中國(guó)人以金屬制作茶具至少已有千余年歷史

宋人使用的茶具以金銀為上品，并視之為身份和財(cái)富的象征。蔡襄在其《茶錄》(下篇，論茶器)中具體記載當(dāng)時(shí)流行的斗茶用具“茶椎、茶鈐、茶匙、湯瓶”等均以黃金為上，次一些則“以銀鐵或瓷石為之”。

宋代銀制茶具繼承發(fā)揚(yáng)了唐代金銀器模壓、錘壓、鏨刻、焊接、鎏金等工藝傳統(tǒng)，在其基礎(chǔ)上創(chuàng)造了立體裝飾、浮雕凸花和鏤刻工藝，充分顯示出宋代金銀工藝制作的高水平。

與唐代相比，宋人，尤其是官宦、富貴人家更重視茶具的質(zhì)地和工藝。金銀茶具受到社會(huì)上層人士的普遍歡迎，富麗工巧的金銀茶具成為文人騷客吟哦的對(duì)象——“黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起”(范仲淹詩(shī))、“銀瓶銅碾俱官樣，恨欠纖纖為捧甌”(陸游詩(shī))，詩(shī)中“黃金碾”、“銀瓶”、“銅嘬”都是指碾茶和注湯金銀制茶具宋人周密《癸辛雜識(shí)》一書中描述宋時(shí)“長(zhǎng)沙茶具精妙甲天下，每副用白金三百星或五百星，凡茶之具悉備，外則以大縷銀合貯之?！彼位兆谠凇洞笥^茶論》中也極力推崇金銀茶具，在全國(guó)各地的宋代達(dá)官貴人墓葬中不乏用金銀茶具作為隨葬的例子。如四川德陽(yáng)、崇慶、彭州、江西樂安、福建邵武故縣、江蘇澡陽(yáng)平橋等地出土宋代銀器窖藏以及江蘇江浦黃悅嶺南宋墓、江蘇吳縣藏書公社北宋墓、福州茶園山南宋許峻墓、福建邵武黃渙基均有金銀制作茶具出土。其中尤其是出土于四川彭州(宋代金銀器窖藏)、福建邵武故縣、福州茶園山等地的金銀器m中的茶具，構(gòu)思新奇，工藝精美，令人贊嘆不已。

銀質(zhì)蓮形杯

1990年9月，邵武故縣老鴉窠山一處俗名庵窠的古建筑基址內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了埋藏在一個(gè)青瓷陶罐內(nèi)的140余件宋代銀器。器形有杯、盤、盅、碟、勺、鐲、跳脫、袖箍、釵、簪、練、佩及銀鋌、銀條等，其中屬于茶具的主要是杯、盤。故縣乃邵武舊縣城，銀器出土地點(diǎn)附近是宋宰相李綱、御史中丞黃履等達(dá)官貴人府第，因此，這批窖藏銀器絕非尋常百姓可有之物。

這批窖藏銀杯的數(shù)量達(dá)11件，盤3件。小巧玲瓏的杯盤胎體輕薄，造型與裝飾均取材于自然界生物(花卉為主)或日常生活：如出土數(shù)量最多(8件)的蓮花杯，杯身作六瓣蓮花形，下附六瓣花形空足或圈足，杯身壓印花樣繁多的凸花花紋(有折枝菊、梅、茶花、牡丹、玉蘭花等)，杯口內(nèi)沿飾連續(xù)六瓣小花圖案，口沿與杯心凸花皆鎏金，俯視小杯，猶如蓮苞待放。

銀質(zhì)蓮形杯則以“亭亭凈植”的蓮之清麗脫塵與“和清靜寂”的茶性相親，菊淡梅冷，“花中四友”之菊與梅又何嘗不可作為茗杯的素材?這批銀器中菊花杯和梅花杯各一件，都有銀盤配套。菊花杯杯身是重瓣菊花，杯身與盤心凸出，飾意為花蕊，其配套托盤亦為連瓣菊花形(無足)，杯置盤中渾然一體，儼然為一朵盛開之菊。菊有花中最高品質(zhì)，有“能傲寒霜，獨(dú)矜晚節(jié)”之譽(yù)，以菊為茗杯之形，令人有啜英咀華的感覺。

