關(guān)于香蕉，在我國的中醫(yī)古籍中早有記載，而且醫(yī)家們不僅記載了香蕉的營養(yǎng)價值，更是肯定了它不菲的功效，認(rèn)為香蕉全身皆為寶，有清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補(bǔ)等功效。不僅如此，在古籍中還介紹不少有關(guān)香蕉的吃法?，F(xiàn)代也開發(fā)了不少香蕉的“時髦”吃法。所以，吃香蕉絕不僅僅是剝皮吃這么簡單。

古法吃香蕉

在醫(yī)學(xué)古籍中，我們不難發(fā)現(xiàn)，吃香蕉不光是為了美味，更重要的是為了治病。

火烤香蕉：將兩條香蕉連皮放在火上烤，然后趁熱吃?？筛纳浦摊徏氨阊?。

香蕉冰糖飲：將3條香蕉去皮切段，加冰糖和1碗清水，隔水燉1小時，然后連渣吃下，每日2次，連服數(shù)日。主要適用于肺燥、干咳無痰、口鼻干燥的人，以滋潤祛燥。

香蕉皮茶：將香蕉皮60克，煎水代茶飲，每日2次。治高血壓出現(xiàn)眩暈耳鳴、頭目脹痛、面紅目赤、急躁易怒、心悸健忘、失眠多夢、腰膝酸軟、口苦咽干、舌紅、脈細(xì)數(shù)等肝陽上亢之證。

時尚“吃”香蕉

現(xiàn)代在吃香蕉時，更注重口味的多樣化。比如有人曾發(fā)明一種“咸味冰凍蕉”，即將香蕉剝皮后，放在淡鹽水里浸泡1分鐘。然后放進(jìn)冷凍箱。這種咸昧冰凍蕉，一改香蕉甜味，外成內(nèi)甜，口感特好。其實(shí)，像類似這樣新鮮的吃法，在現(xiàn)代越來越多見。

涼拌蕉皮：將蕉皮切絲，入醋中泡5～10分鐘，再與涼苦瓜、貢菜一起拌，放入蒜粒、姜汁、醬油、辣椒，以及少許糖，拌勻即可。

油炸香蕉：將香蕉帶皮一起洗凈后切片，放人適量面粉和雞蛋，裹勻后油炸。油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口。

香蕉雪糕：將蕉肉搗成泥狀，兌入牛奶和水，放人雪糕盒里，入冰凍室冰凍30分鐘-1小時即成。

牛奶香蕉餅：在牛奶中倒入適量清水稀釋；在面粉中加入稀釋后的牛奶形成面漿，再加少許糖。將烤盤燒熱后用色拉油遍抹一遍，將面漿放入烤盤，不斷加厚，但不要太厚；待薄餅有型后，將切片香蕉鋪上表面，再翻面略烤一會即成。