某日，我路過(guò)一家出售“陜西臘汁肉夾饃”的街邊小店，相隔數(shù)十米即被其香味所吸引，想想有一段時(shí)間沒(méi)吃到家鄉(xiāng)的肉夾饃了，于是買了一個(gè)。

等吃完了可口的肉夾饃，我才注意到它粗糙并且簡(jiǎn)陋的包裝。原來(lái)，小店的老板為了節(jié)約成本，采用低廉的“麻紙”給肉夾饃做包裝，而且精明的他還不忘用油墨在包裝的外面印上幾句廣告詞。他不知道，如此包裝會(huì)給食物帶來(lái)很大的安全隱患，而這隱患就出在油墨上。

一方面，油墨中含有炭黑，炭黑含有幾種有致癌性的多環(huán)芳烴類化合物。大家熟知的燒烤食物中的苯并(a)芘就屬于多環(huán)芳烴類化合物，目前已發(fā)現(xiàn)約200種多環(huán)芳烴類化合物，其中多數(shù)具有致癌性。

另一方面，目前大多數(shù)油墨要用含有甲苯的混合溶劑來(lái)進(jìn)行稀釋。由于在印刷過(guò)程中苯類溶劑揮發(fā)不完全，有可能造成苯類物質(zhì)在包裝材料中殘留。而隨著包裝與食品的接觸，尤其是像肉夾饃這樣的食物時(shí)常會(huì)滲出一些“汁”，包裝上的苯類物質(zhì)更有可能滲透到食品中，從而造成對(duì)食品的污染。此外，若企業(yè)在食品包裝紙的印刷過(guò)程中使用了純度較低的廉價(jià)甲苯，那么苯殘留的問(wèn)題會(huì)更加嚴(yán)重。

以前發(fā)生過(guò)的雀巢嬰兒牛奶遭遇封殺事件，其原因就是意大利食品監(jiān)管部門在抽樣檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)雀巢嬰兒牛奶中存在微量感光化學(xué)物質(zhì)——異丙基硫雜蒽酮。這種物質(zhì)本來(lái)是存在于嬰兒牛奶包裝盒的印刷油墨中，牛奶中檢出這種物質(zhì)的原因很可能是微量的油墨滲透到嬰兒牛奶中。盡管此物對(duì)人體健康是否有危害還沒(méi)定論，但由于嬰兒各器官系統(tǒng)發(fā)育尚未完全成熟，對(duì)外界有害物質(zhì)抵抗力較低，因此長(zhǎng)期飲用這種牛奶對(duì)嬰兒可能帶來(lái)的傷害是不能忽視的。

我國(guó)也曾出現(xiàn)過(guò)印刷油墨污染食品的事件。甘肅某食品廠發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的薯片有股很濃的怪味，廠方立即把已經(jīng)批發(fā)到市場(chǎng)的600多箱產(chǎn)品全部收回。經(jīng)過(guò)蘭州大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)，認(rèn)為怪味來(lái)自食品包裝袋印刷油墨里的苯，其含量約是國(guó)家允許量的3倍。苯的殘留量如果超標(biāo)，則有可能引起癌癥和血液系統(tǒng)疾病。

其實(shí)并非油墨不能出現(xiàn)在食品的包裝上，只是食品包裝在印刷時(shí)，一方面要選擇合格的油墨，另一方面，對(duì)于紙質(zhì)的食品包裝，通常都要有一層隔絕油墨與食物接觸的“膜”。雙管齊下，就能防止油墨污染食品。

此外，在生活中我們的一些小的習(xí)慣也可能導(dǎo)致油墨污染。因此，給大家以下建議：

第一、養(yǎng)成看完報(bào)紙后洗手的習(xí)慣；

第二、不用書(shū)報(bào)包裹食品；

第三、不要邊看書(shū)報(bào)雜志邊吃東西；

第四、少吃用油墨印刷過(guò)的簡(jiǎn)陋包裝紙包裝的食品。