梅花杯盤各一件，器身亦均作五瓣梅花形。盤平底無足寬沿，杯底附五瓣花形空足，外撇盤沿與杯足飾鎏金子芽圖案。盤心、杯心分別凸印新月折枝梅。此一器在手，頓覺暗香浮動(dòng)，花影扶疏，平添不少茗趣。

這批窖藏銀茶具中的婆金夾層八角杯格外引人注目：此杯口徑7.5～9.3厘米。高5.5厘米，杯身與足均呈小八角形。壁為夾層，通體鎏金，口內(nèi)沿與杯足鏨刻一周卷草圖案，杯心鏨刻《踏莎行》詞，分10行，每行字?jǐn)?shù)不等，計(jì)61字。詞中描繪的是歪戴烏紗帽、身著狀元袍的新科狀元，騎著配備金鞍玉勒的駿馬，手執(zhí)仙桂，在隨從的簇?fù)硐?，離開瓊林苑的御宴，恣游花市的情景，十分生動(dòng)寫實(shí)。八面開光圖中凸刻的圖案，一氣呵成，構(gòu)圖活潑，將一首《踏莎行》的詞境表達(dá)得淋漓盡致。

鎏金銀茶具

1990年3月福州茶園山南宋許峻夫婦合葬墓中出土的一批金銀器，是近年宋代金銀茶具極為重要的發(fā)現(xiàn)。許峻出身名門望族，曾祖至父輩均為朝廷命官，母為唐國(guó)夫人。許峻自己則是一個(gè)天資穎悟、富有家學(xué)而又經(jīng)常舞文弄墨的官員。因此他的隨葬品中有大量日常生活用具(裝飾品)，包括文房四寶和金銀茶具。許峻墓金銀茶具品類豐富，制作十分精美，其中主要有：鎏金銀碗，碗口徑12厘米，高4.7厘米，喇叭形口，斜直腹下附小圈足，造型恰似宋人斗茶常用斗笠碗。碗口沿、圈足鎏金，內(nèi)壁鏨刻折枝梅花，碗心鏨刻五出團(tuán)花圖案，饒有興味的是出土?xí)r碗壁已有兩個(gè)明顯殘損蝕洞，疑是主人生前常用此碗斗茶，碗壁屢經(jīng)茶筅擊拂，終于蝕成破洞。

鎏金銀托杯是另一套制作十分精美的飲茶具，托杯通體褐色，由一缽形杯和與之配套的托盤組成，杯口、盤口及圈足底部均鎏金一圈。沿杯徑7.3厘米，托徑14厘米，通高5.8厘米。托盤呈六出菱花形，宛如一朵筋脈畢現(xiàn)的荷花。全器敦實(shí)端莊，樸素中蘊(yùn)含典雅，實(shí)屬金銀茶具珍品。茶具中的托杯、托盞晉時(shí)已有，至唐宋以后更受飲茶家青睞。宋代托盞形式多樣，而金銀制作的較為罕見，因此彌足珍貴。

鎏金銀執(zhí)壺(即水注)，口徑6.8厘米，腹徑6.9厘米，高23.5厘米，是許峻隨葬茶具中另一件精品，此壺侈口束頸、弧腹、矮圈足。頸腹部按扁曲柄，弧狀長(zhǎng)流與下腹部相連。園柱形蓋紐有銀鏈與器身相連，器身鏨刻雙鵲圖，口沿飾三角園點(diǎn)紋。柄流與圈足鏨刻卷草紋。通體鎏金，造型十分秀美。

執(zhí)壺又可稱茶瓶、湯瓶、茶吹、茶吊子，是宋代點(diǎn)茶時(shí)常用的煮水注湯器具。其質(zhì)地可用金銀銅等金屬和陶瓷等制作，且以“黃金為上”。茶瓶既要煎水又要注湯，因此一般對(duì)瓶嘴有嚴(yán)格要求。所謂“嘴之口差大而宛直，則注湯緊而不散，嘴之末欲圓小而峻削，則注湯有節(jié)而不滴瀝，蓋湯力緊則發(fā)速有節(jié)，不滴瀝，則茶面不破” (《大觀茶論》)，要求瓶嘴直，末端小而圓且尖挺，這樣才能保證茶湯的品相與質(zhì)量。蔡襄也說“瓶，要小者，易候湯，又點(diǎn)茶，注湯有準(zhǔn)”(《茶錄》)。許峻墓出土銀茶瓶恰好符合上述幾個(gè)條件。

