攝影 謝罡

說起四川，就不得不說美食。川菜早已經(jīng)成為大名鼎鼎的名菜，在許多城市的大街小巷都不難見到川菜的身影，那番番的辣子味道，能勾出不少人的饞蟲。既然已經(jīng)來到了四川，親自品嘗尋找地道的四川味道那是無論如何必須要做的事情，川西環(huán)線上可有不少值得推薦的美食呢。那么，就讓我們從起點成都開始。尋找川西的味道吧。

飲食成都

火鍋

四川的火鍋那絕對是好吃得沒的說，金家壩有家光頭魚火鍋，用花鰱肉燙，味道比較正宗，不過相對辣一點，而且鋪面很小，稍晚就沒有位置了。

肖家河有一家黃辣丁火鍋，味道異常鮮美，地盤也好，就坐在肖家河堤上憑欄而吃，可惜河水有點臭。但不影響魚的鮮嫩美味，吃完魚后再喊老板開火下素菜，特別推薦藕片和黃瓜。

西延線金牛區(qū)法院背后有家樂山牛華麻辣燙，是用砂鍋煲的湯料，好吃而且比較衛(wèi)生。

豆制品

植物園旁邊的“何氏豆腐”，可以說是絕對的豆腐第一，強烈推薦“番茄豆腐”。

長順街上的太安居，“豆花青蛙”，下午六點以后去，基本上就很難還有位置了。

在高升橋的七道堰街(交警總隊賓館前面)，有一家豆花飯，味道好極了，而且暴便宜，酸菜豆花3.5元一人，葷豆花5.5元一人，豆花和飯隨便吃，可以點菜，葷四素一，特別推薦：鮮肉圓子和酥肉，非常棒。

北門張家巷有家“江門葷豆花”，兩道菜“泡豇豆炒牛肉末”、“魚香茄子”，魚香茄子是先用油泡過一道，再淋汁，是絕對正宗的川菜做法。

其他

蹄花湯：去過成都的人，除了對那些林林總總的川菜，火鍋記憶深刻，一定還會記得一碗雪白濃郁的雪豆蹄花湯。成都人把蹄花湯當做宵夜，在溫潤的夜里，那些已經(jīng)轉(zhuǎn)了N個吧，娛樂得精疲力盡的人們一定會把蹄花湯作為最后一站作為精彩夜生活的結(jié)束語。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容豐胸的作用。在東城根南街，有連續(xù)幾家老媽蹄花店，蹄花湯鮮，蘸水也很香，每到夜晚，幾乎家家爆滿，怪不得成都的美女們都有那么好的皮膚呢。

何氏冷鍋魚：此乃本人至愛，恨不得抱之而睡，枕之而眠?？偢滞醺澈?，即春熙路之馬路正對面，有個小巷子。且行且看，路遇全城聞名之王嫂串串香，旁邊就是冷鍋魚啦。問路人“王府井背后的冷鍋魚”，簡直是婦孺皆知。所謂冷鍋魚，即紅湯煮沸的魚片，味道極美，鮮中帶辣，辣中帶鮮，還有新鮮筍干輔墊，更具風味。

葉兒耙：此物更神奇，外包糯米粉，內(nèi)夾白糖或肉餡。夾白糖的沒什么特色，且過膩，惟威耙比較好吃。耙外裹著清香的葉子故稱葉兒耙。大都是流動的小販，推一輛單車，后綁兩巨桶，一路高呼“葉兒耙”，不要猶豫，買來吃吧!

