看別人在海灘野餐的時(shí)候，架上烤串的爐子，把炭火燒得紅紅的，一邊烤肉串或者海鮮串，一邊往上刷油，很過癮。但殊不知，旅行的時(shí)候，即便是開車去野餐，帶上食用油，既不安全也對(duì)健康不利。萬(wàn)一瓶子沒擰嚴(yán)，油污染了其他行李，會(huì)毀掉整個(gè)旅行的心情的。其實(shí)，野餐不用油也能做出不少美味。

燜面

原料常溫儲(chǔ)備期：一周

主料：切面，肥肉多的香腸

配料：扁豆、醬油

造價(jià)：10元／人

炊具：旅行用的小鍋，野餐氣爐。

野餐制作時(shí)間：20分鐘

制作流程：

把香腸切成小塊，放在鍋中。大火加熱，盡量快速地翻炒。香腸會(huì)一邊變熟一邊滲出油來。味道和香味遠(yuǎn)比使用生的肥肉要好，且香腸更適合旅行攜帶。等香腸有八分熟的時(shí)候，切面放在鍋中，少量加水，扁豆切小段也放里。最后放點(diǎn)醬油和鹽，或者用黃醬代替也可以。后70％的工作是個(gè)重復(fù)性的勞動(dòng)——就是不斷翻炒。

野外煮方便面，熱湯面，陽(yáng)春面很常見。但做一鍋美味的燜面，一定很ING!

干烤

雞翅

原料常溫儲(chǔ)備期一天

主料：翅中

配料：胡椒粉+鹽

造價(jià)：五元／人量

炊具：厚底平鍋或者一把廚房的鏟子，野餐氣爐。

野餐制作時(shí)間：10分鐘(每周期)

制作流程

如果在廚房中欣賞這個(gè)干烤雞翅的做法，簡(jiǎn)直就是欣賞一場(chǎng)歌劇——香味就是音樂，整個(gè)過程充滿了藝術(shù)。雞翅(翅中)洗干凈，用毛巾或者紙巾吸干水分，讓雞翅先“一邊涼快著”。把平底鍋大火燒熱，用手蘸清水彈到鍋里，如果水珠快速在鍋上橫著亂跑，就是溫度正合適。把雞翅密密地?cái)[放在鍋底上，三分鐘后翻一面，再六分鐘就全烤好了。用現(xiàn)磨的胡椒撒上去，不撒鹽或者極少許放些鹽，噴噴香的無油干烤雞翅就好了。只要溫度合適，雞肉絕對(duì)不會(huì)粘鍋!

在野外帶平底鍋太沉，帶上一把廚房的鏟子就行。誰(shuí)說家里的廚具不能野外用?軍隊(duì)的炊事班背著直徑一米多的大鑄鐵鍋還要行軍和野餐呢，一把鏟子算什么。當(dāng)然，使用鏟子的話不影響烹調(diào)效果，只是無限地增加了干烤雞翅的周期而已。

每只雞翅在開始干烤兩分鐘以后，雞翅的油自己往外滲，香味開始四溢。這時(shí)候注意，味道吸引來的除了自己的同伴，有沒有當(dāng)?shù)厮臈l腿的野生動(dòng)物……要多加小心。

巧克力

果凍

原料常溫儲(chǔ)備期：一個(gè)月

主料：巧克力，不帶色素的果凍

配料：無(或者創(chuàng)造性地加入松子或者杏仁也不錯(cuò))

造價(jià)：15元／人

炊具：旅行用的小鍋(我們用的是大勺子代替)，野餐氣爐。

野餐制作時(shí)間：10分鐘

制作流程：

旅行的時(shí)候包里有一大塊瑞士牛奶巧克力價(jià)格也不便宜，說實(shí)在的，味道不怎么樣，和那些不帶紙包裝的瑞士巧克力沒法比。手邊有些果凍，于是我就用山寨法給再加工了，最后的味道還不錯(cuò)，推薦給大家，我自信不會(huì)因?yàn)檫@道山寨甜品而招來封殺或者追殺。

