現(xiàn)時(shí)基因食品十分時(shí)髦，基因食品名字看似深?yuàn)W，其實(shí)不少讀者應(yīng)不陌生。我們中學(xué)時(shí)代生物課上讀到的米丘林的梨蘋(píng)果，就是成功改造基因的一例。包括我們吃到的無(wú)籽西瓜、個(gè)兒又小吃口又甜的小番茄，都屬基因食品?；蚴称返亩x為，科學(xué)家通過(guò)生物技術(shù)，挑選和改變可控制生物某些特性的基因，例如使某個(gè)基因不再活躍，或?qū)⒛硞€(gè)基因轉(zhuǎn)移入另一種生物。任何利用上述生物技術(shù)衍生的食物，皆可稱為基因改造食物?；蚋脑旒夹g(shù)的意義在于，科學(xué)家可利用此科技令農(nóng)作物除具有與原來(lái)品種相似的特性外，還能增加農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)，也能抵受害蟲(chóng)和殺蟲(chóng)劑的毒性。英國(guó)科學(xué)家培育出的基因改造的抗癌紫番茄中，加入了兩種金魚(yú)藻花基因，可產(chǎn)生大量有抗癌功效的花青素，更可對(duì)抗心臟病、老年癡呆癥和糖尿病，能延長(zhǎng)患者壽命。

然世上凡事都有正反兩面，對(duì)基因食品的爭(zhēng)議，已越演越烈。

香港綠色和平食物安全項(xiàng)目主任周婉萍就表示：市民有知道自己吃什么的權(quán)利?，F(xiàn)時(shí)的基因改造食物沒(méi)有統(tǒng)一法定的監(jiān)管，也沒(méi)強(qiáng)制的標(biāo)簽，以致人們吃下肚也不知把什么吃進(jìn)去。目前，至少在香港，不少食物是進(jìn)口的，也只是依賴制造商來(lái)公布成分，因此市面上到底有多少基因食物，根本無(wú)法統(tǒng)計(jì)。她表示，現(xiàn)時(shí)全球共有54個(gè)國(guó)家或地區(qū)已有基因改造成分標(biāo)簽的監(jiān)管。亞洲地區(qū)包括中國(guó)、日本、泰國(guó)、越南等11個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

據(jù)2008年7月初的英國(guó)《星期日泰晤士報(bào)》報(bào)道，歐洲自1996年起就嘗試推動(dòng)基因改造食品，直至2008年，科學(xué)家成功以基因改造技術(shù)培育出能提供多種營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，包括增強(qiáng)吸收泥土中鐵和鋅等物質(zhì)的能力，成功培育出有加入合成維生素E及維生素A的“維生素木薯”、“抗癌番茄”及增加了33%蛋白質(zhì)的“蛋白質(zhì)土豆”。據(jù)說(shuō)這種土豆每日只需吃一餐就能提供全日營(yíng)養(yǎng)所需，很受減肥人士歡迎。食物基因改造科技近年更頻出驕人成果，如英國(guó)洛桑研究所教授John A Pickett成功利用基因改造出油菜籽，制造出魚(yú)油。魚(yú)油有益心臟及神經(jīng)系統(tǒng)健康，為了煉取魚(yú)油，人們大肆捕殺魚(yú)類，并造成嚴(yán)重的海洋污染，此基因改造新技術(shù)緩解了這個(gè)問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，至2007年，全球約有2.8億畝土地種植基因農(nóng)作物，包括大豆、玉米、棉花、油菜籽。據(jù)悉，美國(guó)科學(xué)家正在研究將花生內(nèi)的致過(guò)敏基因去掉，并注入抗病毒基因。

但牛津大學(xué)教授Chris Leaver卻對(duì)此表示擔(dān)憂：全球人口到2040年會(huì)增加至90億人，人類需要更為理想的內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)、抗旱抗蟲(chóng)害和抗病毒的食品。基因改造的食物能幫我們達(dá)到這一要求，但那是在挑戰(zhàn)大自然。這樣做，會(huì)破壞食物天然的基因，既有害人體健康，也不利物種先天的多樣性繁殖。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部律師Claine Hope Cummings表示，老百姓不需要什么超凡食物來(lái)提供營(yíng)養(yǎng)。人類千百年來(lái)，靠的就是均衡的飲食來(lái)吸取營(yíng)養(yǎng)。那種一天只需吃一碗的基因改造的玉米或木薯就可維持全身營(yíng)養(yǎng)的論調(diào)，不合老百姓要熱菜熱湯可口飲食的生活習(xí)慣。對(duì)老百姓來(lái)講，進(jìn)食是一種文化，一種人生享受，而不是單一為維持生命所需能量。人不是機(jī)器，機(jī)器只需注入汽油就可運(yùn)作，人需要的是色香味氛圍和好心情俱全的進(jìn)食條件。

再講，基因改造食品還屬年輕?，F(xiàn)時(shí)還沒(méi)有長(zhǎng)期的臨床實(shí)驗(yàn)來(lái)證明基因改造食品對(duì)人體健康的影響。不過(guò)，多數(shù)學(xué)界人士認(rèn)為，自然規(guī)律是不能任意草率地改造和挑戰(zhàn)的?；蚋脑焓且豁?xiàng)昂貴而危險(xiǎn)的研究項(xiàng)目，它為全球帶來(lái)的后果，是不能預(yù)料，也可能是無(wú)法控制的。