這么多年來，上海從來是不甘寂寞的一個城市，上海繁華一夢，便勝卻人間無數(shù)。這邊廂08奧運將全球的目光都放在北京遲遲不能散去，那邊廂的上海正在默默變天外灘工程無日之浦東摩天大廈繼續(xù)與天比高舊區(qū)里弄也來大翻新；不論是富豪餐廳小資夜店還是老外的小店，搖身一變化為全國最火、最時尚去處！

老上海變新，且看有多牛！

挑戰(zhàn)湯克魯斯

全球最高

透明天梯

在<碟中諜3>中，湯克魯斯由從上海中銀一躍而飛，賺足了所有人的眼球，不知最新一集又是否夠膽更上一層樓，挑戰(zhàn)紀(jì)錄最高的電視塔？

想必大家對位于上海環(huán)球金融中心（Shanghai World Financial Center）的全球最高上海Park Hyatt酒店有所耳聞。本期就再帶大家飛升492 米半空，參觀位于全球最高的94/F至100/F觀景臺。

66秒升空一百層

要進入這個貌似開瓶器的大樓參觀，除非你是辦公大樓的職員或是酒店住客，否則還由

一層開始，由地面乘搭扶手電梯至B1，首先看到的是日本多媒體藝術(shù)家?guī)r井俊雄設(shè)計、名為Reach The Sky 的互動展覽。

之后玩家可乘搭電梯，于66秒內(nèi)“升空”至94/F的觀光大廳，不過志不在此的我們還要再經(jīng)扶手電梯直上到97/F“開瓶位”的觀光天橋，此處以懸浮的形興建，就像掛于頂樓梯型大窟窿中間的一條玻璃試管，連天頂也是玻璃罩，中秋前后甚至可隨時打開曬月光。

不過要數(shù)最刺激的，還是位于開瓶器頂部、100/F的“觀光天閣”，在55米長的走廊由天花板到地面是由玻璃組成，地板中間更裝上透明玻璃，低頭就能望到陸家嘴的樓群和川流不息的汽車。走過這條如同太空艙的天閣，膽小一點也感到腳軟！你敢來挑戰(zhàn)嗎？

透明天梯觀光大廳，除了靚景外，還有日本版畫家松尾及巖井俊雄參與設(shè)計的SWFC紀(jì)念品。

在摩天大廈頂樓，看盡黃浦江兩岸。

問世間誰與爭鋒？

又話上海環(huán)球金融中心高492米，是全球現(xiàn)時最高的大樓（不算上未完工的杜拜Burj）；但心中有數(shù)的朋友可能會記得，同樣號稱最高的大樓臺北101有508米高??！根據(jù)SWFC的日本建筑公司解釋，臺北101不計天線的實體高度其實只有480米，即是SWFC贏臺北101足12米。到底哪個才叫最高，還看這把尺由何處量起！

100/F 觀光天閣

55米長的玻璃走廊更似太空船，中間有一條透明步道要穿上鞋套方能踏上去，在474米的高空步行你還別說真有點腳軟！

94/F 觀光大廳

在樓底8米高的觀光大廳內(nèi)， 除了可見上海全景，還搭著鄰居金茂及明珠塔的頭。

97/F 觀光天橋

處于開瓶器支點位置，天橋的天幕可隨時打開；夏天應(yīng)該會好曬！

SWFC解構(gòu)圖

101/F 492米 天臺

100/F 474米 觀光天閣

97/F 439米 觀光天橋

94/F 423米 觀光大廳

79-93F 上海Park Hyatt酒店

7-77F 辦公設(shè)施

3F-5F 會議中心

2-3F 商場及餐廳

B3-B1商場、餐廳及停車場

總高：492米

上海環(huán)球金融中心

地址： 上海市浦東新區(qū)

