《紅樓夢(mèng)》第三十三回，寶玉因琪官和金釧兒的事惹得父親賈政勃然大怒，命人將寶玉按在凳上，舉起大板就打?？蓱z寶玉哪受過(guò)這種罪，不一會(huì)兒就“面白氣弱，衣上一片血漬”，“由腿看至臀脛，或青或紫，或整或破，竟無(wú)一點(diǎn)好處”。抬回怡紅院，他“臀上作痛，如針挑刀挖一般，更熱如火炙”，吃不下也喝不下，只是嚷嚷著口里干渴，要喝酸梅湯。襲人卻認(rèn)為“酸梅是個(gè)收斂東西”，怕吃了它把熱毒存在心里，再惹亂子，“勸了好半天，才沒(méi)吃”。王夫人聽(tīng)說(shuō)后，讓襲人給寶玉拿去玫瑰清露，還囑咐道：“那是進(jìn)上的，你沒(méi)看見(jiàn)鵝黃箋子?你好生替他收著，別糟蹋了。”

酸梅湯果真有收斂作用?這玫瑰清露又是何物，真的功效奇特?

說(shuō)起這酸梅湯，可以說(shuō)是我國(guó)最早的“可口可樂(lè)”，它作為一種夏日飲品，早在民間廣為流傳，是一款消暑佳品。

酸梅湯的主要成分是烏梅。中醫(yī)認(rèn)為，烏梅性溫，味酸，有收斂生津、安蛔驅(qū)蟲(chóng)的作用，常用來(lái)治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，烏梅具有潤(rùn)膚止癢、抗過(guò)敏、除煩安神、和胃開(kāi)胃等功效。寶玉挨打后，內(nèi)火上攻，心煩口渴，想喝能生津止渴的酸梅湯是可以理解的?？墒?，正如襲人所說(shuō)，酸梅湯中的烏梅有“收斂”作用，能斂肺止咳，澀腸止瀉，和胃止嘔，不適于在受傷以后頻繁使用，以免產(chǎn)生滯澀氣血的弊端。

酸梅湯

原料：烏梅、山楂各100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

做法：將3者放入清水中浸泡30分鐘后。放~k，1000毫升清水中，用大火燒開(kāi)，再改用小火煮30分鐘，加入適量冰糖，再煮10分鐘左右，盛入小碗，再加入一小勺糖桂花，攪拌均勻即可。

由于酸梅湯有收斂的作用，所以除了受外傷，發(fā)熱患者也是不能食用的。但除此之外，患有皮膚疾患的患者，如尖銳濕疣和病毒增生性皮膚病、雞眼、老繭等，是可以食用酸梅湯的。

寶玉不能吃酸梅湯，但王夫人給寶玉選擇的玫瑰清露，寶玉吃后，卻是“一日好似一日”。這玫瑰清露又為何物呢?

玫瑰清露，顧名思義，自然與玫瑰有關(guān)。玫瑰，有觀賞和食用兩種，食用的是一種小的干玫瑰，既可以泡水喝，也可以做成玫瑰醬。清代醫(yī)藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“露乃物質(zhì)之精華?！泵倒迩迓逗?jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用蒸餾的方法，提取的玫瑰精華。

中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花具有促進(jìn)血液循環(huán)、養(yǎng)顏美容、活血美肌、暖胃養(yǎng)肝、預(yù)防便秘、降火氣、收斂、調(diào)經(jīng)的功效，對(duì)內(nèi)分泌失調(diào)及腰酸背痛的婦女特別適合，對(duì)傷口愈合也有促進(jìn)作用。長(zhǎng)期飲用玫瑰花茶對(duì)喉嚨鼻腔均有利。值得一提的是，玫瑰花活血化淤的作用非常強(qiáng)。寶玉挨打后，傷勢(shì)嚴(yán)重，“由腿看至臀脛，或青或紫，或整或破，竟無(wú)一點(diǎn)好處”，肯定有積血，如果不能除去淤血，疼痛就不會(huì)減輕?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，玫瑰花含豐富的維生素A、B、C、E、K，以及單寧酸，能改善內(nèi)分泌失綢，對(duì)傷口愈合很有幫助。所以，喝點(diǎn)玫瑰清露，既能起到活血化淤效果，又能促進(jìn)傷口愈合，寶玉自然“一日好過(guò)一日”。

除了活血化淤外，玫瑰花還有一種鮮為人知的功用?！都t樓夢(mèng)》中說(shuō)到，寶玉曾送給柳嫂子一瓶玫瑰清露，柳嫂子讓自己因病久臥在床的侄兒服用了一些，其侄兒頓時(shí)感到“心中一暢，頭目清涼”。這是為何呢?曹雪芹沒(méi)有詳解，但是，中醫(yī)卻對(duì)此給出了合理的解釋，那就是玫瑰花有疏肝解郁的作用，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是使人心情舒暢。研究發(fā)現(xiàn)，玫瑰花香清而不濁，能夠作用于人的神經(jīng)系統(tǒng)，可以讓人放松，釋放壓力。

長(zhǎng)期臥病在床的病人，心情肯定是糟糕、郁悶的，予以疏肝解郁后，心中暢快，也有利于康復(fù)。有專家認(rèn)為，乳腺增生患者，與內(nèi)分泌失調(diào)有關(guān)的疾病患者，不妨將飲用玫瑰花作為輔助治療。

說(shuō)到玫瑰，最廣為人知的就是它養(yǎng)顏美容的作用。研究發(fā)現(xiàn)，100克玫瑰含2000多毫克維生素c，比蘋(píng)果高出700多倍。而維生素C有促進(jìn)骨膠原的生物合成，利于傷口的愈合，促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)肌體壽命，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。據(jù)說(shuō)當(dāng)年四大美人之一的楊貴妃就長(zhǎng)年用浸泡著鮮玫瑰花瓣的牛奶沐浴，為的是保持皮膚的白皙、細(xì)膩。

玫瑰清露

原料：干玫瑰花瓣500克，糖桂花5克，冰糖少許。

做法：將玫瑰花瓣洗凈后，先放一半~500毫升左右的清水中，用小火慢慢熬煮10分鐘，待玫瑰花瓣變成淺黃色時(shí)，將其撈出；然后再把剩余的玫瑰花瓣放入沙鍋中繼續(xù)熬煮；燒開(kāi)后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖，蓋上鍋蓋，用小火煮5分鐘左右，撈出花瓣，湯汁盛入小碗，加入糖桂花攪拌均勻即可。

這是大觀園富貴人家的做法，當(dāng)然不會(huì)嫌方法繁瑣。其實(shí)，用干玫瑰6克，泡茶飲用，也能起到同樣的效果。