前段時(shí)間，我把在電腦前一邊上網(wǎng)一邊吃午餐的同事拉到餐桌上，大家在一種很安靜放松的環(huán)境中，除了進(jìn)食之外，聊幾句家常，結(jié)果每個(gè)人的午餐都沒(méi)有吃完。之后，我問(wèn)他們：“怎么今天都沒(méi)吃完?”有的人揉揉肚子回答：“吃飽了。”有的人模棱兩可地說(shuō)：“可能昨天晚上吃多了?！边€有的人說(shuō)：“今天上午一直坐著，能量消耗少?！奔热蝗绱?，那第二天就再試一次。第二次還是同樣的結(jié)果，而且整個(gè)下午沒(méi)有人感到饑餓。這樣試了幾次之后，同事們很奇怪“為什么會(huì)這樣?”我告訴他們：“因?yàn)槟銈兊纳眢w滿足了?！?/p>

大家可以回想一下，你吃東西的時(shí)候，有多少次是注意力集中在要吃的食物上，并且平心靜氣地享受著食物?又有多少次是心不在焉或者注意力在其他事情上，甚至吃完了都沒(méi)能體會(huì)到食物的味道?

當(dāng)我們需要進(jìn)食的時(shí)候，很大程度上是由心理因素驅(qū)動(dòng)的。我們的身體并不需要那么多的營(yíng)養(yǎng)，但我們從心理上或者出于慣性和規(guī)律性，或者被誘惑而不自覺(jué)地過(guò)多地?cái)z入食物，所以我們的饑餓感是能夠也可以被轉(zhuǎn)移的。減肥首先就必須減少心理性的進(jìn)食，真正餓的時(shí)候再吃東西。但是單純限制食欲并不是一個(gè)很理想的減肥辦法，會(huì)有不小的副作用，而且使人喪失了吃飯這一生活樂(lè)趣，因此現(xiàn)在減肥的重點(diǎn)集中在如何盡快吃飽上，也就是讓人每餐少吃。

飽與不飽很大程度上是潛意識(shí)在起作用，你是否吃飽了并非由身體需要多少營(yíng)養(yǎng)決定，而是由身體對(duì)吃進(jìn)去的食物是否感到滿足決定的。如果身體不給大腦傳遞吃飽了的信號(hào)，你就可能不停地吃下去，直到撐得難受或者吃不進(jìn)去為止，而身體真正需要的營(yíng)養(yǎng)成分早就足夠了。造成吃得比需要的多的最主要的原因，是缺少人和食物的相互交流。

人不是處于真空中孤立的物體，任何生命都必須和周圍的環(huán)境進(jìn)行不間斷的交流，呼吸進(jìn)食排泄出汗等等是交流的不同方式。以吃飯而言，人在做吃飯這件事的時(shí)候，身體內(nèi)部已經(jīng)調(diào)節(jié)到了吸收食物的狀態(tài)。食物進(jìn)入消化道后，身體要對(duì)之分解吸收，在這個(gè)過(guò)程中大腦不斷地接受信息，然后傳遞給身體，并接受身體反饋回來(lái)的信息，這個(gè)傳遞間隔大約是20分鐘。如果吃飯的時(shí)候精力不是集中在食物上，這個(gè)雙向信息的傳遞和交流就受到阻礙、時(shí)好時(shí)壞或者中斷了，大腦就得不到積累起來(lái)的終止信號(hào)，于是就會(huì)吃得過(guò)多。集中全部精力在食物上，表面上看起來(lái)全力吃飯，可能會(huì)吃得更多，實(shí)際上恰恰相反。

所以，我們的減肥就從集中精力吃飯開(kāi)始，具體實(shí)施起來(lái)可以按下面步驟。

(1)不要急于改變現(xiàn)有的飲食結(jié)構(gòu)

很多人的觀念是要吃能減肥或者健康的食物，他們確實(shí)少吃或者不吃容易肥胖的食物，可是效果很不顯著。原因是他們沒(méi)有想到，肥胖的基本原因只有一個(gè)，就是吃得多消耗得少。任何食物都含有熱量，所謂的健康的和減肥的食品，主要是因?yàn)樵谕瑯又亓可?，含的熱量少，不容易消化，因此可以達(dá)到減肥的效果。但是從本質(zhì)上說(shuō)它們也是食物，如果不能減少進(jìn)食量，即便是十足的健康食品，吃多了一樣會(huì)肥胖的。如果像有些所謂專家號(hào)召的無(wú)限制地吃超級(jí)健康食物，更會(huì)適得其反。減肥首先要減少進(jìn)食量，養(yǎng)成吃得少的飲食習(xí)慣。因此，還是沿襲以前的食譜，選擇每天通常吃得最多的那頓，找一個(gè)環(huán)境安靜、感官舒適的地方。一般來(lái)說(shuō)，自己家的餐廳是最好的選擇，工作場(chǎng)所的休息室、公園的桌子等也都是理想的地方，而最不好的地方是自己的辦公桌和餐館。

(2)先不用急于吃飯，讓自己徹底放松以后再吃

吃飯的時(shí)候不要做其他任何事，不看書，不看報(bào)，不看電腦，不看電視，如果接電話的話就停止吃飯。吃飯的時(shí)候可以輕松地聊天，但不要過(guò)于激動(dòng)。把你的注意力盡可能集中在眼前的食物上，用不著刻意地細(xì)嚼慢咽，也不用過(guò)多去想應(yīng)該如何集中精力，你的身體會(huì)主動(dòng)去做的。也不用考慮吃多吃少，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，用不了幾天，甚至在頭一次，你的飯量突然小了。

當(dāng)你習(xí)慣于這種辦法后，可以逐步適當(dāng)?shù)販p少預(yù)計(jì)要吃的食品量。或者代之以健康的食品，或者午餐和晚餐都采取這個(gè)辦法。爭(zhēng)取每當(dāng)你要吃東西的時(shí)候，哪怕是一個(gè)水果一包零食，都要放下一切，到一個(gè)安靜的地方去吃完，養(yǎng)成這種專心進(jìn)食、不讓其他事情打攪的飲食習(xí)慣。

這個(gè)簡(jiǎn)單的辦法可以說(shuō)是最有效的減肥辦法，前～陣子我在兩名朋友身上進(jìn)行了試驗(yàn)。他們都是從來(lái)不鍛煉的中年人，結(jié)果一個(gè)月以后，兩個(gè)人的體重都減少了至少5％。因?yàn)檫@種立竿見(jiàn)影的效果，他們對(duì)健康有了信心和全新的認(rèn)識(shí)，開(kāi)始全方位地改變自己的生活習(xí)慣，這才是減肥的最終目的。

責(zé)任編輯 劉 穎