世紀(jì)大道100號

網(wǎng)址：swfc-shanghai.com

上海環(huán)球金融中心

觀光廳

票價： 94層￥100，94及97層￥110 ，94、97和100層￥150

開放時間：8am-11pm

交通： 由外灘乘搭的士約15分鐘（于東泰路下車）

網(wǎng)址： www.swfc-observatory.com

Park Hyatt Shanghai上海柏悅酒店

電話：+86-021-6888-1234

房價：雙人房由4，000/HK￥4，520起

網(wǎng)址：shanghai.park.hyatt.cn

店內(nèi)每處也是以金錢堆砌，如那幅蝴蝶標(biāo)本墻就用上近千個標(biāo)本，法國百年水晶品牌Baccaract的黑色水晶燈，每盞要4位工匠以八個月完成，售價足要40多萬，但是在蘭·上海也不過是小兒科。

會所位于一幢四層樓的巴洛克建筑物中，門外沒招牌，但見一堆保安就知到非等閑之處。

在二樓的中菜廳就用上充滿喜慶意頭的喜鵲作主題。

連樓梯也有手繪圖畫和水晶燈，華麗又奇幻。

三億天價名師會所

蘭·上海

大概是外灘什么三、五、十二、十八號等已經(jīng)太擠擁， 要斗闊氣、斗氣派的倒不如向內(nèi)發(fā)展。今年7月才剛開業(yè)的蘭·上海，就獨霸外灘內(nèi)街的一幢四層法式舊樓，一、二層為酒吧與中菜區(qū)，三樓為包房，四樓則是米芝蓮三星的名廚餐廳。未進入蘭·上海，只見門外保安云集，全金色的玄關(guān)，以一襲繡上金龍的黑色門簾分隔，神秘又堂皇。沿電梯穿梭各層，一樓有中國風(fēng)的全紅色大廳，二樓是粉紅色三樓有粉藍，四樓則走黑色調(diào)子，每層都像走進不同的幻想世界。

光是聽蘭·上海的設(shè)計名單，就會明白三億的造價由何處來： 由Starck氏徒弟Patrick Gilles及Dorothee Boissier為設(shè)計師，店內(nèi)有多盞Starck x Baccaract的黑色水晶燈，銀器餐具是多國皇室御用的法國Christofle，中式包房內(nèi)連墻紙也鋪上真正的蘇州絲綢；但數(shù)店內(nèi)最巴閉，就有老板的私人收藏，創(chuàng)下中國油畫最高拍賣價，由劉小東繪畫、價值2，200萬的《三峽新移民》真跡！

這幅《三峽新移民》收藏于三樓的貴賓廳，據(jù)知現(xiàn)已升值至八千萬人民幣！

桌上圖案精致的碟也是特別訂造，不過只屬觀賞用；上菜就會收起！

酒吧跨越兩層，以中式的雕花門框作點綴。

在4樓的天臺是中空的花園，背面的植物墻全屬法國園藝家環(huán)球搜羅的品種，隨四季有不同變化。

實惠價格

米芝蓮名師菜

別以為蘭·上海的花巧只是暴發(fā)戶式的顯擺，說到餐飲部分也不可小覷。四樓的Yves Mattagne For LAN Club請來米芝蓮二星級的比利時名廚親自設(shè)計全部菜式，再交由得意弟子Rafhael Vetri主理。“我們以海鮮為主，所有的材料必須講求新鮮及來自原產(chǎn)地?！?/p>

別嫌這句話有點眼熟，以當(dāng)中的魚子醬專區(qū)為例，就專門供應(yīng)由阿塞拜疆、伊朗、烏茲別克等出產(chǎn)的上等Osetra 及Sevruga級貨色。

主菜方面以甚有藝術(shù)感的魴魚生蠔配檸檬芥末醬，就最能體現(xiàn)新穎的味道組合：將法國的Fin de Claire生蠔以青瓜制成的粉皮伴以檸檬汁同吃，加上綴以檸檬汁的英國舫魚、日式芥末薯蓉及香茅菠菜，一碟就可嘗盡四種截然不同的新口味。以二百多的人仔一個主菜來看，這個極盡奢華的會所一點也不拜金！

