放眼古今中外，飲食方式的不同、對(duì)食物的態(tài)度的差異都是時(shí)代或者民族的最顯著的文化特征。不夸張地說，透過廚房與餐桌我們就能夠理解一個(gè)家庭或者說一個(gè)社會(huì)的全部生活。正是因?yàn)槌休d了大量的文化信息，那些瓶瓶罐罐、鍋碗瓢盆都成了藝術(shù)品。成了收藏家的寶貝。今天的中國(guó)廚房和餐桌，一方面延續(xù)著China(瓷器)的傳統(tǒng)，另一方面也在被納入一個(gè)更加現(xiàn)代化的領(lǐng)域，這里變成了展現(xiàn)文化面貌，展現(xiàn)生活觀念的最佳舞臺(tái)。當(dāng)我們用汽車、電腦、飛船這些東西來串起宏大的社會(huì)生活的時(shí)候，其實(shí)在廚房和餐桌這些細(xì)小而私密的角落里才讓我們更徹底、更真實(shí)地感受到現(xiàn)代文明帶給生活的改觀。對(duì)于美國(guó)康寧餐具公司總裁兼首席執(zhí)行官約瑟夫·T·馬洛夫(Joseph T.Mallof)來講，在中國(guó)經(jīng)營(yíng)餐具和廚具無異于用科學(xué)主義與一個(gè)以瓷器命名的民族、一個(gè)正處在現(xiàn)代化社會(huì)轉(zhuǎn)型中的古老國(guó)家進(jìn)行最深刻的對(duì)話。

TIDE：廚具是整個(gè)飲食文化的一個(gè)部分，在中國(guó)飲食文化中講究色香味，其中色是第一位的。餐具就是色的一部分，中國(guó)歷史上的餐具也很考究、甚至很昂貴，那么康寧與中國(guó)的瓷器餐具相比有那些不同嗎?

Joseph T.Mallof：主要是材料上的不同，康寧的廣泛運(yùn)用也把科技帶入家中。1913年P(guān)YREX(百麗耐熱玻璃)是第一個(gè)在世界上問世的耐熱玻璃烘烤用具，1958年CORNINGWARE(康寧鍋)康寧公司為美國(guó)太空計(jì)劃開發(fā)出一種超耐熱的玻璃陶瓷用來作為洲際飛彈的頭錐?？祵庡伨褪侵苯痈碑a(chǎn)品。1970年Corelle(康寧餐具)是獨(dú)一無二的三層夾層玻璃結(jié)構(gòu)的科技產(chǎn)品，比任何強(qiáng)化陶瓷或玻璃餐具更輕更薄更耐用，1983年VISIONS(晶彩透明鍋)以透明琥珀色系列的煮鍋及單柄鍋聞名。讓廚房及餐廳增添了賞心悅目的視覺享受。它是由一種不怕冷熱溫差的玻璃陶瓷材質(zhì)所鑄造。我們的餐具是可以代代相傳的。我家里現(xiàn)在還在用我母親的康寧餐具?？祵幉途卟灰姿?，美國(guó)人會(huì)作為結(jié)婚禮物送人，象征新婚夫婦感情堅(jiān)固，歷久彌新。

TIDE：您在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，是否有哪些針對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的專門舉措?比如在某些產(chǎn)品設(shè)計(jì)中加入東方元素等。

Joseph T.Mallof：康寧餐具旗下一共有11個(gè)品牌。但是我們針對(duì)中西方市場(chǎng)的區(qū)別，沒有在中國(guó)市場(chǎng)推出所有品牌以及產(chǎn)品。比如說Baker's Secret不沾烘焙用具這個(gè)在美國(guó)很知名的品牌，我們就沒有在中國(guó)推出。這是個(gè)以做金屬烤盤、烤具為主的品牌。而在中國(guó)，烤箱使用的就不是很多，烤具也一樣。目前我們?cè)谥袊?guó)主推的四大品牌(康寧餐具、康寧鍋、晶彩透明鍋和百麗耐熱玻璃)都是很適合中國(guó)消費(fèi)者的。

“健康時(shí)尚”是我們的產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念，我們有一流的設(shè)計(jì)師進(jìn)行餐具花色的設(shè)計(jì)。2008年有中國(guó)年之說，中國(guó)元素的應(yīng)用已經(jīng)成為全球趨勢(shì)，我們也會(huì)予以關(guān)注和嘗試。當(dāng)然我們也希望能通過激發(fā)消費(fèi)者自身的創(chuàng)意，使康寧餐具日臻完美。比如我們年初在SOGO舉辦了一場(chǎng)餐盤繪畫比賽，冠軍得主的作品也有可能成為我們新一季主推的餐盤花色。

TIDE：作為絲綢之路的起點(diǎn)。中國(guó)在歷史上曾將大量的瓷器輸出到歐洲，瓷器一度是歐洲宮廷和上流社會(huì)的奢侈品，在某種程度上對(duì)歐洲的文化產(chǎn)生了影響。那么今天的康寧是否也同樣在扮演一種文化交流媒體的角色?

