x形章：是銷毀章，蓋這種章的肉禁止出售和食用。

橢圓形章：是工業(yè)油章，這類肉不能出售和食用，只能作為工業(yè)用油。

三角形章：是高溫章，這類肉含有某種細(xì)菌或病毒，或者某種寄生蟲，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行高溫處理。

長(zhǎng)方形章：是食用油章，蓋有這種章的生肉不能直接出售和食用，必須熬成油后才能出售。

圓形章：是合格印章，章內(nèi)標(biāo)有定點(diǎn)屠宰廠廠名、序號(hào)和年、月、日，這是經(jīng)過獸醫(yī)部門生豬屠宰前檢疫和宰后檢疫及屠宰檢驗(yàn)合格后蓋上的印章。蓋有這種印章的肉就是我們平常所說的“放心肉”。這種肉脂肪潔白，肌肉有光澤，皮色微紅，外表微干，彈性好，氣味好。