長(zhǎng)沙·印象

長(zhǎng)沙是中國(guó)獨(dú)一無(wú)二的“山水洲城”，山指岳麓山，水指湘江水，洲指承載了少年毛澤東夢(mèng)想與激情的橘子洲。

這是個(gè)下河街里淘便宜貨、南門(mén)口吃口味蝦的城市，也是個(gè)推著單車(chē)炸臭豆腐、挑著擔(dān)子賣(mài)米酒的城市；這是個(gè)大歌廳里講葷段子、小酒吧里玩雜耍的城市，也是個(gè)大劇院里演奏高雅音樂(lè)、小街巷里彈四郎的城市。

闌珊街頭包裹著苦夏的余威，小背心與花褲頭可以放肆沖涼，涼風(fēng)習(xí)習(xí)的湘江游船上，耀眼霓虹浸泡在白沙啤酒杯里，是誰(shuí)喝倒了唱起愛(ài)一個(gè)人好難？

或許與你擦肩而過(guò)，那輛紅色跑車(chē)?yán)锛渤诙サ哪R下面，遮蓋的就是你心儀已久的汪涵馬可，也或許鄰門(mén)鄰院那個(gè)愛(ài)打麻將的俏麗堂客，嬉笑怒罵中培養(yǎng)出了下一位超級(jí)女生。

天真而快樂(lè)的長(zhǎng)沙，比“莫名其妙”復(fù)雜，比“毫無(wú)理由”單純，比想象更無(wú)窮無(wú)盡。

你會(huì)遇到全國(guó)最較真的人，也會(huì)遇到一生中最通情達(dá)理的朋友；你會(huì)認(rèn)識(shí)騙吃騙喝騙感情卻始終也恨不起來(lái)的人，也會(huì)認(rèn)識(shí)陪玩陪睡陪打架卻不要小費(fèi)的哈寶。

你驚喜于收到一紙賀卡一張大頭貼一個(gè)小妹坨（妹坨=美女）莫名的崇拜暗戀，也失落于一次約會(huì)一次邂逅一個(gè)老滿哥（滿哥=帥哥）聊發(fā)少年狂的間歇糾纏。

你將與不同的長(zhǎng)沙人擁抱，領(lǐng)略年輕人的狂野和頹廢，也會(huì)捕捉到若干年前颯爽湘軍的光影，在吃剁辣椒的時(shí)候豪爽攀談。

長(zhǎng)沙像一只充滿魔力的盒子，打開(kāi)就再也無(wú)法關(guān)上。

體會(huì)長(zhǎng)沙，只需在街頭走一走，在市井轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)來(lái)品味真諦。聽(tīng)一下長(zhǎng)沙話的勒肥刮瘦通紅嫩白，交一個(gè)長(zhǎng)沙朋友，就著坩堝魚(yú)肉喝兩杯糊子酒，他會(huì)掏給你全部的長(zhǎng)沙。

微辣長(zhǎng)沙

長(zhǎng)沙人愛(ài)湊群，特別是在北方，能聽(tīng)見(jiàn)一群人在滔滔不絕的用聽(tīng)不懂的語(yǔ)言興高采烈交流的，長(zhǎng)沙人一定少不了。其實(shí)，長(zhǎng)沙話并不是很難懂。關(guān)鍵看你有沒(méi)有學(xué)習(xí)的耐性和情境了。最近，在網(wǎng)上流行的C-block長(zhǎng)沙rap是學(xué)習(xí)長(zhǎng)沙話的絕門(mén)秘籍。如果要練習(xí)長(zhǎng)沙話寫(xiě)作的話，便可以去長(zhǎng)沙話論壇小試牛刀。如果還嫌難度不夠的話，可以和友好親切的長(zhǎng)沙朋友用長(zhǎng)沙話發(fā)短信。長(zhǎng)沙話短信的一大特點(diǎn)便是，需閱讀者親自用長(zhǎng)沙話讀出聲來(lái)才能意會(huì)。每到此時(shí)，我們便得出這樣一個(gè)結(jié)論：長(zhǎng)沙人都是很自戀的！