Yves Mattagne

比利時籍的Yves Mattagne是米芝蓮兩星名廚， 入廚近45年， 最擅長海鮮菜式； 曾獲得Concours歐洲廚師大獎中海鮮菜式的金獎，Gault Millau年度最佳廚師獎，及獲法國烹飪學(xué)會授予金牌榮譽學(xué)位。

魴魚生蠔配檸檬芥末醬￥240

采用法國頂級Fin de Clalri生蠔及英國的魴魚，前者新穎地以青瓜粉皮伴以檸檬汁， 后者則以牛油輕煎，加上wasabi薯蓉及香茅、青檸汁菠菜，清香醒神。

焦糖玫瑰紅莓￥98

以紅莓、藍莓混合打成雪芭，底層是蜜糖與玫瑰味的啫喱，清香的玫瑰配上酸甜的雪芭，正好驅(qū)走暑氣。

帝王蟹扒珍菇意大利飯￥220

阿拉斯加蟹腳粗過手指，肉質(zhì)鮮甜彈牙；加上以水牛芝士忌廉及巴馬芝士醬燴的意大利飯，濃郁味道滿口。

賽螃蟹鱈魚扒￥78/位

店內(nèi)亦有供應(yīng)鮮以西菜形式按人頭收費的中菜。將京菜的賽螃蟹加以西式煎鱈魚，魚的口感不過火，與滑滑的蛋白是新鮮組合。

蘭·上海

地址：上海廣東路102號

電話：+86-021-6323-8029

營業(yè)時間：酒吧24小時開放，餐廳7am-9pm

交通：由外灘搭的士約5分鐘

網(wǎng)址：www.lan-global.com

注：餐廳必須預(yù)先訂位

黃浦江邊的涼風(fēng)

Vue Bar

要到外灘沿岸找一間可以看到黃浦江景色的酒吧，簡單的程度就像在廣東找茶餐廳。但在上海的懂行老外都知道，外灘上的什么Bar Rough、Mon the Bund都比不上Vue Bar。

上海外灘茂悅大酒店早于去年上旬已開幕，不過被視為“秘密武器”的Vue Bar卻于去年年尾才開業(yè)。當(dāng)外灘的酒吧都在斗高層、斗向外發(fā)展，Vue（讀音正好就是View?。┎贿^是位于32及33層，在上海只算是中等身型，但最得天獨厚的就是其地理位置，座落外灘最北、蘇州河的彼岸；簡單來說就是左眼看浦東明珠塔的耀眼，右眼還可以睇埋外灘的老上海風(fēng)味，無遮擋環(huán)回270度、同時看盡黃浦江兩岸景色！

除了大賣獨家美景外，Vue的天臺（33/F）Jacuzzi與大床更是老外、小資們每逢周末的最愛?！安簧倏腿似鸪踹€怕丑，只敢在Jacuzzi泡泡腳；但酒過三巡后，男的女的有沒有穿衣服都照跳下水呢！”酒吧經(jīng)理說。也對，能夠在上海悶熱的夏末，品著夜景送酒，喝得興起又可浸泡在微暖的Jacuzzi中，還真是天上人間！可惜每逢周末，天臺長期Full Booking，不如退而其次下一層，仍然有美景！

酒吧的室內(nèi)部分由日本設(shè)計公司Super Potato設(shè)計，藍色的間隔充滿科幻感。

天臺上的Jacuzzi位，讓大家可在江上泡澡。

Jacuzzi旁的大床甚有峇里風(fēng)味，怎么坐都有美景。

Orange Margarita￥70

Vue Bar 非常時髦

地址：上海黃浦路199號32-33F（ 上海外灘茂悅大酒店內(nèi)）

電話：+86-021-6393-1234

營業(yè)時間：星期日至四5pm-1am，星期五、六5pm-2am

交通：由外灘乘搭的士約15分鐘

網(wǎng)址：shanghai.bund.hyatt.cn

備注：位于Jacuzzi旁邊的床及枱設(shè)有最低消費，平日￥1，000，假日￥2，000，宜提前預(yù)約。

法租界靈魂

武康庭

法國人昔日在上海留下的除了法租界和梧桐樹，想不到今日法租界又再偷偷復(fù)辟！沿著一條條的梧桐樹大道、游走于院子里弄之間，是中產(chǎn)與洋人感受上海的時尚方式。在《色，戒》中易先生與王佳芝幽會的公寓就在福開森路，現(xiàn)在來到上海一定尋不著這條街，因為這個昔日的法租界豪宅地早已易名為武康路，其中的武康路376號就是自去年年中才發(fā)展的小區(qū)。

