隋末唐初小李密

牛角掛書為榜樣

隋末唐初的李密，少年時(shí)十分好學(xué)，從不浪費(fèi)時(shí)間。有一次，他騎牛外出，為了不耽誤看書，就把一部《漢書》掛在牛角上，一手拿著牛鞭，一手捧著一卷《漢書》，一邊趕路，一邊翻閱。這情景，恰巧被外出的越國公楊素看見了。楊素見狀，大覺驚奇，便悄悄跟在他后面，認(rèn)真觀察了好一陣，然后追上去問道：“你這位小書生，怎么用功到這種程度?”小李密認(rèn)出了楊素，立刻從牛背上跳下來有禮貌地拜見。楊素從他讀的書中看到了這位少年人小但志向遠(yuǎn)大，就和他攀談起來，言談之下發(fā)覺他與眾不同，其才學(xué)識(shí)見都高出常人，更是驚奇。楊素回府后就急忙把這件事說給禮部尚書楊玄感聽：“我在路途中遇見小李密并暗暗觀察了他這個(gè)人，料想他今后必成大器?！睏钚猩钚爬吓笥训难酃獠粫?huì)錯(cuò)，便放下架子與李密交上了朋友。從此后，李密的“牛角掛書”不僅逐漸成為形容人們勤奮好學(xué)的一個(gè)代名詞，而且也是伯樂挑選千里馬的方法之一。

朱元璋山里煨壇子牛肉

御廚師膳房烹牛肉摳餃

具有“質(zhì)優(yōu)形美、皮酥餡多、鮮香爽口，別有風(fēng)味”之特點(diǎn)的湖北沙市傳統(tǒng)風(fēng)味小吃“牛肉摳餃”，系用牛肉為餡，填入搓成圓壇形的米粉團(tuán)中，入油鍋炸至向外透水并發(fā)響聲時(shí)撈出即成。餃子口小肚大，形似民間常用的小泡菜壇子，亦頗似和尚敲的“木魚”。說起牛肉摳餃的由來，還與朱元璋有關(guān)呢!相傳在元朝末年，朱元璋的母親剛剛懷上了他，由于生活所迫，便從安徽鳳陽逃荒到湖北應(yīng)山。一天，在應(yīng)山楊家崗的一個(gè)破窯洞里生他時(shí)因難產(chǎn)而離開人世。這時(shí)，寶林寺的一個(gè)老和尚正路過此地，聽到破窯洞里有嬰兒哭聲，便把他抱回寶林寺。朱元璋長(zhǎng)大后就在寶林寺放牛，而寺里和尚卻規(guī)定，熱天管穿不管吃，冷天管吃不管穿。夏季里，朱元璋經(jīng)常餓肚子，有一天，他在外放牛實(shí)在餓急了，便偷偷宰殺了一頭小牛，還從寺中偷來一個(gè)壇子，同一群放牛娃在山里煨牛肉吃。大家吃完牛肉后，朱元璋怕老和尚向他要牛，便把牛尾巴插在山頂上，說了聲請(qǐng)土地神拉著，隨即跑回寺里對(duì)老和尚說，牛鉆到山里頭出不來了。老和尚不信，便跟著跑到山上看，只見牛尾巴還在外面翹著呢!他就使勁往上扯，說來也怪，只扯得小?！斑柽琛敝苯?，而且越扯牛尾巴越往里鉆。沒辦法，老和尚只得下山回寺里去了。這時(shí)，小伙伴們心情才平靜下來，有的說朱元璋“金口玉言”，將來肯定要當(dāng)皇帝。公元1368年，朱元璋當(dāng)上皇帝后，整天的山珍海味吃膩了，就想換換口味。一天晚上，朱元璋突然夢(mèng)見了小時(shí)候偷吃牛肉的事來。第二天一大早就召見一直跟隨他當(dāng)御廚的同鄉(xiāng)張羲，令他做一種用壇子裝牛肉而且可以同吃的食物。張羲接受御旨后幾經(jīng)琢磨，終于做出了一種頗似壇子形狀的牛肉摳餃。事后，朱元璋又害怕張羲知其底細(xì)而把自己幼年當(dāng)放牛娃時(shí)因饑餓而偷吃牛肉的丑聞張揚(yáng)出去，有損自己的名聲，遂起殺人滅口之心。當(dāng)張羲得知消息便連夜打點(diǎn)行裝偷偷跑到湖北沙市，做起牛肉摳餃的生意，使這一著名風(fēng)味小吃得以流傳至今。

牛肉館美食惹人愛

郭沫若聚餐題館名

1938年冬，郭沫若率國民黨政府政治部第三廳大批文藝工作者，從武漢撤到重慶。郭沫若的寓所和三廳的辦公地點(diǎn)，均在重慶天官府。戰(zhàn)時(shí)的生活十分清苦，他接待各界朋友吃飯時(shí)就到寓所對(duì)面一家吊腳樓小牛肉館便餐。這是一家回民開的夫妻店，女主人馬有碧有一手烹制牛肉的好手藝，售出的涼拌牛肉麻辣醇香，食不落渣；清燉牛肉，清爽味鮮；其他如紅燒牛肉，腌鹵牛肉，經(jīng)她烹調(diào)，也無不美味可口，且價(jià)錢公道，還可以賒欠，因而深受群眾歡迎。當(dāng)時(shí)許多文化界人士，把這家小店作為“文化俱樂部”，常到此店小酌談心。郭沫若喜歡小吃，與店主有主客之交，自然也成了該店的?？?。一天，郭沫若陪同實(shí)業(yè)家盧子英入店小酌，與老板娘攀談時(shí)問道：“怎么貴店沒有招牌呢?”老板娘答道：“家居小店沒想到要個(gè)什么招牌，就請(qǐng)郭先生給小店取個(gè)名吧?！惫粜廊粦?yīng)允，沉吟片刻說：“你家的掌柜不是叫馬星臨嗎?福星臨門，就叫‘星臨軒’吧，既響亮，又有意義?！钡诙?，郭將題寫的店名“星臨軒”落款蓋印，送到店主手中。這雖是郭沫若的戲筆。但“星臨軒”三字，還有另一層寓意，意為文人聚會(huì)之所，真是一語雙關(guān)，妙不可言。小店有了郭沫若書寫的招牌后，更加揚(yáng)名山城。從此，這家無名小店顧客紛至沓來，成為當(dāng)年陪都重慶聞名遐邇的牛肉館。

(連載完)