長(zhǎng)沙人的自戀，首先表現(xiàn)在戀家。長(zhǎng)沙人活得灑脫，樂(lè)觀，有著全民娛樂(lè)的精神?！犊鞓?lè)大本營(yíng)》、《超級(jí)女聲》，充分表現(xiàn)了長(zhǎng)沙人每天鬧騰騰、樂(lè)呵呵的生活態(tài)度。快奧運(yùn)的時(shí)候，一邊吃著西瓜，一邊看著的《奧運(yùn)向前沖》其實(shí)是個(gè)特簡(jiǎn)單的節(jié)目。不過(guò)是幾個(gè)人在障礙物中跑來(lái)跑去?？删褪呛芏嗳藧?ài)看，為什么呢？就是圖一開(kāi)心。跑的人開(kāi)心，看的人開(kāi)心，還鍛煉了身體，主題積極向上，何樂(lè)而不為呢？

剛上大學(xué)那會(huì)兒，上鋪是一位長(zhǎng)沙姑娘。每天抱著一大罐子辣椒走來(lái)走去的。人很瘦，怎么吃都不胖。每次和我們搓過(guò)飯之后，必定從包里掏出一袋牛黃解毒。用她的話說(shuō)，這樣能在臉上少長(zhǎng)幾坨。

我跟那位長(zhǎng)沙姑娘說(shuō)，我喜歡看你們湖南衛(wèi)視的節(jié)目。她撇了撇嘴說(shuō)，其實(shí)我們都不看衛(wèi)視的，我們都看經(jīng)視。除了對(duì)于湖南經(jīng)視的無(wú)限遐想之外，不外總結(jié)出這樣一個(gè)結(jié)論：有著這樣一個(gè)愉快輕松的環(huán)境，誰(shuí)能夠不戀家呢？于是，在畢業(yè)的時(shí)候，我告別了這位長(zhǎng)沙姑娘。離別的時(shí)候有點(diǎn)傷感，她說(shuō)回頭來(lái)長(zhǎng)沙，我請(qǐng)你到墮落街吃口味蛇，到李公廟吃糖油粑粑，還有南門(mén)口的臭豆腐干。彼時(shí)，我只能深情的用不太標(biāo)準(zhǔn)的長(zhǎng)沙話說(shuō)了一句：“恩喏?！?/p>

長(zhǎng)沙人的自戀，還表現(xiàn)在他們的敢闖。就長(zhǎng)沙人的性格來(lái)說(shuō)，一個(gè)“辣”字足以概括。說(shuō)話直爽、辦事麻利，熱情，天不怕地不怕。認(rèn)識(shí)一位人到中年的長(zhǎng)沙滿哥（長(zhǎng)沙話，帥哥），初到北京三年就已經(jīng)有很大發(fā)展。用他的話說(shuō)，他通過(guò)這里的一個(gè)朋友結(jié)交了很多朋友。他懷念化龍池邊的小酒館，懷念岳麓山的風(fēng)景，懷念太平街的古玩，懷念長(zhǎng)沙小麻將。總之，他是那種聽(tīng)到長(zhǎng)沙口音就馬上勾起情懷的人。但是，他又是勇往直前的人。精力無(wú)限，分身有數(shù)，卻又能笑談一切?；蛟S，骨子里的娛樂(lè)精神正是給予他力量的源泉。說(shuō)到長(zhǎng)沙，他說(shuō)他喜歡坐著202路在城市兜圈，雖然有時(shí)候司機(jī)踩的油門(mén)像轟炸機(jī)，雖然有時(shí)候會(huì)一路睡死過(guò)去，雖然有時(shí)候太陽(yáng)照在江邊，反射出的光線讓他把眼睛瞇的像小布什一樣。但是，他卻很享受，因?yàn)檫@就是長(zhǎng)沙，它是老城，卻總是在成長(zhǎng)。

