高麗參阿膠燉烏雞補氣強身

用料：烏雞1只，高麗參19g，阿膠15g，紅棗2粒，陳皮1小塊，生姜2片，白蘭地酒1小杯，精鹽少許，清水適量。

制法：1 將烏雞去毛及內(nèi)臟，洗凈后去皮去膏。

2 將阿膠搗碎，加適量清水，放碗內(nèi)隔水燉熔化。

3 高麗參洗凈切片，紅棗洗凈去核，生姜洗凈后刮去姜皮，切片。

4 所有材料都放在一燉盅內(nèi)，加入適量清水，蓋上盅蓋，放置鍋內(nèi)隔水燉約4小時，以精鹽調(diào)味即可。

特點：這款湯有補氣養(yǎng)血、強健身體、大補元氣、滋養(yǎng)心血的作用。尤其適合心肺氣虛、呼吸短促、氣力不足、面色蒼白、婦女身體虛弱、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血過多等癥狀。

小貼士：阿膠是驢皮熬制而成的膠塊中藥材，既能止血，又能補血，對因出血過多所致血虛癥狀。有標本兼治的功效。

雪蛤蓮子燉烏雞滋腎養(yǎng)肝

用料：烏雞1只，雪蛤膏15g，蓮子肉50g，紅棗10粒，陳皮一角，精鹽少許，清水適量。

制法：1 將烏雞去毛及內(nèi)臟，洗凈后放入開水中煮約5分鐘，取出洗凈，切塊。

2 先用清水把雪蛤膏浸透發(fā)開，揀去雜物，洗凈。

3 紅棗洗凈去核；蓮子洗凈、去蕊，保留紅棕色蓮子衣；陳皮用清水洗凈。

4 將全部材料放于同一燉盅內(nèi)，加入清水，蓋上盅蓋，放鍋內(nèi)隔水燉4小時，用精鹽調(diào)味即可食用。

特點：雪蛤蓮子燉烏雞有滋腎養(yǎng)肝、養(yǎng)顏的功效。尤其適合身體虛弱，血氣不足，營養(yǎng)不良者。大病后缺乏調(diào)補而出現(xiàn)面色萎黃，手腳不溫，無胃口等均可以此燉品食療。