兔丁兔頭：“紅星兔丁”相信很多人都曉得，每次去成都必帶回一些，不少街上都有窗口售賣。另外，菊樂路上的“宣兔頭”，雙南小區(qū)的“周大媽”兔頭也都別有風味。

四川烤鴨：文武路上，公安局旁邊的“葉鴨子”(原來在青龍巷)，是典型的四川烤鴨，老板很牛，只有中午才能吃到烤鴨，晚上六點之后基本就不營業(yè)了，而且據(jù)說開了二十多年了，從來沒有擴大過營業(yè)面積。

小吃街

錦里：在武侯祠旁邊有個高約七米的門樓，這就是錦里的入口了，這里有不少特色旅游工藝品，還有一條小吃街，都是地道的川味兒。錦里全長三百余米，北鄰錦江，東望彩虹橋，以秦漢，三國精神為靈魂，建筑基本是明清風貌，川西民風，民俗為內(nèi)容，歷史與現(xiàn)代有機結(jié)合，古老的祠堂又注入了新的活力。走在錦里古街，所有的東西都體現(xiàn)著三國文化與川西文化，從玩的，看的，到軍屯鍋盔、白家肥腸粉，牛肉焦餅，米酒等精致的小吃，飲料，錦里作為一個了解四川文化的窗口，被稱為“成都版清明上河圖”，是到成都不可錯過的亮點。

寬窄巷予：寬窄巷于是一張有著悠久歷史的成都名片，能觸摸到歷史在這里留下的痕跡，也能體味到成都最原汁原味的休閑生活方式，走進寬窄巷予，就走進了最成都，最世界，最古老。最時尚的老成都名片，新都市會客廳。窄巷子在成都喧囂繁華的鬧市區(qū)中，離天府廣場和人民公園不遠，寬窄巷子的歷史已有近三百年，雖然經(jīng)過近年的改造多少失去了一些過去的味道，但初來成都的人，還是值得來這里游逛一下的。周圍有不少各類餐館，火鍋，小吃，甚至西餐吧，都在這里聚集，約朋友聊天吃飯可以多些選擇。

桃花季節(jié)的桃花美食

見過面如桃花，膚如凝脂，吐氣如蘭的川西妹子嗎?她們有什么美容秘訣呢?3月4月桃花開，如果在川西的鄉(xiāng)村生活過，一定記得春天開滿桃花的山坡。很多以桃花為原材料的小食品，飲品，不僅好看，而且好吃又美容，讓你吃過之后滿口生津，古人有“人面桃花相映紅”的說法，現(xiàn)代研究證明，桃花含有山奈酚，香豆精，維生素等，這些物質(zhì)能擴張血管，疏通脈絡，潤澤肌膚，使促進人體衰老的脂褐素加快排泄，可預防和消除雀斑、黃褐斑及老年斑。能把美麗當飯吃進肚里確是一種享受，既然是享受，那就一定要與大家分享。

桃花檽米餅：先將糯米蒸熟，熟透后放入桃花，看著美麗的花朵在雪白的糯米中跳躍，真有一種花不醉人人自醉的感覺。經(jīng)常服用，還可治療女性因肝氣不疏，血氣不暢所導致的面色晦暗，皮膚干燥無華等現(xiàn)象。

桃花茶；桃花臺有多種維生素和微量元素，能防止黑色素在皮膚內(nèi)慢性沉積，對于色斑的減淡有不錯的效果。桃花加蜂蜜，飲用的時候可以加入甜菊花，冰糖一起飲用，這樣既能去除一部分桃花茶的苦味，又可以增加它的美容功效?！疤依畈谎?，下自成蹊”，桃花素來象征青春活潑的少女。桃花茶喝起來有淡淡的桃仁味，是一種排毒花茶，不過不適合長期大量飲用。

蔭桃茶：蔭桃茶就是頭一年沒有完全成熟的桃子，掛在樹上，等第二年桃花開以后，它完全吸收了桃花的芬芳，待桃花謝后采摘下來，放人盛有春天新茶的茶杯中，頓時香味撲鼻，滿屋繞香。

桃花酒：能利水，活血，通便。將含蕾未放之桃花250克與白芷3克混合，加入白酒1升，密封浸泡30天。每天早晚可各飲15～30毫升，同時可以將酒倒一點點在手掌中，兩掌搓至手心發(fā)熱，來回揉擦面部。桃花中含有多種營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)能改善血液循環(huán)，促進皮膚營養(yǎng)和氧供給，滋潤皮膚。

另外，還可以將新鮮的桃花搗爛敷面做面膜，久而久之可令顏面皮膚潤澤光潔，富有彈性。