有些長(zhǎng)沙人走出去，有些長(zhǎng)沙人走了回來(lái)。

前兩天，那位長(zhǎng)沙姑娘回來(lái)看我，帶了兩大包特產(chǎn)。第一包自然是給我的，第二包是給一位熟人的。原因是，那位熟人只是隨口說(shuō)了一句上次來(lái)怎么也沒(méi)看我。有些感動(dòng)，因?yàn)殚L(zhǎng)沙人的真。于是，我很想去長(zhǎng)沙，除了想被人請(qǐng)吃飯外，還要去感受一下這個(gè)城市的美麗與哀愁。

文/李晗

雙面長(zhǎng)沙

很多人都說(shuō)，長(zhǎng)沙是一個(gè)非常有特色的城市，從每一個(gè)講述者的神情和口吻中，能夠分辨出這座城市帶給他們的感觸和印象。從別人的言語(yǔ)中，窺探到一座城市的性格，然后滋生相思，直到身臨其境，獲得真切的感受——

在長(zhǎng)沙到處都可以見(jiàn)到毛澤東的影子，湖南人把他當(dāng)神供奉著，一代偉人的故鄉(xiāng)就是這樣。長(zhǎng)沙是一個(gè)讓人容易慷慨激昂、壯懷激烈的城市，到處都是偉人英雄們的墓碑、紀(jì)念碑和紀(jì)念館。這個(gè)城市里到處彌漫先烈的氣息，飄忽歷史人物的身影。但是，由于我在長(zhǎng)沙兩次短暫的居住都處在一種特別的心境之中，使我窺見(jiàn)了這個(gè)城市另外的一面，陰柔的、渙散的甚至可以說(shuō)頹廢的一面，所以，在我的印象里，長(zhǎng)沙更像一座具有青春期感傷、迷茫特征的城市。

我在長(zhǎng)沙居住的季節(jié)都是梅雨季節(jié)，整天陰雨綿綿，讓人無(wú)所適從。我第一次住在長(zhǎng)沙是實(shí)習(xí)期間，時(shí)間為三個(gè)月。我們住在一個(gè)叫荷花池的小胡同里，住的又是木結(jié)構(gòu)的舊房子。我現(xiàn)在記得的場(chǎng)景都和雨有關(guān)，雨中爬岳麓山，看煙雨迷蒙的湘江和橘子洲頭，我在雨中走遍了長(zhǎng)沙的大街小巷，一個(gè)人撐著傘走在雨中，每次都會(huì)感到凄清、寂寞、孤獨(dú)，年少不知愁的豪情壯志也化為一縷煙霞。在我的眼中，雨季的長(zhǎng)沙是軟弱的，懶洋洋的，多故事的。三個(gè)月并不短，但似乎一直在下著雨。雨也不大，但淅淅瀝瀝下個(gè)不停，什么雄心壯志都給下沒(méi)了。長(zhǎng)久的下雨引起的壓抑也會(huì)有反作用，壓抑過(guò)久會(huì)走向反面，長(zhǎng)沙人生來(lái)沖動(dòng)、舉止激烈是否與壓抑感有關(guān)？

第二次則是在畢業(yè)工作了一年之后，想利用假期在岳麓山下找個(gè)地方好好休養(yǎng)生息一番，而且還真的找到了。一位同學(xué)在湖南大學(xué)工作，在岳麓書(shū)院旁有一間老房子，他本人正好要回家，鑰匙交給了我。于是，我每天迎著朝霞起床，然后往山上走。早晨的岳麓山空氣格外清新，還有點(diǎn)泠冽。我披一件長(zhǎng)衫，往愛(ài)晚亭方向走，沿鳥(niǎo)語(yǔ)花香一路走，沿溪水潺潺的聲音走，走到愛(ài)晚亭，就坐一會(huì)，放眼四望，我似乎正在山的中心，身后的山影，眼前開(kāi)闊的視野，四周美景均盡收眼底，看來(lái)古人建亭子是很講究的。

