金黃色的液體在春日照臨萬物欣欣向榮的季節(jié)中喚醒了酒神的激情，音樂與藝術(shù)向四周進(jìn)發(fā)如畫的火焰——這就是來自葡萄園熱烈的抒情詩。

狄奧尼索斯(Dionysus)酒神和藝術(shù)之神的身份，注定了酒精與藝術(shù)源于古希臘便產(chǎn)生的根深蒂固的糾結(jié)。常春藤、葡萄蔓和葡萄果穗纏繞而成的花環(huán)，纏繞出整個(gè)大自然的藝術(shù)能力。圖爾索斯法杖和坎撤洛斯酒杯指引和盛滿的誘惑，使人們甘心情愿的作為最重要的粘土，最珍貴的大理石，被捏制和雕刻成藝術(shù)品敬獻(xiàn)給神。從羅馬到巴比倫，在酒神神祗的關(guān)照下，人類創(chuàng)造出古希臘戲劇、音樂藝術(shù)的輝煌。古希臘的悲劇，喜劇和羊人劇都能證明酒神贊歌時(shí)代澎湃的偉大與酒一這種充滿欲望和蠱惑飲料的十足威力。酒神為了不致使藝術(shù)形式凝固、僵硬和冷酷，為了努力在替單片波浪劃定路徑和范圍時(shí)，整個(gè)大海不致靜死，他便用激情的洪波隨時(shí)沖毀日神意志所筑建起的小堤壩，然后這驟然洶涌的酒神洪波用巨背托起個(gè)人單片小浪，越舉越高，越舉越遠(yuǎn)。而在這偉大神力的背后卻是建立在某種隱蔽的痛苦和知識(shí)的根基上。正如香檳必須穿越過幽暗獨(dú)立寰宇的寂寞歷練，才能耀眼地進(jìn)入明亮的共享世界。同樣經(jīng)歷兩次誕生傳奇，出生－死亡－新生，酒神與“葡萄酒之王”的最終重生，才能如此光芒萬丈。

誕生

香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑、高興同義。因此它經(jīng)常被擇定為節(jié)日歡慶用酒。它具有奢侈、誘惑和浪漫的色彩，被譽(yù)為“葡萄酒中之王”。在歷史上沒有任何酒可比美香檳的神秘性，醇美的味道適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都好。大型宴會(huì)上沒有比香檳更能點(diǎn)燃情緒的其他選擇，在婚禮和受洗儀式上，也適合用它來干一杯。

雖然香檳地區(qū)種植葡萄和釀酒的歷史可以追溯到公元3世紀(jì)以前。但現(xiàn)代的香檳酒一滿帶歡騰氣泡的香檳酒，則是十七世紀(jì)晚期才出現(xiàn)的發(fā)明。當(dāng)時(shí)在香檳省奧維耶修道院曾經(jīng)有一位叫做唐·培里依的修士(Dom Perignon)，懷著要釀制“全球最好的酒”的抱負(fù)。1688年，在馬恩山西部的本尼迪克特Hautvillers修道院，這位年輕的傳教士Pierre P6rignon擔(dān)負(fù)起了他作為酒窖管理者的使命和職責(zé)。憑著敏銳的直覺和洞察力，他為平淡無奇的酒注入了靈魂和魅力，歷經(jīng)47年，Dom Perignon堅(jiān)持創(chuàng)新、追求完美、并建立起日后聞名的“香檳”釀造法則。這位被賦予了驚人的直覺和遠(yuǎn)見的年輕人，探察到了隱藏在葡萄背后的奢華承諾，并為其賦予了優(yōu)雅的形態(tài)，香檳就此步入了另一個(gè)全新的時(shí)代。一直在尋找全新味覺體驗(yàn)的貴族們，在品嘗第一口時(shí)就立刻認(rèn)可了Dom Perignon所制造的酒的品質(zhì)。Dom Perignon所釀造的酒很快出現(xiàn)在路易十四的餐桌上。法國(guó)唐培里儂所制造的酒不僅引領(lǐng)了一場(chǎng)釀酒革命，更顛覆了傳統(tǒng)的味覺。Dom Perignon的酒成為了自由主義精神的代表并在英國(guó)攝政及路易十四領(lǐng)導(dǎo)時(shí)期穩(wěn)固了其地位。這種生活方式為18世紀(jì)贏得了代表歡樂年代精神的標(biāo)注。這種充滿精致，奢逸、豐富和感性的精神盛行于當(dāng)時(shí)生活的方方面面。

