為了讓食物色澤誘人、味道香甜，或者松軟酥脆，97％的食物都添加了其他的成分，成為了非純正的“混合品”。越來(lái)越注重食物品質(zhì)的我們，開(kāi)始追求那種純正質(zhì)樸的食物，即使其口感有些澀，有些苦，有些淡而無(wú)味。

我在與食物打交道的過(guò)程中，總結(jié)出一些有意思的經(jīng)驗(yàn)，比如給口感平淡的食物加點(diǎn)其它食物，不僅能讓質(zhì)樸的口感變得很美妙，而且也給健康大大加分。

１、巧克力

純度推薦指數(shù)60％

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，可可含量在60％以上的“純”巧克力，適量食用不僅不會(huì)帶來(lái)肥胖，而且有助于保持心臟的健康和血液循環(huán)的暢通，減少血栓的形成。聰明的你現(xiàn)在該知道如何為自己和孩子挑選巧克力了吧，那些注明了可可含量在60％以上的黑巧克力才是首選。

可是純度高的巧克力有較濃重的苦味，該怎么改善它的口感，讓苦味變得溫和一些呢?

加法１、巧克力＋果仁

如果吃不慣純正的黑巧克力，就選擇包裹了果仁的高純度巧克力吧。懶人可以去商店里選擇現(xiàn)成的果仁巧克力，DIY高手則可以自己在家將黑巧克力融化之后，根據(jù)喜好加入杏仁、核桃、榛子、腰果等，再將巧克力冷凍成型就成了自制的果仁黑巧克力，不但讓果仁的香甜彌補(bǔ)了黑巧克力的苦澀，還多了份健康。

加法２、巧克力＋水果

用微波爐把黑巧克力加熱至融化，把草莓、葡萄等喜歡的水果洗凈，用水果蘸巧克力醬吃。水果的清甜和黑巧克力的醇厚，搭配出新的美味。

加法３、巧克力＋糕餅

有人覺(jué)得糕餅的口味單一，加了太多糖又影響健康，不如就用黑巧克力醬代替，澆在糕餅上，似苦猶甜的黑巧克力會(huì)把簡(jiǎn)單的面粉食品變成可口的甜點(diǎn)。

２、蔬果汁

純度推薦指數(shù)100％

新鮮的水果蔬菜榨汁自然營(yíng)養(yǎng)多多，但是加了糖或香精等配料，營(yíng)養(yǎng)自然大打折扣，所以果汁的最佳純度是100％。純果汁進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會(huì)使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外，是身體的凈化劑。

如果覺(jué)得純蔬果汁不夠甜，或者比較澀，不妨將幾種蔬果混榨，這樣不僅能夠調(diào)配出好的口感，而且也更營(yíng)養(yǎng)健康。

加法１、蘋(píng)果＋西芹

西芹榨汁后略有苦味，而蘋(píng)果在榨成汁后比直接食用更甜，兩者中和，口感上遠(yuǎn)比單獨(dú)喝其中一種果汁要美味。西芹蘋(píng)果汁還有調(diào)理腸胃、預(yù)防高血壓的功效。

加法２、黃瓜＋胡蘿卜＋茴香

一點(diǎn)茴香，1/2根黃瓜，２個(gè)胡蘿卜一起混和榨汁，就能做出一杯像極了法國(guó)佩諾茴香酒的蔬果汁。如果希望甜一些，可以加入更多胡蘿卜。同時(shí)，它也是一道具有提神作用和提高免疫系統(tǒng)功能的蔬菜汁。

３、橄欖油

純度推薦指數(shù)100％

橄欖油是唯一由水果壓榨、世界公認(rèn)最好的食用油。橄欖油根據(jù)純度分為幾種，在挑選時(shí)要注意標(biāo)記“vergin”字樣的橄欖油精純度最高，相對(duì)價(jià)位也比較高；“pure”字樣的是相對(duì)便宜，純度尚可的橄欖油：如果只有“olive oil”，那么就是很普通的橄欖油。

與一般食用油最大的不同的是，橄欖油能直接飲用。每天兩次，每次堅(jiān)持飲15毫升，對(duì)降血壓、血脂和便秘有明顯的效果。但是如果不習(xí)慣直接飲用的話，不妨來(lái)學(xué)一些其他簡(jiǎn)單方便的食用方法。

加法１、橄欖油＋涼菜

涼拌各種家常小涼菜時(shí)，橄欖油有如同芝麻油般絕佳的風(fēng)味。如果把黃瓜、西紅柿、青椒切塊，放一點(diǎn)鹽，一些腌制橄欖果、淋上超純橄欖油后一拌，就是希臘當(dāng)?shù)氐拿牢渡忱恕?/p>

加法２、橄欖油＋面包

將特級(jí)初榨的橄欖油盛入小碗或小碟，用掰成小塊的面包蘸食，能增加面包清香的口味和滑潤(rùn)的口感，對(duì)健康也大有好處。

加法３、橄欖油＋湯

橄欖油有很強(qiáng)的提味功能，而不喧賓奪主，湯做完后滴幾滴橄欖油能使湯生色不少，清香卻不油膩。

責(zé)編/宿淇