后來(lái)再回長(zhǎng)沙就都很匆忙了，喝酒、唱歌，每次都觥籌交錯(cuò)，醉生夢(mèng)死，長(zhǎng)沙人都很熱情，講究快活，不太在乎錢(qián)財(cái)。長(zhǎng)沙越來(lái)越像一座消費(fèi)城市，據(jù)說(shuō)消費(fèi)水平并不遜于南方的大城市。長(zhǎng)沙人在革命的年代革命，在享受的年代享受，長(zhǎng)沙人活得有滋有味，該怎么活就怎么活，活出了真性情，活出了本色。而且，隨著交通的方便，私家車(chē)、出租車(chē)的增多，下雨根本不成問(wèn)題了，街上照樣人來(lái)人往，下雨天甚至更熱鬧，酒店、歌舞廳、夜總會(huì)更加人滿為患。這一切看起來(lái)似乎不協(xié)調(diào)，似乎是長(zhǎng)沙人性格的兩面，也許，只是同一個(gè)事物的兩面。

長(zhǎng)沙人既能夠與偉人為伴，又能夠施展身手娛樂(lè)了大半個(gè)中國(guó)，如此包容，又如此和諧，我猜測(cè)，這可能與長(zhǎng)沙依山偎水有關(guān)。湘江穿城而過(guò)，岳麓山屹立一旁，大半就在市內(nèi)。長(zhǎng)沙是一座山水城市，長(zhǎng)沙人生活在一片山水里，也就是生活在自然中，在自然的懷抱里養(yǎng)成個(gè)性，性格中多一些自然的因素，隨意率性的成分，也就不奇怪了。

不管怎么說(shuō)，長(zhǎng)沙是一個(gè)經(jīng)常會(huì)在我夢(mèng)中出現(xiàn)的城市，還有那些青山綠水。

文/李少君

饕餮之城

長(zhǎng)沙有句俗話——“?。ā俺浴钡囊馑迹┕庥霉?，身體健康”，也許正是長(zhǎng)沙人這種樂(lè)觀豁達(dá)的天性使然。這里自古以湘楚文化聞名，有深厚的文化淵源，自然多有特色的東西，比如菜式，不論是外地食客還是本土人，都沉迷在美食里不可自撥。

火宮殿

最早的風(fēng)味小吃店要從“火宮殿”說(shuō)起，火宮殿已經(jīng)有250多年歷史，也是目前長(zhǎng)沙市最興旺的老字號(hào)。清乾隆十二年（1747年）在這里建殿祀火神。每年火神生日，這里趕廟會(huì)，唱大戲，游客云集，在觀劇游覽之余，都喜歡就地用餐，有順口溜贊賞火宮殿的小吃：“火官殿樣樣有，飯菜小吃熱甜酒。油炸豆腐噴噴香，姊妹團(tuán)子數(shù)二姜；撒子麻花嘣嘣脆，豬血蹄花味道美；各式小吃嘗不完，樂(lè)得食客笑呵呵?！?/p>

據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)火宮殿所在的坡子街邊蓋起了48間木架棚屋，其中42間棚屋全部為小吃店，各種各樣的小吃都有：形如荸薺、質(zhì)如白玉的姊妹團(tuán)子和東坡馓子；龍脂豬血，神仙糯米飯；四季香甜酒，煨牛蹄筋，紅燴烏龜?shù)鹊?。還有排骨藕湯、珍珠丸子都是這里的招牌菜。作為湖南民俗特色小吃的發(fā)源地，長(zhǎng)沙火宮殿與北京天橋、上海城隍廟、天津三不管、南京夫子廟齊名，那“一臭萬(wàn)年”的臭豆腐更是遠(yuǎn)近聞名。