作為世界上最奢華、最令人向往的香檳品牌之一，法國(guó)唐·培里儂香檳王一直執(zhí)著于釀制“全球最好的酒”的夢(mèng)想。多年來，“DOM PERIGNON法國(guó)唐·培里儂香檳王”始終如一地忠于歷史及傳承，不斷在自然精華、釀酒專業(yè)及神秘美感中追求完美，令其獨(dú)特的尊貴風(fēng)格聞名于世，已然蔚為頂級(jí)香檳的代名詞。

今天，法國(guó)唐·培里儂香檳王依然遵循香檳創(chuàng)始人的理念，釀造真正超凡獨(dú)特的極品年份香檳。每款法國(guó)唐·培里儂香檳王的年份香檳均來自特定年份，是該年份內(nèi)單一收獲的產(chǎn)品，而該年份是經(jīng)過極其嚴(yán)格考量后被認(rèn)可的陳釀年份。每一年的葡萄有所不同，假如這一年所收獲的葡萄品質(zhì)不符合法國(guó)唐·培里儂香檳王的考量標(biāo)準(zhǔn)，那么，這一年將不存在年份香檳。嚴(yán)格的考慮標(biāo)準(zhǔn)意味著一種決不妥協(xié)，法國(guó)唐·培里儂香檳王總釀酒師Richard Geoffroy先生表示，“這并非為評(píng)定價(jià)值，而是從遠(yuǎn)見與美學(xué)為出發(fā)點(diǎn)，每瓶唐·培里儂香檳皆是獨(dú)一無二的。風(fēng)格始終如一，但各有所長(zhǎng)?！?/p>

二次出生

如果有人問“什么時(shí)候適合喝香檳?”我會(huì)告訴他：“任何時(shí)候!”香檳是法國(guó)人的驕傲，卻帶給全世界歡樂，F(xiàn)1方程式賽道的終點(diǎn)，冠軍盡情噴灑香檳的泡沫來慶賀勝利：瑪麗皇后二號(hào)下水的一刻，一瓶香檳砸向船頭象征著對(duì)她一帆風(fēng)順的祝福。名流雅士都在頌揚(yáng)香檳，包括最有權(quán)勢(shì)的男人：丘吉爾、拿破侖，和最風(fēng)情萬種的女士瑪麗蓮·夢(mèng)露、蓬皮杜夫人。正如美國(guó)著名作家約翰·梅納德·凱恩斯所說：“我畢生唯一的遺憾，是沒有享用更多的香檳。”而香檳之所以有如此誘人的魔力，正是在于它獨(dú)特的釀造工藝——二次發(fā)酵。

生產(chǎn)香檳獨(dú)特的瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵法是人們通常說的“香檳法”。只有通過這種技法釀制出的飲品，才能稱之為香檳。用于釀造香檳的葡萄要先釀成靜態(tài)沒有氣泡的白葡萄酒，然后裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵只是為了讓酒產(chǎn)生氣泡。

說起來香檳釀造的工藝很簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來卻是十分繁復(fù)的事情。葡萄壓榨的時(shí)候要輕柔緩慢，每次壓榨4噸葡萄，要分3次榨汁。第一次榨出2050公升，叫做Cuvee，上好的香檳都要用這種汁來釀造。調(diào)配對(duì)于香檳來說是極為重要的環(huán)節(jié)，DOMPERIGNON法國(guó)唐·培里儂香檳王深諳此道。每一瓶“DOMPERIGNON法國(guó)唐·培里儂香檳王”都是在氣候適宜、葡萄質(zhì)量俱佳的年份釀制。通常十年中平均只有三至四年才會(huì)遇到葡萄的豐收佳年，而“DOM PERIGNON法國(guó)唐·培里儂香檳王”就只在這些最佳的年份里出產(chǎn)，并需要長(zhǎng)達(dá)六至八年的成熟期，所以，它被譽(yù)為香檳中的極品，自然是當(dāng)之無愧。同時(shí)，有“DOMPERiGNON法國(guó)唐·培里儂香檳王”出產(chǎn)的年份也成為了法國(guó)葡萄酒最佳年份的標(biāo)志之一。近八年的等待，可能有些孤獨(dú)。但是，當(dāng)它帶著法國(guó)艾佩爾奈香檳區(qū)傳統(tǒng)和輝煌，穿越時(shí)空來到面前時(shí)，任何的等待都是值得的。

