韓國(guó)的傳統(tǒng)茶和中國(guó)茶不同，韓國(guó)傳統(tǒng)茶里不放茶葉，但可以放幾百種材料。

中國(guó)人一般不會(huì)在茶水里加糖，但是韓國(guó)的傳統(tǒng)茶不是加糖就是加蜂蜜，沒有不甜的茶。“傳統(tǒng)茶”不用開水沖泡，而是將原料長(zhǎng)時(shí)間浸泡、發(fā)酵或熬制而成。

韓國(guó)傳統(tǒng)茶種類多，已經(jīng)達(dá)到無物不能入茶的程度。比較常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當(dāng)歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以制成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、橘皮茶、石榴茶等。

拿近年比較流行的蔬菜茶來說，蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、蘿卜等，走的是純天然之路。這里有兩種比較特殊的茶：

一種是辣椒茶，選用中等辣度的青、紅椒絲作原料，適合體虛的人飲用；

另一種是百年草茶，百年草是生長(zhǎng)于韓國(guó)濟(jì)州島的一種仙人掌的果實(shí)，果實(shí)本身為粉紅色，因此茶的顏色也頗為鮮艷，且無色素，用這種仙人掌的果實(shí)制成的茶，能治療消化不良。

辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，再經(jīng)過一年左右的時(shí)間發(fā)酵而成。茶端上來，一紅一綠，漂著玫瑰花瓣和松籽，煞是好看。

韓國(guó)人的飲茶史

韓國(guó)的飲茶史也有數(shù)千年的歷史。公元7世紀(jì)時(shí)，飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó)，并流行于廣大民間，因而韓國(guó)的茶文化也

就成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。

在歷史上，韓國(guó)的茶文化也曾興盛一時(shí)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在我國(guó)的宋元時(shí)期，全面學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化的韓國(guó)茶文化，以韓國(guó)“茶禮”為中心，普遍流傳中國(guó)宋元時(shí)期的“點(diǎn)茶”。約在我國(guó)元代中葉后，中華茶文化進(jìn)一步為韓國(guó)理解并接受，而眾多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更為時(shí)興、普及。

80年代，韓國(guó)的茶文化又再度復(fù)興、發(fā)展，并為此還專門成立了“韓國(guó)茶道大學(xué)院”，教授茶文化。

和日本一樣，源于中國(guó)的韓國(guó)茶道，其宗旨是“和、敬、儉、真”?！昂汀?，即善良之心地；“敬”，即彼此間敬重、禮遇；“儉”，即生活儉樸、清廉；“真”，即心意、心地真誠(chéng)，人與人之間以誠(chéng)相待。我國(guó)的近鄰——韓國(guó)，歷來通過“茶禮”的形成，向人們宣傳、傳播茶文化，并有機(jī)地引導(dǎo)社會(huì)大眾消費(fèi)茶葉。

韓國(guó)茶道與茶禮

韓國(guó)的茶禮種類繁多、各具特色。如按名茶類型區(qū)分，即有“末茶法”、“餅茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”四種。下面介紹韓國(guó)茶禮葉茶法：

（1）迎賓：賓客光臨，主人必先至大門口恭迎，并以“歡迎光臨”、“請(qǐng)進(jìn)”、“謝謝”等語句迎賓引路。而賓客必以年齡高低、順序隨行。進(jìn)茶室后，主人必立于東南向，向來賓再次表示歡迎后，坐東面西，而客人則坐西面東。

（2）溫茶具：沏茶前，先收拾、拆疊茶巾，將茶巾置茶具左邊，然后將燒水壺中的開水倒過茶壺，溫壺預(yù)熱，再將茶壺中的水分別平均注入茶杯，溫杯后即棄之于退水器中。

（3）沏茶：主人打開壺蓋，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙撈出茶葉置壺中。并根據(jù)不同的季節(jié)，采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季則用下投法。投茶量為一杯茶投一匙茶葉。將茶壺中沖泡好的茶湯，按從右至左的順序，分三次緩緩注入杯中，茶湯量以斟至杯中的六、七分滿為宜。

（4）品茗：茶沏好后，主人以右手舉杯托，左手把住手袖，恭敬地將茶捧至來賓前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，對(duì)賓客行“注目禮”，口中說”請(qǐng)喝茶”，而來賓答“謝謝”后，賓主即可一起舉杯品飲。在品茗的同時(shí)，可品嘗各式糕餅、水果等清淡茶食用以佐茶。

傳統(tǒng)茶禮講究多

韓國(guó)茶禮源于中國(guó)古代的飲茶習(xí)俗，但并不是簡(jiǎn)單的照搬、移植，而是把禪宗文化、儒家與道教的倫理道德以及韓國(guó)傳統(tǒng)禮節(jié)融會(huì)于一體所形成的。早在一千多年前的新羅時(shí)期，韓國(guó)皇家的宗廟祭禮和佛教儀式中就運(yùn)用了茶禮。

在高麗時(shí)期，朝鮮半島已把茶禮貫徹于朝廷、官府、僧俗等階層。