許峻墓中隨葬金銀器中有一件口徑5.7厘米、高14.5厘米的銀壺，出土?xí)r內(nèi)置一雙銀筷、一把銀匙，銀筷長(zhǎng)21.8厘米，條狀剖面呈六菱形，兩端粗細(xì)不均(直徑0.4～0.6厘米)；銀匙1件、柄扁長(zhǎng)，匙部橢圓微凹，作葉面形，通長(zhǎng)12.8厘米，乍見之下以為是墓主食具。認(rèn)真辯認(rèn)，則應(yīng)為茶器中之火筷和茶匙。

銀筷乃煎茶時(shí)夾炭或撩撥火炭的工具。茶匙則是唐宋時(shí)代用于取茶末、攪茶湯的不可或缺的器具。茶匙形似小勺，唐人詩(shī)句“半匙青粉攪潺灄，綠云輕綰湘娥鬟”(唐·李成用《謝僧寄茶》)指的就是取末攪湯這回事。宋人斗茶更離不開茶匙，蔡襄《茶錄》中稱“茶匙要重，拂擊有力。黃金為上。人間以銀鐵為之”，所以銀制茶匙還是人間上品。

在許峻墓中還有一件銀制荷葉蓋罐，此器斂口、矮領(lǐng)、圓腹收成大平底、荷葉形器蓋、蒂形紐。宋人飲茶，先以餅茶經(jīng)炙、碾、羅等工序制為粉末，飲時(shí)再取末入盞點(diǎn)注，因此。需要一個(gè)貯茶末的容器。銀制荷葉蓋罐應(yīng)為此用的貯茶罐。

銀絲茶籠

1998年11月，邵武市水北鎮(zhèn)故縣村發(fā)現(xiàn)宋墓一座。從墓志和地方志有關(guān)記載得知，墓主黃渙，字德亨，邵武光澤人，31歲中進(jìn)士，歷任太學(xué)博士、京西儀幕、岳州知郡等官職。黃渙為官清廉，有政聲，頗受百姓擁載。黃渙墓隨葬物有銀器、銅器、鐵器、竹器、木器、漆器、石器等45件。其中銀器、漆器茶具和紈扇是最重要的發(fā)現(xiàn)。

銀器(從器表殘留痕跡看原本應(yīng)是鎏金銀器)有杯、盒、籠、瓶、渣斗、匙、勺等17件，有酒具(杯)、梳妝用具(粉盒)、容器(蓋罐)和茶具。這一批茶具計(jì)有裝茶末的盒子、置茶餅的茶籠、量茶末的匙、勺、裝匙的長(zhǎng)頸銀瓶、用作茶飲潔具的渣斗。以上茶具曾見于茶園山等地宋墓之中，惟銀絲編結(jié)的茶籠為首次發(fā)現(xiàn)。茶籠是貯茶之物，在陸羽的《茶經(jīng)》中曾有蒸罷熱搗之后茶餅用“紙囊貯之”的記載，但以何種用具如何貯存卻不見記述，直到法門寺地宮中出土唐代皇家金銀茶具中發(fā)現(xiàn)銀茶籠，才算見到貯茶的實(shí)物。宋承唐制，末茶法得到進(jìn)一步發(fā)揮，宋·審安老人《茶具圖贊》中的韋鴻臚，指的就是竹編茶籠、茶焙，唯竹器難以保存，考古發(fā)現(xiàn)至今末見實(shí)物，黃渙墓的銀茶籠的出土，填補(bǔ)了宋人茶具的空白，不失為茶文化考古的重要發(fā)現(xiàn)。

黃渙墓的另一類出土茶具是漆茶盞，束口深弧腹，口沿鑲銀扣，內(nèi)外壁施放射狀金彩，口徑10.4厘米，高5.4厘米，與之同出的還有漆盞托，口沿與底足也鑲以銀扣，成為一套極其精美的漆茶具。

黃渙墓的隨葬品中銀、漆制茶具的發(fā)現(xiàn)，生動(dòng)反映了宋代士大夫階層人的消閑生活和習(xí)俗，完整配套的銀、漆制茶具的出土也為我國(guó)宋代茶文化考古提供了十分重要的實(shí)物資料。