愛美的女士和男士們，想必都經(jīng)歷過減肥的痛苦，“飲食大戰(zhàn)”對很多人而言，都是一場曠日持久的戰(zhàn)爭。我們的飲食生活，經(jīng)常被形形色色的減肥食譜所左右，但是，在這些食譜的背后，卻隱藏著由于飲食的不均衡而導(dǎo)致的荷爾蒙失衡，并最終引發(fā)健康危機。例如很多女性為此月經(jīng)，紊亂，甚至停經(jīng)，還有不少人出現(xiàn)了思維難以集中、抑郁、腰部肥大、失眠等各種亞健康癥狀。事實上，長期按照錯誤的減肥食譜進食，會嚴(yán)重危害機體的健康。

只要我吃得少，機體要消耗熱量又從食物中得不到，只能從身體積蓄的脂肪中拿，長此以往，也就瘦了，這種觀念正確嗎?

這是傳統(tǒng)的減肥觀念，也就是說：熱量的攝入少于熱量的消耗，也正如你所說的，吃得少而消耗得多，就可以減輕體重。從理論上來說，這是正確的，但問題是，這種挨餓的方式會引起體內(nèi)代謝功能(也就是消耗或者說燃燒熱量的功能)紊亂。那是因為，當(dāng)機體攝入的熱量減少時，我們的身體會發(fā)出警報，此時，機體會迅速降低燃燒熱量的功能，保持生存所需的最低水平，進而減少不必要的消耗，而身體就會把每次攝入的能量以脂肪的形式儲存起來以備用。研究顯示，通過挨餓來減肥，會使機體的代謝速率下降30％。更可怕的是，機體還會迅速產(chǎn)生一種酶，這種酶能夠加快食物轉(zhuǎn)化為脂肪的速度，而這些通過挨餓減肥而造成的副作用是永久性的，所以當(dāng)飲食恢復(fù)到正常水平后，體重會加倍地增加，其中主要是脂肪，而體重也就更難減輕了。

一、這種體重的一增一減，對健康會有影響嗎?

體重的波動，或者說增一陣減一陣，在美國稱之為“Yu－Yu”飲食習(xí)慣，也就是我們通常說的“溜溜球式的減肥”，是很多正在努力控制體重的人經(jīng)常碰到的問題。發(fā)表在《美國心血管學(xué)》雜志上的最新研究指出：體重增一陣減一陣會增加患心血管疾病的危險性，并與有益膽固醇水平的嚴(yán)重下降和總膽固醇的增加有關(guān)。

二、還有不少女性，為了瘦身，只吃素而不吃葷，這樣會有利于健康嗎?

在回答這個問題以前，我們首先要說一說脂肪，脂肪的功能之一是使我們產(chǎn)生飽感。脂肪會減慢碳水化合物的消化速度，因此，低脂飲食只會使人攝入更多的糖和熱量(也就是碳水化合物)。而碳水化合物含量多的食物，尤其是能迅速升高血糖的碳水化合物飲食，如大米、面包，餅干等會促使脂肪酶及胰島素更加活躍，而這兩者都促進了脂肪的儲存。從這個角度上來講，長時間只吃素不吃葷，并不能達到瘦身的目的。雖然蔬菜及水果的血糖指數(shù)較低，也就是能比較慢地升高血糖，但長期只素?zé)o葷而產(chǎn)生的高胰島素現(xiàn)象是一樣嚴(yán)重的。

三、過度限制熱量不好，但若不限制熱量，邪我們會不會長胖呢?

其實這種觀念是非常要不得的，這也是大眾關(guān)于減肥的一個很普遍但很有害的誤區(qū)。我們應(yīng)該關(guān)注飲食的均衡，熱量的均衡。機體每天需要一定的熱量去維持日常的各種活動，而如果你攝取的熱量不夠，從食物中已經(jīng)得不到能量，而只能向自身索取時，機體已經(jīng)處于一種壓力狀態(tài)了(記住，任何形式的失衡對于機體而言，都是一種壓力)，而長期的壓力是各種亞健康癥狀和疾病的根源。最好的減肥方式，是長期保持一個良好的生活習(xí)慣，保持體內(nèi)荷爾蒙的平衡來使機體有一個較高且有效的代謝功能，即機體自身所擁有的燃燒熱量及脂肪的功能。

四、不要關(guān)注熱量，這是不是說，我們只要飲食均衡，不管吃多少東西都沒有問題呢?

關(guān)于熱量這個問題，不要過于限制你每天攝入的食物的熱量，并不是說你可以在深更半夜吃一頓大餐，或者是沒有限制地大吃大喝。你也應(yīng)當(dāng)了解你每天所需的熱量，這可以請營養(yǎng)師計算。而荷爾蒙平衡的食譜，是一種促進或者提高代謝速率的食譜，主張一天至少三餐再加兩頓點心，并把熱量控制在機體所需的范圍內(nèi)。而最為關(guān)鍵的是，如果你正確地應(yīng)用了荷爾蒙平衡的食譜，你并不會產(chǎn)生饑餓感。

五、那究竟如何通過飲食來提高代謝速率，最終達到瘦身燃脂的目的呢?

從攝入食物的量和頻率來說，最好的方式還是少食多餐，建議三餐正餐加兩頓點心，每次間隔三個小時左右，這樣可以讓血糖保持在平穩(wěn)的水平，也不會因為饑餓而讓機體產(chǎn)生壓力。而正餐的量，則建議早，中、晚三頓以大、中、小作為選擇。晚飯要吃得最少，建議八點鐘以后不要進餐，如果半夜容易感到饑餓，建議睡前喝一杯酸奶或脫脂牛奶。

從食物的比例來說：建議以3：4：3的飲食方法，30％來自于蛋白質(zhì)，可根據(jù)你的飲食習(xí)慣在禽肉，蛋、豆制品、海鮮等食物中做相應(yīng)的選擇。40％來自于碳水化合物，建議總量的八成以低血糖指數(shù)的碳水化合物，如：蔬菜、水果為主，就是說要減少米飯和面食的攝入。而剩下30％的脂肪酸，可以用橄欖油、堅果或者高質(zhì)量的魚油等進行調(diào)配。

六、通過保持荷爾蒙平衡的生活方式，大概需要多久才能減肥呢?

荷爾蒙平衡的生活方式是需要長期遵循的，美麗與健康是二位一體的，當(dāng)你能保持體內(nèi)荷爾蒙的平衡，使機體有一個較高的、有效的代謝功能，即體內(nèi)自身擁有燃燒熱量及脂肪的功能時，你就會有一個美麗的身形，而且是永久性的。