口味蝦

提到長(zhǎng)沙小吃，不能不提南門(mén)口的四埃驥（婆婆）口味蝦。半夜11點(diǎn)，這家街邊小攤最是熱鬧，滿地的小龍蝦殼簡(jiǎn)直要把街道鋪滿，紅通通的，好像照亮了整條街。人人吃得大汗淋漓，鼻涕直冒，紙巾這里是大量供應(yīng)的，也是知道這樣的辣是人人都頂不住的。

味道也真是一流，口味極重，蝦也新鮮，四五人來(lái)這里，要上一大份口味蝦，一些涼菜就足夠了。一會(huì)兒工夫，大盆的口味蝦便上來(lái)了，用白鋁盆裝上，紅油湯冒著刺激鼻孔的熱氣，蝦拱著身體，表示是新鮮的，上面點(diǎn)綴幾棵香菜，色調(diào)鮮艷，整棵的干辣椒在盆里隨處可見(jiàn)，胃口自然大開(kāi)。于是喝酒猜拳，無(wú)限暢快。主要的是吃蝦，蝦殼雖然厚了些，不過(guò)總不敵牙齒的堅(jiān)硬，手抓起來(lái)便咬，辣雖辣，但大家都很勇敢，吃得眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn)，還繼續(xù)革命，末了還不滿足，要么還要一小份的上，或者就叫老板，下光頭面，把口味蝦的湯料混進(jìn)面里，稀里嘩啦的就進(jìn)了肚子。

說(shuō)起這口味蝦也的確是首創(chuàng)于湖南的，這小龍蝦因?yàn)樯L(zhǎng)極快，又沒(méi)找到合適的炮制方法，本土人很是煩惱。這四埃驥家的生活比較貧苦，買(mǎi)不起好菜，某一天因?yàn)閳D便宜便買(mǎi)了這龍蝦回家做菜，放了辣椒，麻油，醬油，香料，紫蘇等大量的調(diào)味品進(jìn)去，一鍋?zhàn)龀鰜?lái)，香味撲鼻，拿出來(lái)給家人和鄰居一試，味道好的不得了，這好吃的連湯都要下面條來(lái)喝掉，于是一家人便開(kāi)起了這家口味蝦的攤位，帶動(dòng)了整個(gè)長(zhǎng)沙的南門(mén)口，原來(lái)做鴨脖子唆螺生意的也全部改行做口味蝦了。不過(guò)除非是這家沒(méi)座位了，客人是斷不會(huì)跑去其他攤位的，要吃也得吃個(gè)正宗，長(zhǎng)沙人就是這樣的耿直。不過(guò)長(zhǎng)沙人也是愛(ài)新鮮的，與南門(mén)口只相差一百米的書(shū)院路口是另一個(gè)美食聚集地，這里除了老風(fēng)格的口味蝦，又多了鹵鴨脖子、鴨翅膀、鴨架子、鴨掌等，鹵制得黃黃的，見(jiàn)了口水便要流下來(lái)，也是以手拿起便啃，左右開(kāi)弓，大有英雄氣概，不過(guò)消滅的不是敵人，是這骨架子罷了。就一瓶啤酒，仰頭便喝，與朋友高談闊論，真是有幾分綠林英雄的氣魄。

長(zhǎng)沙男人坐在一起，首先絕對(duì)談吃，然后再談女人；長(zhǎng)沙女人坐在一起，聊完男人和愛(ài)情，還得聊吃。從楊裕興的面條到火宮殿的小吃，從火車(chē)站的蒸菜一條街到四方坪的油煽土雞，從海鮮大排檔到山羊火鍋。不管有沒(méi)有到過(guò)長(zhǎng)沙，總有那漂浮在空氣中絲絲的香氣勾引著每一位食客，來(lái)到這座饕餮之城，讓舌尖味蕾過(guò)把癮！

編輯/拜湃