武康路376號沿用法國名字舊稱Ferguson Lane（又稱為武康庭），隱藏于多幢昔日紅磚舊樓房的院子之間；在外面看不出所以來，通過深幽小巷，經(jīng)過五座不同大小的小樓，就自然可看到一座建筑最特別、充滿Art Deco 建筑風(fēng)格的房子，即是當(dāng)?shù)厝诵哪恐小皼]有游客的迷你新天地”。

D.I.S.的服裝以簡約素凈為主，連鞋也是隨意地掛于店中。

由外面看來，武康庭內(nèi)另有天地。

Heidi是D.I.S.的經(jīng)理，由西班牙來上海工作已三年，認(rèn)為武康庭的發(fā)展?jié)摿ι醺摺?/p>

武康庭內(nèi)的氣氛悠閑，不少老外都愛在此喝杯咖啡，脫離煩囂的上海市。

懷舊水壺￥350（a）

懷舊明信片￥29/套（a）

中國雕花圖案手表￥595（a）

文革漫畫掛畫￥150（a）

繡花小鏡盒￥29（a）

低調(diào)的武康庭規(guī)模雖小卻可媲美小型商場，cafe、家品、時裝、spa、wine shop、護膚品最吸引的是所有店鋪都由居于上海的外國人開設(shè)，全屬只此一家的型格小店。

在巷子里走著，忽然飄著一陣甘草香味，原來是專門售賣中藥護膚品的“巴顏喀拉”，竟然是由法國人Jean Zimmermann 和中國朋友創(chuàng)立；與一般國產(chǎn)護膚品不同，單是包裝已令人賞心悅目。當(dāng)中成分包括取自青藏高原六千米的雪水、蓮子、杞子，甚至紅景天，由洗頭水到香薰蠟燭到面膜都有；在上海的Hyatt 及Sofitel 的客房浴室都舍外國名牌而取此土炮，愛其成分更天然。

愛時裝者又可選擇由荷蘭入貨的D.I.S.，以由荷籍設(shè)計師Jolie Van Beek 的作品為主， 走簡約的黑白OL 風(fēng)格； 又或是到由法國人Brigitte 開設(shè)的BLISS。店主游遍中國地攤、早市與藝?yán)人褜ぬ厣移?，又與本地設(shè)計師合作制成小物，貨品價錢雖較高，卻總能令人找到不落俗套的中國風(fēng)味雜貨。

BLISS的中國產(chǎn)品全由店主自國內(nèi)到處搜集，店內(nèi)設(shè)計反而不見中國味。

以青海巴顏喀拉山脈命名的Ba Yan Ka La一室香氣，中藥提煉沐浴露或香皂約由百多元起。

武康庭仍沿用舊有法國名稱。

Shop List

（a） BLISS

地址：上海武康路376號

電話：+86-021-6126-7626

營業(yè)時間：11am-9pm

（b） Ba Yan Ka La（巴顏喀拉）

地址：上海武康路376號B1-B室

電話：+86-021-6126-7600

營業(yè)時間：10am-9pm

（c） D.I.S.

