冬季，人們愛吃蘋果。但很多人都是“三下五除二”，沒幾分鐘就吃完了。營養(yǎng)專家提醒，吃蘋果應(yīng)細嚼慢咽，15分鐘吃完較為合適。

蘋果營養(yǎng)價值高，含多種維生素和酸類物質(zhì)。天津市營養(yǎng)協(xié)會理事長付金如介紹，吃蘋果不宜過快。在嘴里咀嚼時間長，可分泌出更多唾液和胃液，促進人體對蘋果營養(yǎng)元素吸收和消化?！盃I養(yǎng)學(xué)角度講，不提倡‘狼吞虎咽’”。胃腸道不好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度。吃得過快，容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不適。

你可能有這樣的經(jīng)歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面會呈現(xiàn)黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較“軟”，不那么脆。付金如解釋道，這是蘋果氧化的結(jié)果。雖然“賣相”比較難看，口感也不特別好，但它的營養(yǎng)元素并沒丟失。