作為法國(guó)唐·培里儂香檳王的靈魂人物，總釀酒師RichaGeoffrey先生的工作猶如樂團(tuán)指揮一般，他通過精妙的技藝，在“白”與“紅”，兩種唐·培里儂香檳王葡萄，莎當(dāng)妮與黑比諾之間，調(diào)配出神奇般的結(jié)構(gòu)，并找到了全新的表現(xiàn)方式。他說道：“當(dāng)達(dá)到一種平衡時(shí)，瞬間進(jìn)發(fā)激情：那是一種蕩漾起伏的輕柔。凡此種種，所有的魔力盡在法國(guó)唐·培里儂香檳王所營(yíng)造的絲弦張力般的效果?！倍∈沁@種神奇的張力效果，以及嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)考量下認(rèn)定的陳釀年份，賦予了其超凡獨(dú)特的風(fēng)格，同時(shí)也成就了每一瓶法國(guó)唐·培里儂香檳王的彌足珍貴。正是對(duì)300到400種基酒的精準(zhǔn)調(diào)配，使得法國(guó)唐·培里儂香檳王2000年份香檳擁有神秘低調(diào)，卻仍在不經(jīng)意間透露著其王者風(fēng)范。樸素又華麗，優(yōu)雅又感性的獨(dú)特氣質(zhì)。“清新、剔透、張揚(yáng)，最初的嗅覺似乎帶你進(jìn)入一個(gè)獨(dú)特的水生植物的清新世界，混合著白胡椒和梔子花的氣味：隨之，酒品的香醇漸漸釋放出濃郁的炭香。當(dāng)飲入口中，第一味覺受到直接的沖擊，然后飽滿的感覺翻滾在口腔。茴香和干姜輕滑過果皮(梨和芒果)，營(yíng)造出比豐盈更為感性的口感。最后余味伸展開來，慢慢變得沉靜、香醇?！盧ichard Geoffroy如此富有感情地形容著這款開啟了21世紀(jì)年份香檳。

在一切繁復(fù)漫長(zhǎng)的努力下，才有了最后長(zhǎng)笛郁金香形酒杯里那源源不斷，從杯底優(yōu)雅升騰的香檳氣泡。這些美麗的氣泡由小變大，最終在液面形成一串美麗的“珍珠項(xiàng)鏈”。氣泡在空中微小的爆破聲，猶如少女的輕嘆。將那金黃色的液體送入口中，感受法國(guó)唐培里儂香檳王帶來的青澀水果的清新與成熟果實(shí)陽光般的飽滿。輕柔與纏綿，震撼與共鳴，兩種不同的感官體驗(yàn)互相糾纏、碰撞著。它以一種神奇的方式將兩種截然不同的事物融為一體，這種矛盾不僅創(chuàng)造了一種芳香的味覺，更創(chuàng)造了一種能夠讓味覺產(chǎn)生無窮滿足感的張力。

與藝術(shù)共生

自誕生以來，法國(guó)唐·培里儂香檳王始終憑借其恒久不衰的魅力，于世界上無數(shù)華麗的所在留下了夢(mèng)幻般的身影，同無數(shù)名流結(jié)下了不解之緣一舉之不盡的明星成為了法國(guó)唐·培里儂香檳王品牌歷史中最為星光璀璨的印記：從著名小說家歐內(nèi)斯特。海明威(ErnestHemingway)、楚門·卡波特(Truman Capote)、波普藝術(shù)家安迪。沃霍爾(AndyWarhol)、著名建筑師弗蘭克·蓋瑞(Frank Ghery)、大導(dǎo)演阿爾弗萊德·希區(qū)柯克(Alfred Hitchcock)、奧森·威爾斯(Orson Welles)、好萊塢巨星格雷斯·凱利(Grace Kelly)、奧黛莉·赫本(Audrey Hepbu rn)、瑪琳·黛德莉(Marlene Dietrich)，到蓬巴杜夫人(Madame DePompadour)、黛安娜王妃(Princess Diana)、U2樂隊(duì)的主音波諾(Bono)，唐·培里儂受到了名人們的一致?lián)泶?，而瑪麗蓮·?mèng)露(Marilyn Monroe)更毫不吝惜她對(duì)唐·培里依的溢美之詞，她說：“這是我最喜歡的香檳，法國(guó)唐·培里儂香檳王。”