地址：上海武康路376號K座111室

電話：+86-021-6126-7661

營業(yè)時間： 星期一12nn-6pm，星期二至五、日10am-6pm，星期六10am-8pm

武康庭

交通：由外灘乘搭的士約20分鐘（近泰安路）BLISS的中國產(chǎn)品全由店主自國內(nèi)到處搜尋，店內(nèi)設(shè)計反不見中國風(fēng)味。

白色通花長裙￥1，250（c）

繡花小鞋￥79（a）

花花布袋￥129（a）

River Woods魷魚鞋￥875（c）

米色吊帶長裙￥1，390（c）

蓮子香薰蠟燭￥318（b）

Two Style in

Ferguson Lane

要說武康庭與其他區(qū)最大不同，大抵就是那種身在上海市中心，卻仍然能完全抽離的西式悠閑。在Shui Urban 由兩位菲裔美國人開設(shè)的D ay Spa，完全素白的設(shè)計在一片大走老上海風(fēng)味的按摩中心已顯得不凡。按摩后再于天臺來客簡單的健康餐，居高臨下遠眺被梧桐樹包圍的法租界區(qū)，身心眼睛都一起大放松。

轉(zhuǎn)頭又可以在武康庭內(nèi)的葡萄酒專門店Globus Wine 內(nèi)品嘗香檳；此店是由法國人開設(shè)，近一半酒是由老板獨家引入內(nèi)地。店內(nèi)的酒不以價格定高低，向品酒師請教，他反而推介店內(nèi)獨有、約在400 以下的中價酒：“有時貴的酒未必是最好，我們直接向酒莊取貨，質(zhì)素與價錢都更合理，而且也可試到更多新口味。如葡萄牙的Herdade da Malhadinha Nova 酒莊的2006 年紅酒，果香重不太酸，可配中菜的烤鴨或豬肉。”邊坐在店內(nèi)梳化區(qū)品酒，一邊也上了一堂葡萄酒課！

品酒師推介的葡萄牙紅白酒（￥178）， 酒瓶上Label更是酒莊老板孫兒的畫作，年年不同。

水療中心貫徹全日風(fēng)格，連擺設(shè)也要用白鴨子。

中心內(nèi)全為資深的泰國及菲律賓籍按摩師，半小時￥250起。

酒窖內(nèi)設(shè)有小小的梳化區(qū)，三五知己就可獨霸這里成為Window Display。

Shui Urban Spa

地址：上海武康路376號5F

電話：+86-021-6126-7800

營業(yè)時間： 星期二至六11am-9pm，星期日11am-7pm

網(wǎng)址：www.shuiurbanspa.com.cn

Globus Wine

地址：上海武康路376號

電話：+86-021-6466-8969

營業(yè)時間：星期一至日12nn-10pm

網(wǎng)址：www.globus-wine.com

就餐請安靜

屋里香

上海人像貓，以驕傲自大見稱，初見面優(yōu)雅冷淡，開口詞鋒聲線均尖銳；但其實聲音大未必惡意，囂張也要囂張得有道理。“我就是希望客人都可盡量安靜用餐少說廢話，細味每道菜，優(yōu)雅地做人?！?/p>

屋里香的老板謝先生是地道的上海藝術(shù)家，前半生過著傳奇般的生活，做過消防員、廚師、酒店管理，還去過西藏等地流浪，及后回到上海，原意是開一家畫廊，忽又想到既然燒得一手好菜，不如開家餐廳，主打濃油赤醬的本幫菜；

為了提醒客人優(yōu)雅進食，老板訂下不少規(guī)條：打開餐牌看到的是打爛筷子一對賠30的溫馨提示、墻上有“就餐請安靜”的告示、每晚十時餐廳要準(zhǔn)時打烊，理由是老板要回家作畫！

不過笑言自己是完美主義者的謝先生，的確令屋里香異于其他餐廳。一步進店內(nèi)，甚有復(fù)古風(fēng)味的擺設(shè)如古董電話、花露水、海報，襯托在一室繪龍雕花的橡木椅桌及古雅風(fēng)味的畫作，已教人心花怒放：“瓷器碗筷是自家設(shè)計并于景德鎮(zhèn)訂造的；桌椅也是自制，使用橡木以入榫的方式來造?！遍_業(yè)初期他經(jīng)常全兼樓面、大廚，餐廳就成為他最大的藝術(shù)品。

