白茅根是禾本科植物白茅的干燥根莖。常在春、秋二季采挖，洗凈，曬干，除去須根及膜質(zhì)葉鞘。捆成小把。顏色為黃白色或淡黃色，微有光澤，具縱皺紋，節(jié)明顯，稍突起，節(jié)間長短不等，體輕，質(zhì)略脆，味微甜?？梢詻霭?，也可以燉，民間就常用白茅根燉老鴨子。

白茅根味甘性寒，有涼血止血、清熱利尿的作用，可用于治療血熱吐血、鼻出血、血尿以及熱病煩渴、黃疸、水腫、熱淋澀痛、急性腎炎水腫等。白茅根30克，炒梔子15克，每日1劑，水煎服，可治療鼻出血；白茅根60克，木通6克，每日1劑，水煎服，可治療血尿；白茅根炒焦。研為細末撒布患處，可止外傷出血。

這里，介紹4則白茅根食療方——

◇白茅根瘦肉湯

原料：豬瘦肉250克，白茅根60克，鹽3克。

做法：將白芽根洗凈，切段；豬瘦肉洗凈，切塊；一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時，調(diào)味即可。吃肉飲湯。

功效：清熱生津、利濕退黃。

◇胡蘿卜竹蔗茅根瘦肉湯

原料：胡蘿卜250克，甘蔗150克，白茅根、瘦豬肉各120克，鹽3克。

做法：胡蘿卜去皮、蒂，洗凈，切厚塊。竹蔗(甘蔗)去皮，斬段，劈開。茅根、瘦豬肉洗凈。一起放入滾水中用中火煲3小時。加少許細鹽調(diào)味即可。吃肉飲湯。

功效：清熱利尿、潤燥解毒。可用于兒童水痘的食療。

◇馬蘭蓮子茅根湯

原料：馬蘭頭、白茅根、蓮子、紅棗(干)各15克，白砂糖5克。

做法：把馬蘭頭、白茅根擇去雜質(zhì)，分別洗凈，同放入鍋，加水適量，煎煮1小時，去渣。在上述基礎(chǔ)上，加入水發(fā)去心蓮子、紅棗，調(diào)整水量，再煮2小時即可食用。一次或分次吃蓮子、紅棗，湯可加糖調(diào)味飲用。

功效：止血清熱。

◇茅根竹蔗薏米水

原料：白茅根160克，甘蔗640克，薏苡仁120克。

做法：白茅根洗凈，切段。帶皮竹蔗(甘蔗)洗凈，劈開成四瓣。薏苡仁用水漂洗。同放入瓦煲，加適量水，猛火煲至水滾。再用中火煲3小時，即可飲用。

功效：潤肺生津、清熱利尿。