央視年度熱播劇《走西口》讓越來(lái)越多的人喜歡上了那帶有傳奇色彩的晉商文化，作為晉商文化的符號(hào)之一，“走西口”可以說(shuō)是山西的一張?jiān)杏裏o(wú)限商機(jī)的“名片”。隨著《走西口》的熱播，山西的面食文化同樣隨之“熱”了起來(lái)。就是這種“晉商文化”熱，讓新開(kāi)張的新晉商會(huì)館也著買(mǎi)的火了一把，京城的食客們不出北京城便可領(lǐng)略晉商那古老的文化，同時(shí)也品味到了那地地

居住在黃河以東、太行以西這一方土地上的人民，雖然日子算不上富足，但在吃的方面卻并不淺薄，其歷史之悠久，內(nèi)涵之豐富，積淀之深厚當(dāng)令世人所矚目。在眾多的自然條件和歷史條件的共同培育之下，山西有著諸多與“吃”有關(guān)的物產(chǎn)和特產(chǎn)。所有這些，都為山西成為“面食之鄉(xiāng)”奠定了客觀(guān)現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)，以致有“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西”的盛譽(yù)。

而坐落于京城海淀區(qū)的新晉商會(huì)館，就集晉商文化、飲食文化為一體，秉承晉商特點(diǎn)，傳承晉商精神，無(wú)論是從古樸、典雅、肅穆的晉商大院裝修風(fēng)格，還是晉商誠(chéng)信為本、以人為本的企業(yè)管理宗旨，都無(wú)不體現(xiàn)出晉商樸實(shí)、大氣的特點(diǎn)。突出了濃郁的晉商飲食文化，三晉大地的地方風(fēng)味、特色面食、大院名吃、私房菜，并且在保持古樸、傳統(tǒng)的飲食風(fēng)味的同時(shí)與現(xiàn)代餐飲，粵菜風(fēng)味有機(jī)的結(jié)合，推出多種、經(jīng)典、營(yíng)養(yǎng)美食。

其實(shí)提到面食，山西人對(duì)面真可謂是情深意切。而這種偏愛(ài)中也融入了面的可塑性和山西人的睿智。過(guò)生日吃拉面，取長(zhǎng)壽之意；過(guò)年吃“接年面”，取歲月延綿之意；孩子到學(xué)校上學(xué)第一天要吃“記心火燒”，希望孩子多一個(gè)長(zhǎng)學(xué)問(wèn)的心眼……，面食已不再是僅僅作為充饑的食物，而已成為一種飽含情感和哲學(xué)意蘊(yùn)的“精神食糧”。確實(shí)，山西作為面食的集大成者，對(duì)中外飲食文化的影響也是舉足輕重的。

新晉商會(huì)館中又怎么能缺少面食，不僅保留了傳統(tǒng)的面食特點(diǎn)，還特別推出了經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，深度挖掘，把民間的特色小雜糧，精加工、細(xì)碾磨，組合推出精致美味晉商面筵。把晉商大院的經(jīng)典家藏菜及山西的有機(jī)雜糧精心搭配，集外觀(guān)精美，營(yíng)養(yǎng)豐富于一體，經(jīng)常食用能真正達(dá)到養(yǎng)身之功效。

今天，當(dāng)我們眾多影視作品和文學(xué)著作中再次去領(lǐng)略晉商文化，晉商大院那美麗卻又神秘的色彩時(shí)，山西面食文化又讓我們對(duì)晉商文化有了更全面且細(xì)致的了解和感悟。每一種面食都有一段俗定的歷史，每一種小吃就是一個(gè)傳說(shuō)故事，體現(xiàn)出勤勞淳樸的勞動(dòng)人民對(duì)生活的刻意追求和熱愛(ài)?；仡櫄v史，山西處在中華文明曙光最先出現(xiàn)的黃河腹地，歷史悠久，內(nèi)涵豐富，積淀豐厚的飲食文化遺產(chǎn)，是當(dāng)今世人所矚目的。讓京城食客不出北京便能品嘗地道的山西面食，品味晉商文化，這才是新晉商會(huì)館的真正用意。