五味子是常用的藥膳食療保健佳品，主產(chǎn)于遼寧、吉林、黑龍江等省，又稱為北五味，為入藥正品。在秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘，一般加醋拌蒸后，曬干入藥。五味子其皮味甘，其核味辛、苦，其肉味以酸、成為主，因五味俱備，故得此名。其性溫潤，治療作用廣泛，而尤長于保肺氣、收心氣、滋腎水。臨床用于斂肺止咳，主要對久咳不愈、肺張葉舉、肺氣浮散而產(chǎn)生的干咳失音，氣短喘息，身倦無力等最常用，多配黨參，麥冬、杏仁、百合等同用：收納腎氣、固精止瀉，主要用于男性遺精、滑精，遺尿和久瀉等癥的治療，此時(shí)多與桑螵蛸、益智仁、山萸肉、龍骨、牡蠣、金櫻子等同用。治療脾腎虛寒、五更瀉等，多與補(bǔ)骨脂、肉豆蔻、吳茱萸、山藥等同用；用于固表斂汗，則多與浮小麥、自術(shù)、牡蠣等同用，不管是陽虛自汗還是陰虛盜汗均可配伍。五味子由于能滋肝腎之陰、收脾肺之津、斂心耗散之氣，故還有養(yǎng)陰生津之功效。特別是對汗出過多而致氣陰耗散、體倦神疲、口干而渴、心衰脈虛之癥，與人參(或黨參)、麥冬配伍(生脈散)，則有氣陰兩補(bǔ)作用，治療功效較好。若與六味地黃丸、花粉、黃芪等配伍，則常用于糖尿病的治療。

現(xiàn)代研究證明，五味子含有多種有機(jī)酸，如蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等。并含有揮發(fā)油、維生素C、五昧子素及多量糖分等。動(dòng)物試驗(yàn)顯示，少量五味子能改善條件反射的活動(dòng)性，提高大腦皮層的工作能力。同時(shí)可興奮呼吸中樞，調(diào)節(jié)心臟血管系統(tǒng)病態(tài)生理機(jī)能及改善失常的血液循環(huán)。在血管運(yùn)動(dòng)中樞，特別在上述中樞被抑制時(shí)作用更為明顯，所以五味子對于神經(jīng)衰弱、心臟乏力、疲勞過度、全身衰弱等均有良好治療功效，并且還能克制過度興奮及降低血壓：五昧子有興奮子宮平滑肌、加強(qiáng)節(jié)律收縮的作用，故可增強(qiáng)產(chǎn)婦分娩能力；研究還表明，五味子種仁的乙醇提取物有明顯降酶作用(而果肉的提取物和種仁經(jīng)乙醇提取后再用水提出的制劑均無效，說明五味子降酶的成分在種仁的醇溶而水不溶的部分)，對肝炎的恢復(fù)期轉(zhuǎn)氨酶高而久不恢復(fù)者，有明顯功效：研究還發(fā)現(xiàn)，五味子對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、傷寒桿菌和綠膿桿菌等有明顯抗菌作用。此外，還能增強(qiáng)視覺、聽覺、皮膚感受器的感應(yīng)性，可作為神經(jīng)衰弱、精神分裂癥以及催產(chǎn)和提高視力的治療藥物。

如今，五味子已經(jīng)走出國門。在韓國一些地區(qū)的餐桌上少不了兩件寶，一是泡菜，而另一個(gè)就是五味子。他們將新鮮的五味子放入大缸中，埋入地窖，經(jīng)5年發(fā)酵釀成五味子蜜，味道酸酸甜甜，然后沖茶喝，煲藥膳或直接吃。在我國，人們通常用五味子單味泡酒或制成散劑用于降轉(zhuǎn)氨酶；將龍眼肉500克、五味子500克、柏子仁200克，加水適量，煎煮兩次(每次30分鐘以上)，將煎液合并去渣，加蜂蜜500克，再用慢火熬成膏狀，每次1湯匙，每日3次，用于治療氣血不足、失眠多夢或神經(jīng)衰弱；某些腫瘤病人在放化療后，若出現(xiàn)低熱、咽干口燥時(shí)，則可用五味子5克，西洋參6克～10克，麥冬10克，生地12克，水煎服或用沸水沖泡當(dāng)茶飲，都有良好功效。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所研究員、中國工程院院士劉耕陶在其學(xué)術(shù)報(bào)告中提到，五味子粗提取物及其有效成分五味子甲素對多藥耐藥有逆轉(zhuǎn)作用，能大大提高對腫瘤治療藥物的敏感性。研究發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)槲逦蹲幽軌蛟黾涌鼓[瘤藥在耐藥腫瘤細(xì)胞中的蓄積，從而可增加療效。小小五味子，想不到在抗癌方面卻有如此大功效。

責(zé)任編輯 劉 穎