肝硬化是我國的常見病之一。該病患者在平時應進食易消化、低脂、低鹽的食物，并應多攝入一些含有豐富維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白的飲食，如各種綠色蔬菜、水果、豆制品、鮮牛奶、酸牛奶等。早期的該病患者可不限制食鹽的攝入量。到了晚期，出現(xiàn)腹水時，該病患者體內(nèi)的水鈉代謝會發(fā)生障礙，因此必須限制食鹽的攝入量，每日只能攝入1.5克以下的食鹽。同時，肝硬化患者每天應按照每千克體重1～1.5克的量攝入蛋白質(zhì)。有明顯肝功能衰竭的肝硬化患者容易出現(xiàn)氨中毒。此類患者若出現(xiàn)了肝性腦病或在化驗時發(fā)現(xiàn)血氨指數(shù)升高，就要嚴格限制蛋白質(zhì)的攝入量。出現(xiàn)了肝性腦病的肝硬化患者，若因昏迷而不能進食或進食過少，可通過鼻飼或胃腸外營養(yǎng)等方法來補充足夠的能量。此外，肝硬化患者在日常飲食中還應注意以下事項：

1.應戒除煙酒：香煙中含有很多的有毒物質(zhì)，如尼古丁等。肝硬化患者若吸煙，這些有毒物質(zhì)就會進入體內(nèi)，不僅會損害肝臟，還會傷害整個消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)。酒精的主要成分為乙醇。乙醇在肝組織內(nèi)會轉化為乙醛。乙醛對肝臟可造成直接的損害，并可加速肝硬化患者的病情進展。肝硬化患者若經(jīng)常飲酒，會使其病情加重或發(fā)生酒精中毒，甚至可危及生命。因此，肝硬化患者必須戒除煙酒。

2.應忌食含有粗纖維的、干硬的或過熱的食物：肝硬化患者往往會伴有不同程度的食管靜脈曲張或胃底靜脈曲張。干硬的或含有粗纖維的食物可與這些曲張的靜脈發(fā)生摩擦，從而使其發(fā)生出血。過熱的食物（如熱湯面、熱水餃等）也可能會燙破這些曲張的靜脈，引起出血。

3.應忌食不潔的飲食或未煮熟的海鮮：不潔的飲食或未煮熟的海鮮中有可能攜帶某些病毒或細菌。人們?nèi)羰秤昧诉@些食物就有可能患上甲肝、戊肝及細菌性痢疾等食物性傳染病。肝硬化患者一旦感染了這些新的疾病，便可加重肝臟的病情，使治療更加困難。

4.不可暴飲暴食：肝硬化患者若經(jīng)常暴飲暴食，不僅會加重肝臟的負擔，還可能使胃底靜脈發(fā)生破裂出血。因此，該病患者在進餐時不宜吃得過飽。

5.應忌食高脂肪、高膽固醇及油炸煎烤類食物：肝硬化患者不宜吃高脂肪、高膽固醇的食物（如動物的內(nèi)臟、蛋黃、螃蟹、松花蛋、魷魚等）或油炸煎烤類食物。這些食物過于油膩，難以消化，會加重肝臟的負擔。油炸食物太硬，還有可能劃破該病患者體內(nèi)處于曲張狀態(tài)的胃底或食管靜脈，引起消化道出血。另外，該病患者也不宜食用刺激性的食物或調(diào)味品，如辣椒、胡椒等?！?/p>