紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉，紅糖幾乎保留了蔗汁中的全部成分，含有較多維生素和鐵、鋅、錳、鉻等微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖要高很多。每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實(shí)驗(yàn)證明它具有較強(qiáng)的抗氧化功效，對(duì)于抗衰老有明顯的作用。

中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。專(zhuān)家建議，老人在吃糖時(shí)，應(yīng)多選擇紅糖。

紅糖的吃法很多。如可以加入銀耳、枸杞、紅棗或與紅豆一起煮，有利水利尿的功效；加入桂圓、姜汁共煮，有補(bǔ)中補(bǔ)血效果；與紅薯、姜汁一同煮，不僅具有養(yǎng)生功效，更是一道別具風(fēng)味的點(diǎn)心。但是，并不是所有人都適合吃紅糖。紅糖性溫，適合怕冷、體質(zhì)虛寒的人食用。另外，胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，還有糖尿病患者，都不宜食用紅糖。

兩款簡(jiǎn)易的紅糖食療法：

小米紅棗粥：煮小米粥時(shí)，放十幾枚紅棗。待粥煮爛，吃的時(shí)候，加入紅糖。古人認(rèn)為，小米熬粥，上面的浮油可養(yǎng)陰益腎，紅棗、紅糖補(bǔ)血生血，適合面色萎黃、健忘多夢(mèng)的年老體弱者服用。

紅糖棗茶：紅棗加水煮爛，放入紅糖，兌入少許紅茶(或綠茶)后服用。常喝此茶，有補(bǔ)益氣血、健脾和胃的作用，尤其適合中老年人服用。