(dǎo)體。

那么同樣是金屬的銅棒、鐵棒、鋁棒，它們的導(dǎo)熱性是不是一樣呢?

實(shí)驗(yàn)二：不同金屬的導(dǎo)熱性比較

取形狀相同的銅棒、鐵棒、鋁棒，放在盛有熱水的杯子里，一端浸入熱水中，在另一端的同一高度抹上一小塊冷凍黃油，觀察哪一種金屬上的黃油先熔化。

現(xiàn)象：銅棒上的黃油先熔化，接下來是鋁，最后是鐵。

結(jié)論：銅的導(dǎo)熱性比鋁好，鋁比鐵好。

同樣，還可以設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對氣體和液體的導(dǎo)熱性進(jìn)行比較，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，不同物質(zhì)的導(dǎo)熱性一般不同，物質(zhì)的導(dǎo)熱性是物質(zhì)的物理屬性之一。

1、金屬的導(dǎo)熱性

金屬的導(dǎo)熱性是指金屬傳導(dǎo)熱量的性能，各種金屬都是熱的良導(dǎo)體，通常合金的導(dǎo)熱性比純金屬差，對于純金屬的導(dǎo)熱性的好壞，假如來排一個(gè)排行榜，排在第一的是銀，就是說，銀的導(dǎo)熱性最好，其次是銅、鋁、鎢、鎂等，而鐵排在后面，那么為什么廚房里的鍋大多用鐵而不用銅、鋁呢?

從生物角度說，鐵是人體需要的一種微量元素，而人體不易吸收鐵元素，為了讓人可以天天吸收這種元素，模仿鹽里加碘一樣，于是人們就使用了鐵鍋。

一般來說導(dǎo)電性好的材料，其導(dǎo)熱性也好，如果某些零件在使用中需要大量吸熱或散熱時(shí)，就要用導(dǎo)熱性好的材料，比如冷凝器中的冷卻水管，常用導(dǎo)熱性好的銅合金制造，以提高冷卻效果，導(dǎo)熱性能好的物體，往往吸熱快，散熱也快。

另外，在焊接、鑄造、鍛造和熱處理等工藝中就必須考慮材料的導(dǎo)熱性，防止材料在加熱或冷卻過程中其內(nèi)外溫差過大，從而對材料造成變形和破壞。

2、非金屬的導(dǎo)熱性

不善于導(dǎo)熱的物質(zhì)叫做熱的不良導(dǎo)體，非金屬中，絕大部分都是熱的不良導(dǎo)體，瓷、紙、木頭、玻璃、皮革都是熱的不良導(dǎo)體，最不善于導(dǎo)熱的是羊毛、羽毛、毛皮、棉花、石棉、軟木和其他松軟的物質(zhì)，液體中，除了水銀以外，都不善于導(dǎo)熱，氣體比液體更不善于導(dǎo)熱，

寒冷的冬天穿棉衣、羽絨服特別保暖，為什么呢?

棉花、羽絨都是熱的不良導(dǎo)體，棉花及羽絨中間的空隙里有不流動(dòng)的空氣，空氣也是熱的不良導(dǎo)體，冬天，穿上棉衣可以防止身上的熱通過傳導(dǎo)的方式散發(fā)出去，同時(shí)也防止了熱的對流，同樣，夏天為防止冰棒熔化，用棉被把冰棒裹起來，也是為了防止空氣中的熱通過傳導(dǎo)和對流傳給冰棒，避免冰棒的熔化。

另外，在寒冷的冬天，河表面的水都結(jié)冰了，而河底的水卻仍能流動(dòng)，為什么呢?

除了與水的密度有關(guān)以外，還因?yàn)樗菬岬牟涣紝?dǎo)體，所以盡管表面的河水受到氣溫的影響結(jié)冰，而底部的水仍能保持零度以上的溫度_

二、物質(zhì)的導(dǎo)熱方式

在導(dǎo)熱過程中，物質(zhì)并未發(fā)生遷移，只是高溫物體放出熱量，溫度降低，內(nèi)能減少f確切地說是物體里的分子做無規(guī)則運(yùn)動(dòng)的平均動(dòng)能減小)；低溫物體吸收熱量，溫度升高，內(nèi)能增加，導(dǎo)熱的實(shí)質(zhì)就是內(nèi)能從高溫物體向低溫物體的轉(zhuǎn)移，是能量轉(zhuǎn)移的一種方式，能否導(dǎo)熱的唯一條件是存在溫度差，導(dǎo)熱的結(jié)果是溫差消失，物體間或物體的不同部分達(dá)到相同的溫度。

導(dǎo)熱的方式有兩種：傳導(dǎo)、對流。

傳導(dǎo)：指熱量從物體溫度較高的部分沿著物體傳到溫度較低的部分，熱傳導(dǎo)的實(shí)質(zhì)是由于大量分子、原子等相互碰撞，使能量從物體的高溫部分傳至低溫部分，或由高溫物體傳給低溫物體的過程，影響熱傳導(dǎo)的主要因素是：溫差、組成物質(zhì)的材料和導(dǎo)熱物體的厚度及截面積，熱傳導(dǎo)是固體導(dǎo)熱的主要方式，各種物質(zhì)熱傳導(dǎo)的性能不同，金屬較好，玻璃、羽毛、毛皮等則很差。

對流：靠液體或氣體的流動(dòng)來傳熱的方式叫做對流，對流是液體和氣體導(dǎo)熱的主要方式，氣體的對流現(xiàn)象比液體更明顯，利用對流加熱或降溫時(shí)，必須同時(shí)滿足兩個(gè)條件：一是物質(zhì)可以流動(dòng)；二是加熱方式必須能促使物質(zhì)流動(dòng)，對流可分自然對流和強(qiáng)迫對流兩種：自然對流是由于流體溫度不均勻引起流體內(nèi)部密度或壓強(qiáng)變化而形成的自然流動(dòng)，例如：氣壓的變化、風(fēng)的形成、地面空氣受熱上升、上下層空氣產(chǎn)生循環(huán)對流等；而強(qiáng)制對流是因受外力作用或與高溫物體接觸，受迫而流動(dòng)的，例如：由于人工的攪拌，或機(jī)械力的作用(如鼓風(fēng)機(jī)、水泵等)，完全受外界因素的促使而形成的對流。

在氣體或液體中，熱傳導(dǎo)過程往往和對流同時(shí)發(fā)生，各種物質(zhì)都能夠傳導(dǎo)熱，但是不同物質(zhì)的傳熱本領(lǐng)不同。

知道了物質(zhì)的導(dǎo)熱性和導(dǎo)熱方式后，可以嘗試解釋下列現(xiàn)象。

1、冬天落在田里的雪，能保護(hù)越冬作物不致凍壞，為什么?

這是由于雪和雪下方不流動(dòng)的空氣都是熱的不良導(dǎo)體，它們可以防止熱傳導(dǎo)；雪又阻止其下方的空氣和上方的空氣間發(fā)生對流：銀白色的雪又能防止土壤中的熱向外輻射，所以能保護(hù)越冬作物不被凍壞。

2、電動(dòng)機(jī)和暖氣片的熱量，怎樣做才能使散熱效果更好?

電動(dòng)機(jī)是通過周圍的散熱片散熱的，散熱片用容易傳熱的金屬制成，散熱片越多，電動(dòng)機(jī)與周圍空氣接觸面積越大，散熱越快，(有的電動(dòng)機(jī)還裝有同軸風(fēng)扇，可以加快周圍空氣對流，散熱更快。)

暖氣片也是通過金屬制成的散熱片散熱的，散熱片越多，與空氣接觸面積越大，散熱越快。