先把果凍剝開放進(jìn)鍋內(nèi)，為了自己的健康，盡量不要買帶人工色素的，無色或者白色的就可以。巧克力也放進(jìn)去。用火把鍋燒開。一定要沸騰，要不然果凍化不開。充分?jǐn)嚢杈鶆?，等它自然冷卻。

口感既有巧克力的香醇，又有果凍的余味，而且口感很有彈性。如果在里面融入松子或者杏仁碎屑軟硬結(jié)合的口感，吃起來更有樂趣。當(dāng)然，也可以把巧克力改為用速溶咖啡粉末或者紅茶茶包煮出來的水。但絕對(duì)不要用太廉價(jià)的巧克力(使用的是類可可脂，而不是可可脂)或者某些紅茶飲料，因?yàn)槔锩嬗写罅炕瘜W(xué)物質(zhì)，那樣會(huì)讓最后的味道令人做嘔，完全烹調(diào)失敗。

此甜點(diǎn)很適合野營(yíng)的時(shí)候邊賞星邊玩殺人游戲能夠極大地提高野營(yíng)的腐敗標(biāo)準(zhǔn)。也適合由于天氣熱而毀壞了形狀的巧克力的再回收利用。

吞拿魚

豆腐皮

原料常溫儲(chǔ)備期：三天

主料：高碑店豆腐皮，或者河南油豆腐皮，吞拿魚罐頭

配料：少量綠色蔬菜

造價(jià)：五元／人

炊具：可以現(xiàn)場(chǎng)制作涼菜的任何衛(wèi)生用具

野餐制作時(shí)間：三分鐘

制作流程 如果是高碑店豆腐皮，在保質(zhì)期內(nèi)直接就可以拿來做菜，如果是用河南油豆腐皮，因?yàn)槔锩嬗写姿岷途凭旌系幕瘜W(xué)味道，建議事先多清洗幾遍，以去除令人不快的氣味。無論使用哪種原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。

具體的制作方法很簡(jiǎn)單，無非是《麥兜故事》第一集中雞包紙，紙包雞的做法——把豆皮裁成小的矩形或者方形，涂抹上一層吞拿魚罐頭里的肉泥，放上綠色蔬菜，卷起來放入口中就可以。如果想保持豆皮卷的形狀，用干凈的小樹枝或者牙簽串一下就行。示范的照片里用的是折成一半的牙簽，把食物串好放在托盤中，環(huán)保而不占地方。此道菜雖然不另加一滴油，但是實(shí)屬高營(yíng)養(yǎng)，高熱量，中西結(jié)合的野外涼菜，很能增加腐敗的標(biāo)準(zhǔn)。

粉條

爆米花

原料常溫儲(chǔ)備期：一年

主料：各種中國(guó)產(chǎn)的干粉條

配料：無，或者沙拉醬、芝麻醬、甜面醬。

造價(jià)：五元／人

炊具：旅行氣爐

野餐制作時(shí)間：1分鐘

制作流程

小時(shí)候生活在中國(guó)北方的人都有這樣的記憶在火爐旁邊伸過去一個(gè)寬粉條，能夠眼看著它卷曲膨脹，從牙咬不動(dòng)的蠟燭變成香香的膨化食品，而且是不合香精和膨化劑的。

在野外也可以重溫兒時(shí)的記憶。用各種粉條，粉絲也行，形狀最好直一些，便于手持。伸到旅行氣爐的火焰之外，使用熱量和高溫就可以把它烤熟烤膨脹，比魔術(shù)師劉謙變一個(gè)近身小魔術(shù)所需時(shí)間還短。但是，汽油噴爐不適合制作此食品，因?yàn)槠蜌埩粑兜罆?huì)很重，吃完汽油爐烤制的食品，說不定能對(duì)自己究竟是化油器的老式汽車還是靈長(zhǎng)類的高級(jí)生物產(chǎn)生懷疑。

粉條根部因?yàn)槭俏赵谑种?，基本烤不熟，但可以用來替代牙簽，也不算浪費(fèi)。