Dom P6rignon尊享體驗(yàn)所要講述的，絕不僅僅是味蕾的簡(jiǎn)單滿足。而今，法國(guó)唐·培里儂香檳王又與全世界最具才華的設(shè)計(jì)師卡爾·拉格菲爾德走到了一起，作為高級(jí)訂制服大師，時(shí)裝設(shè)計(jì)師和攝影師，卡爾·拉格菲爾德所表現(xiàn)出的無盡創(chuàng)意和卓著的設(shè)計(jì)與法國(guó)唐培里儂香檳王品牌追求超凡獨(dú)特的品牌傳統(tǒng)是無比吻合的，卡爾拉格菲爾德個(gè)人也非常鐘愛愛法國(guó)唐培里儂香檳王，他曾說過：“我真正認(rèn)識(shí)的香檳，只有法國(guó)唐培里儂香檳王?！痹O(shè)計(jì)師Marc Newson于2006年第一次以類似雕刻的方式創(chuàng)意設(shè)計(jì)的那個(gè)永恒的綠色酒瓶，象征著唐培里儂香檳王無與倫比的經(jīng)典形象。更為彌足珍貴的，還有唐·培里儂香檳王白金酒瓶。這一為奢華香檳典范而生的標(biāo)志性酒瓶，被一整片銀質(zhì)金屬包裹，猶如在白金溶液中浸泡全身。這是一件融合了精美珠寶制作工藝和頂級(jí)香檳釀造技藝的完美藝術(shù)品，充滿不可抗拒的優(yōu)雅氣質(zhì)。在這份獨(dú)具靈感創(chuàng)造和追求卓越的氛圍中，源于Dom Perlgnon的自身靈感，大師們每一季創(chuàng)意設(shè)計(jì)的廣告大片及藝術(shù)作品已延續(xù)成個(gè)系列，成為了收藏家們和Dam Perignon熱愛者們競(jìng)相追逐和收藏的珍品。它們共同構(gòu)成了Dom Peignon的創(chuàng)意世界，傳承品牌的靈魂。

正像Dom Peignon每一款年份香檳釀造的傳統(tǒng)與創(chuàng)意交相呼應(yīng)般，即使是藝術(shù)之美一Dom Perignon的性情也盡在其誘人的張力中，始終如地選擇將最精致、最永恒的特性與獨(dú)特品質(zhì)結(jié)合起來。香檳使人在陶醉中改變了時(shí)空感，使人的器官敏感化，以致可以感知極微小的和瞬間即逝的現(xiàn)象，歡騰的氣泡讓人產(chǎn)生輕盈舞蹈的強(qiáng)烈欲望…

在酒神的魔力下，人與人重新團(tuán)結(jié)，人與自然間的敵對(duì)關(guān)系被和解，人與神的界石也被撤除，人類在輕歌曼舞中高度調(diào)動(dòng)自己一切象征能力，某些前所未有的感受，如摩耶面紗的揭除，在這一刻，族類創(chuàng)造力乃至大自然的創(chuàng)造力合二為一。金黃色的液體在春日照臨萬物欣欣向榮的季節(jié)中，喚醒了酒神的激情，音樂與藝術(shù)向四周進(jìn)發(fā)如畫的火焰一這就是來自葡萄園熱烈的抒情詩。

長(zhǎng)笛郁金香形酒杯里那源源不斷，從杯底優(yōu)雅升騰的香檳氣泡，在空中微小的爆破聲，猶如少女的輕嘆。

同樣經(jīng)歷兩次誕生傳奇，出生－死亡－新生，酒神與“葡萄酒之王”的最終重生，才能如此光芒萬丈。法國(guó)唐·培里儂香檳王一直執(zhí)著于釀制“全球最好的酒”的夢(mèng)想。