青花筍是由青花菜和芥藍(lán)雜交選育而成的新型蔬菜，又稱西藍(lán)薹、小小青花菜、蘆筍型青花菜。花薹翠綠色，肉質(zhì)肥嫩，風(fēng)味鮮甜，富含花青素，其花球、花莖均可食用，和芥藍(lán)相比，口味更加清甜脆嫩，且沒有芥藍(lán)特有的苦味。

一、特征特性

“桑甜2號”株高約50厘米，葉互生，葉片長25厘米左右，葉濃綠色，葉柄淺綠色，葉片沿葉柄基部有深裂，向上則少有深裂。主花球直徑8~10厘米，側(cè)花球蕾球較小，直徑1~2厘米，花莖長6~8厘米，蕾粒細(xì)嫩半緊密、翠綠色，焯熟后鮮嫩綠色。以采收側(cè)薹為主，播種至初收主花球約75天，主薹摘心后，每隔4~6天采收1次側(cè)薹，共采收12~15次，全生育期約125天，每667平方米（1畝）產(chǎn)量1000~1500公斤。

二、栽培技術(shù)要點

1.對環(huán)境條件的要求：青花筍的生長習(xí)性和芥藍(lán)相似，喜溫暖濕潤的環(huán)境，耐寒、耐熱，10~30℃均能生長。種子發(fā)芽的適宜溫度為25~30℃，生長適宜溫度為20℃左右，抽薹適宜溫度為15℃左右。生長過程中如光照充足，則莖葉生長旺盛，花薹較長、較大，產(chǎn)量較高。青花筍對土壤的要求不太嚴(yán)格，但在土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富、偏黏、中性偏堿的地塊栽培容易獲得高產(chǎn)。

2.栽培季節(jié)的選擇：在廣東和廣西地區(qū)，桑甜2號可在7~8月播種，10月~至翌年2月收獲；也可在8~12月播種，11月至翌年4月收獲。露地、大棚、溫室均可栽培（彩圖參見77頁圖3）。（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所 譚冠寧 郵編：530007 電話：0771-3244229）