Joseph T.Mallof：我們并不想征服全世界，文化輸出也不是我們想做的。作為一個(gè)企業(yè)，我們想的更多的是商業(yè)上的拓展和成功。其他附帶的影響，我想一定會(huì)有，但不是企業(yè)可以控制的。

TIDE：在中國(guó)文化中，廚具往往是女性的，也就是說會(huì)按照女性的什么和身體條件來制造廚具，而餐具則是男性的，因?yàn)榕韵聫N房，男性卻是餐桌的主角。在您看來，康寧廚具有性別嗎?

Joseph T.Mallof：廚具應(yīng)該是女性的。購(gòu)買廚具多數(shù)是女性。有可能是女人買了，回家以后告訴男人如何用我們的鍋具更便捷、容易地做飯。我們的使命就是幫助她們更容易地完成廚房任務(wù)。因此我們宣傳、廣告所針對(duì)的目標(biāo)對(duì)象一直是女性，確保我們的廣告對(duì)女性有吸引力。我們尊重女性的角色。在亞洲，我們選擇袁詠儀做代言人，我在上海和她見過面。她非常認(rèn)同我們產(chǎn)品理念，尊重這種便捷、愉快的下廚經(jīng)驗(yàn)。

TIDE：在您看來，康寧餐具在中國(guó)取得成功的關(guān)鍵因素是什么?

Joseph T.Mallof：只要了解消費(fèi)者想要什么，你就會(huì)成功。我們到過中國(guó)人的家去看他們?cè)趺醋鲲?，研究其中?xì)節(jié)，了解他們的烹飪習(xí)慣。我們知道中國(guó)人做飯習(xí)慣用明火，而且有很多帶湯水的菜肴。晶彩透明鍋是最適合中國(guó)人的產(chǎn)品。耐高溫，可長(zhǎng)時(shí)間燉煮。我們不斷研究、探討，更進(jìn)一步地推出更多適合中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品。比如為亞洲市場(chǎng)量身定做的花色，符合亞洲審美觀。在亞洲，康寧餐具的擺設(shè)、設(shè)計(jì)都是以突出食物為主，花色絕對(duì)不喧賓奪主。而在其他地區(qū)，我們適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜好，推出設(shè)計(jì)，用色大膽的花色。

當(dāng)然團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和管理也很重要。在中國(guó)，我們有很好的同事。他們最大的成功就是在于非常有耐心。而失敗往往是因?yàn)樘薄⑻?、太多。我們需要時(shí)間一步一步地發(fā)展。

TIDE：您曾經(jīng)歷任多家跨國(guó)公司的高層，有豐富的管理和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)問當(dāng)公司的經(jīng)營(yíng)遭遇不同的文化環(huán)境的時(shí)候，您認(rèn)為要融入當(dāng)?shù)氐奈幕窬峙c市場(chǎng)格局最重要的是什么?如何保證進(jìn)入中國(guó)以后，其產(chǎn)品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)模式不會(huì)被復(fù)制?

Joseph T.Mallof：不管是美國(guó)、歐洲還是亞洲，大家都有共同點(diǎn)，每個(gè)人都希望自己事業(yè)有成，從工作中得到獎(jiǎng)勵(lì)，帶給家庭幸福。體現(xiàn)自己的價(jià)值。在人員方面，我們聘請(qǐng)當(dāng)?shù)貑T工，希望我們的成功經(jīng)驗(yàn)?zāi)芪麄?，來和我們共同努力?/p>

產(chǎn)品的價(jià)值是跨越文化的。一般來說，消費(fèi)者喜歡質(zhì)量好，價(jià)格合理，物有所值的好東西。在產(chǎn)品方面。我們有獨(dú)一無二的產(chǎn)品，只在美國(guó)生產(chǎn)，三層玻璃、瓷化玻璃技術(shù)使產(chǎn)品不可被復(fù)制。再說，康寧餐具的品牌知名度也是沒有人能從我們手里拿走。核心技術(shù)還是主要。從品牌方面來說，康寧餐具長(zhǎng)期建立起來的知名度是寶貴的資產(chǎn)，這也是其他產(chǎn)品所不能取代的。