吃蒸菜 天 凌

去水鄉(xiāng)開(kāi)了3天筆會(huì)，日日葷腥。吃到最后，席上有一道菜被一搶而空：一小籃“大豐收”。揭開(kāi)籃子上的荷葉，底下臥著南瓜塊，玉米段，水荸薺，小芋頭，剛上市的帶殼新花生，老蠶豆，四角菱，帶殼的新板菜，糖心山芋……這些東西，是燒飯時(shí)在大火上蒸熟的。在水鄉(xiāng)，它們既是粗糧又是菜，既當(dāng)正餐又是零嘴。

同行的人紛紛感嘆，蒸菜讓人想起了當(dāng)年燒大柴灶的奶奶、外婆，想起了忙里忙外過(guò)早佝僂了腰的老媽媽。江南人普遍勤儉，就連煮飯燒粥時(shí)頂開(kāi)鍋蓋的蒸氣也舍不得浪費(fèi)，所以，在飯鍋上架得穩(wěn)的竹蒸屜一向是不愁賣(mài)的，連現(xiàn)在的電飯煲也是上面有蒸屜的那種賣(mài)得快。

能蒸的東西隨時(shí)令來(lái)：冬末春初是板栗、山芋當(dāng)家，荸薺、玉米襯景。到了夏末秋初，換成南瓜、糯玉米當(dāng)家，新菱角、新花生襯景，間或蒸蒸槐花糕、榆錢(qián)糕。保準(zhǔn)花費(fèi)不貴，四季的滋味都能在舌尖上打個(gè)滾。

能當(dāng)蒸菜的東西還有很多，茄子、土豆、老莧菜梗，蒸起來(lái)極其美味。新土豆上來(lái)的時(shí)候，價(jià)錢(qián)貴，但個(gè)頭特小的不貴。專(zhuān)買(mǎi)一堆彈子大的土豆，洗凈，連皮蒸，炒一點(diǎn)兒椒鹽備用，等飯熟時(shí)土豆也就熟了，滾燙地拿出來(lái)，搓皮，蘸一點(diǎn)點(diǎn)鹽吃，有在俄羅斯曠野上烤土豆蹲而食之的風(fēng)味；老莧菜梗蒸熟后，把整棵夾起來(lái)，吸吮，莧菜梗中的一包鹵就像“吸吸凍”一般，又鮮又香；茄子里的好東西是維生素P，能提升血管的彈性，預(yù)防心血管病。

在水鄉(xiāng)，我們還重溫了蒸咸魚(yú)、蒸臘肉、蒸香腸，感嘆“蒸”這法子真是中國(guó)人偉大的發(fā)明。在西班牙，火腿是用利刃削下來(lái)生吃；在摩洛哥，咸魚(yú)是削成薄片生吃，為什么?因?yàn)樗麄兿氩怀鲞m當(dāng)?shù)姆ㄗ觼?lái)對(duì)付這些被時(shí)間熏染又風(fēng)干的臘貨。

風(fēng)干得面目全非、外烏內(nèi)紅的臘貨，不能水煮或燴，但蓀這法子算得上以柔克剛，能讓其間蓄積的美妙香氣與一汪子紅艷的油汁共在。吃咸魚(yú)或香腸，任你是多么熱衷于減肥的人，也能夠吞下去一碗飯。吃蒸菜，很容易讓你感覺(jué)到自己的牙口、胃口和生命力是多么旺盛，吃完飯，喝下一大碗碧螺春的豆辦湯或菠菜湯，你會(huì)覺(jué)得那些蠢蠢欲動(dòng)的欲望都平息了下去。真的，過(guò)好日子其實(shí)是不需要太多錢(qián)的，吃蒸菜能夠讓人更加接近自然的味道。

替寶寶扔掉開(kāi)襠褲 如 意

姐姐家小外甥的小雞雞，前幾天被他們家的貓貓給抓傷了，可把老姐嚇壞了。趕緊扔掉了寶寶的十幾條開(kāi)襠褲。是啊，都是開(kāi)襠褲惹的禍，要不是寶寶穿著開(kāi)襠褲，那貓爪子也不至于這么囂張是不是?

開(kāi)襠褲嘛，我們小時(shí)候都穿過(guò)，并不陌生。幾十年歲月更迭，開(kāi)襠褲也與時(shí)俱進(jìn)，種類(lèi)、款式越來(lái)越豐富多彩：半截的、連衣的、棉的、絨的、牛仔的，應(yīng)有盡有。我們自己當(dāng)年的家長(zhǎng)，和我們自己做家長(zhǎng)以后，之所以為自己孩子選擇開(kāi)襠褲，主要是因?yàn)樗鼈兇┢饋?lái)舒服、方便。但是實(shí)際上呢，穿開(kāi)襠褲弊大于利，家長(zhǎng)們真應(yīng)該替寶寶對(duì)它們說(shuō)聲“不”。

穿開(kāi)檔褲不衛(wèi)生

不衛(wèi)生是對(duì)寶寶而言，也是對(duì)環(huán)境而言。小寶貝探索周?chē)耐獠渴澜鐣r(shí)，大部分是通過(guò)自己的小手。小手對(duì)外界探索的過(guò)程中，也包括對(duì)自己身體的了解。不可避免，寶寶的小手會(huì)觸摸到自己的陰部，如果沒(méi)有及時(shí)清潔干凈，殘留在尿道口的尿液和肛門(mén)處的糞便污物，就會(huì)通過(guò)寶寶的小手傳播到其他物品上，令接觸同一物品的人受到污染。

寶寶的小手能把陰部的污物帶到其他地方，同樣也能把其他地方的污物、病原帶到尿道口和肛門(mén)。如：桌椅、墻壁、玩具、地板、家人的衣服表面，這些地方也是病原體大量聚集的地方，相互接觸的過(guò)程其實(shí)就是一個(gè)相互污染的過(guò)程。尿道口和肛門(mén)有分泌物的濕潤(rùn)，在局部形成了一個(gè)有利于細(xì)菌、病毒生長(zhǎng)的環(huán)境，成為病原體的溫床，然后病原體通過(guò)陰部嬌嫩的黏膜和皮膚入侵到體內(nèi)，使寶寶生病。

穿開(kāi)襠褲不安全

嬰幼兒的活動(dòng)量大，開(kāi)襠褲對(duì)寶寶的陰部起不到足夠的保護(hù)作用。寶寶的陰部是身體中最柔弱的部位之一，也是最容易受到傷害的部位。沒(méi)有衣服或尿布的保護(hù)，外界物體的碰、撞、刺、夾、燙、擦等，都會(huì)傷害到寶寶的陰部。蚊蟲(chóng)的叮咬，一些寵物如貓、狗等的抓、咬，都會(huì)影響到寶寶的健康，有的甚至?xí)o寶寶帶來(lái)終身殘疾。

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