家里吃得獎本幫菜

“屋里香”在上海話中是“屋里廂”的諧音， 意即“家里邊”，因此從小就為家人煮飯的謝先生強調(diào)，店內(nèi)做的都是正統(tǒng)家庭式本幫菜?！艾F(xiàn)代人都把脂肪當(dāng)成邪惡，但本幫菜就是汁要夠濃、油而不膩，硬把本幫菜改為清淡少油的，不如不吃！”

就像上海人最愛的各式頭盤涼菜，都是即叫即做才放涼，上菜雖較慢但吃時不會冬得僵硬，仍然鮮味十足。又如小店強調(diào)不到火候絕不出菜的紅米五花肉，就是以紅麴米與切成丁的豬腩肉煮上五小時；肥膏入口松軟即化卻不帶膩，令人忘記吃肥豬肉的恐懼。難怪梁文道、譚詠麟，每次到上海也必來回味；上海人飲食指標(biāo)《周末畫報》及《Shanghai Tatler 》也連續(xù)兩年選屋里香為最佳餐廳！

店子雖小，卻放滿老板的畫作，客人更可即時選購心水作，但價錢還需看老板與你是否投緣！

椅背近兩米高的仿古家具枱，食具等都是自家設(shè)計訂造。

老板謝成成：“現(xiàn)正擴展新店，就在附近的東湖路，風(fēng)格同樣是復(fù)古風(fēng)味， 9月中旬開業(yè)?！?/p>

什么是本幫菜？

上海菜是中國八大菜系中最年輕的一員，一般都揉合了蘇州、寧波、廣州、北京等16個地方及外國菜的風(fēng)味；而所謂的本幫菜則是指最為地道、無添加外地元素的上海菜。本幫菜講求“濃油赤醬”，即多以大量醬油、酒糟，以滑炒、紅燒、生煸為主，整體口味以咸來襯托出甜酸的濃郁。

屋里香食府藝術(shù)沙龍

地址：上海盧灣區(qū)南昌路164號

電話：+86-021-5306-5462

營業(yè)時間：11:30am-2pm，5:30pm-10pm

交通：由外灘乘搭的士約15分鐘（近思南路）

注：必須預(yù)先訂位

鹽水蔥油咸雞￥38

以本地的走地草雞制成，雞肉滑而結(jié)實，絲毫不帶油膩感。鹽水蔥油比姜蔥清淡，不會死咸之余，仍保持新鮮雞味。

紅米五花肉￥48

與東坡肉不同，以豬最肥美嫩滑的五花腩位，加上紅麴米、蘋果、蜜棗同煮近5小時，外皮煙韌，肥膏入口如棉花， 化成陣陣油香， 肉軟綿中帶甜，很下飯。

糖醋黃魚￥68

老板每日親自在市場挑選8-10兩的黃魚，經(jīng)油泡再加上秘制糖醋汁，外皮仍然保持香脆，魚肉卻滑得很。

店中的案頭放著一尊佛像和秤，以及懷舊復(fù)古的電話、花露水等。

番茄面筋絲瓜40/HK￥45

采用訂做的面筋，盡吸湯汁且不會化開，有嚼頭，使用意大利的橄欖油炒菜，更能帶出濃油赤醬的精粹。

老板甚至用正體漢字寫得明明白白，希望大家飲食要優(yōu)雅，靜心細味每道菜的滋味。

瓷器筷子是由謝成成設(shè)計再訂造?！氨緛硎侨珖ㄒ坏模粋€月后，不少地方都有冒牌貨！”

咸蛋黃豆瓣酥￥28

將薄薄一層咸蛋黃鋪于切成方塊狀的豆瓣酥上， 夾下結(jié)實， 一入口中即酥化，咸蛋黃也不會太搶，能吃到一陣清新的蠶豆味。

城市中的稻田

十樂

上海盛夏，街上人多車塵多，悶得連小籠包也吃不下。在世紀(jì)公園附近閑逛，偶然經(jīng)過一幢白色外墻的神秘建筑，清簡的外形已比浦東的擁擠令人心情愉快。

由日本建筑大師磯崎新打造的三層素白建筑空間，湖水、瀑布、藍天各占重要的位置；中庭就特意設(shè)計為種滿水稻的休憩空間，嗅著青草香、迎來一面涼風(fēng)，倒也真令人逃離市區(qū)煩熱生活。室內(nèi)設(shè)計則由臺灣著名設(shè)計師朱棣及好樣設(shè)計公司合力，與室外的潔白成反比，室內(nèi)空間以沉厚的灰黑，綴以中國風(fēng)味燈飾、雕花門廊，素凈的現(xiàn)代設(shè)計不落俗套。

