2007年，有一份名為《2007年度中國(guó)25省民眾健康飲酒狀況調(diào)查報(bào)告》，以翔實(shí)的數(shù)據(jù)、科學(xué)的分析全面展示了我國(guó)飲酒人群的健康飲酒狀況。報(bào)告顯示，多達(dá)65.39％的飲酒者健康飲酒狀況不合格，這其中絕大多數(shù)是36～45歲的中青年人群；僅有0.51％的飲酒者，屬于具有正確飲酒觀念的人群。

不當(dāng)飲酒危害大

中青年正是個(gè)人事業(yè)如日中天之時(shí)，業(yè)務(wù)應(yīng)酬、交際都很多，往往存有非常明顯的不當(dāng)飲酒行為。而這些不當(dāng)飲酒行為會(huì)嚴(yán)重影響甚至惡化自己的身體健康。有研究證實(shí)，這一階段的不當(dāng)飲酒者，50歲左右患酒精性脂肪肝、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于那些堅(jiān)持科學(xué)飲酒的人群。

不良飲酒行為包括：

單次飲酒超標(biāo)

世界衛(wèi)生組織國(guó)際協(xié)作研究指出：男性安全飲酒的限度是每天不超過(guò)20克酒精。美國(guó)國(guó)家酒精濫用與酒中毒研究所的標(biāo)準(zhǔn)是，男性每日純酒精的攝入量不超過(guò)40克。中國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)是日酒精攝入量不超過(guò)15克。2006年2月，中華醫(yī)學(xué)會(huì)肝病學(xué)會(huì)脂肪肝和酒精性肝病學(xué)組修訂的《酒精性肝病的指南》提出：酒精性肝病的臨床診斷標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定，酒精過(guò)量的條件為(酒精量)男性≥40克，天，女性≥20克／天；或2周內(nèi)有大量飲酒史。折合酒精量>80克／天。正常情況下，男性每日攝入的純酒精量不超過(guò)20～40克，被認(rèn)為是相對(duì)安全的，約折合42度白酒為50～100毫升，35度保健酒為70～150毫升，葡萄酒為200～400毫升，啤酒為500～1000毫升。女性比男性更易受到酒精的影響，應(yīng)比男性少飲酒。

但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)飲酒人群平均單次飲酒量為2.7兩(135毫升)，折算為純酒精為41.04克(以38度酒為標(biāo)準(zhǔn))，超出了國(guó)際安全飲用標(biāo)準(zhǔn)，也超出了中國(guó)現(xiàn)行的安全飲用標(biāo)準(zhǔn)。

飲酒速度過(guò)快

我國(guó)的酒文化由來(lái)已久，在傳統(tǒng)的酒文化中也有不少“糟粕”，這些“糟粕”正成為不當(dāng)飲酒行為的主角，威脅著人們的健康。其中，最為突出的有“大碗喝酒”“一口悶”“一飲而盡”等。這些造成我國(guó)居民飲酒速度過(guò)快，加重肝臟負(fù)擔(dān)，更容易患酒精性脂肪肝等病。

不會(huì)點(diǎn)下酒菜

下酒菜，是人們飲酒中不會(huì)忘記的。但是。有一大半的人在點(diǎn)菜時(shí)過(guò)分追求菜品的色、香、味，而忽略了下酒菜對(duì)飲酒者的保健作用。研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)咸過(guò)辣的食物皆不利于肝臟對(duì)酒精的分解作用。甚至加重肝臟負(fù)擔(dān)。比如熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)。不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。

對(duì)自身飲酒狀況認(rèn)識(shí)不足

有調(diào)查表明，我國(guó)飲酒人群對(duì)自身過(guò)量飲酒現(xiàn)象和行為的認(rèn)知不充分。這主要包括：第一，對(duì)自己能飲多少酒缺乏認(rèn)識(shí)和有效的控制，常常大醉酩酊；第二，對(duì)于飲酒過(guò)量引起的身體反應(yīng)“后知不覺(jué)”。比如有的人認(rèn)為“臉紅正喝得”，殊不知，臉紅、全身發(fā)紅正是酒精中毒的早期反應(yīng)。所以，社會(huì)上常發(fā)生因喝酒猝死的事例；第三，不知道某些特殊人群是不能飲酒的。比如，未成年人、處于妊娠期和哺乳期以及從事駕駛、精密設(shè)備操作，或進(jìn)行危險(xiǎn)作業(yè)的人群都不宜飲酒，服用藥物期間或患病期間皆不宜飲酒。

因此，有必要引導(dǎo)人們樹(shù)立“適量、健康、文明”的飲酒理念。

建立飲酒的好習(xí)慣

淺嘗即止

酒精的毒素雖然可以透過(guò)肝臟分解并排出，但肝的負(fù)荷量有限。建議依每日安全飲酒量，淺酌即止，以免對(duì)身體構(gòu)成不良影響。

人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重1克。60千克體重的人每天最高允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下(我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)為不超過(guò)40克)。低于60千克體重者應(yīng)相應(yīng)減少。

“隨意”飲酒

飲酒時(shí)除了“干杯”，還有“隨意”。不管是敬酒者還是被敬者，一定要改變觀念，千萬(wàn)不要以為“隨意”會(huì)丟誠(chéng)意。俗話(huà)說(shuō)“情到濃時(shí)酒自醉”，喝酒更看重情意，不能因此傷害身體。要學(xué)習(xí)和接受慢慢品嘗的飲酒習(xí)俗，切勿一飲而盡。

選準(zhǔn)配菜

從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等。注意，切忌用咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒。另外，糖醋食品也是不錯(cuò)的下酒菜。

把握時(shí)間

下午2點(diǎn)以后飲酒較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)，胃中分解酒精的酶一酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對(duì)肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受害?？崭癸嬀谱畈惶岢?，建議飲酒前宜先吃點(diǎn)東西，或先喝點(diǎn)奶、果汁等，可減慢胃壁吸收酒精的速度。