要為大家達至人生“十樂”，會所內(nèi)的各部分的名字也甚有心思，如主打健康養(yǎng)生菜的餐廳“曉山青”、酒吧“薄薄酒”、Spa“非非想”等，全取自蘇軾及南懷瑾的作品；雖然略嫌有點故作清高，倒也令人忽而高雅起來。個人最欣賞就是餐廳曉山青的菜式，這里主打三低五無的健康淮陽菜，不加味精、色等，較為清淡的口味正好為連日來大吃大喝上海菜清清腸胃。曉山青沒有固定的菜單，每位客人入座時就會收到一份是日的套餐，保證材料都是當(dāng)日于市場上最新鮮、最好的。就像當(dāng)日我們吃的頭盤雙色南瓜凍及淮揚肴肉，清新的南瓜啫喱，及以豬后腿肉加上高湯炮制的肴肉，吃下開胃醒神，正好掃走上海炎夏的悶氣。

連服務(wù)員的制服也是國內(nèi)著名造型及服裝設(shè)計師李大齊的作品。

中庭種滿水稻，與現(xiàn)代建筑成有趣對比。

中庭部分處處可見流水、樹木等大自然元素，素凈的設(shè)計甚有和式的禪味。

Who is磯崎新？

磯崎新（Arata Isozaki）生于1931年， 與伊東豊雄、隈研吾、妹島和世等同被認(rèn)為是當(dāng)今世上著名的日本建筑師之一。磯崎新的幾何式建筑，帶豐富的象徵色彩，同時亦善于加入東方元素。作品包括洛杉磯現(xiàn)代美術(shù)館（MOCA）、巴塞羅拿體育館、京都音樂廳等。

十樂

地址：上海浦東芳甸路599弄1號

電話：+86-021-5033-9113

營業(yè)時間： 薄薄酒星期日至三11:30am-11pm，星期四至六11:30am-1am；

曉山青11am-2:30pm，5:30ppm-10pm

交通：由外灘乘搭的士需時20分鐘

網(wǎng)址：www.jjtshile.com

備注： 餐廳曉山青以套餐形式，午市每位￥168起，必須預(yù)先訂位

雙式拼盤（套餐）

以清甜的南瓜打成蓉再造啫喱，配上精選脂肪較低的豬后腿肉，加高湯制成淮陽肴肉，蘸上鎮(zhèn)江醋更可帶出豬肉的甜味。

菊花雞與十里香蔬菜包（套餐）

炸成菊花型的雞腿肉，伴以酸甜醬，炸漿香脆，雞肉嫩滑。

玉帶蝦球（套餐）

爽脆的蝦球加上同樣脆口的節(jié)瓜，是多道菜中最清淡的，但也不失鮮味。

薄薄酒￥498瓶

以香格里拉雪水釀制的獨家黃酒，更有橄欖、葡萄、木瓜、玉米等口味。

上海人的私穴

泰康路248弄

要在上海找最多的自家品牌特色小店，泰康路藝術(shù)街是火得連外地人都說得出的名字。早年大家都只往泰康路210弄，一條小巷十來間店，不消一會全都擠滿香港人。特意跟著上海人在巷里鉆來鉆去，由泰康路248弄開始又是另一個新焦點。

泰康路上的ZOO，O店子雖小，但這幅巨型動物樹畫卻比港女還可愛，見證中國新生代設(shè)計師的創(chuàng)意。

田子坊還是泰康路

泰康路藝術(shù)街本是工業(yè)區(qū)，但約十年前內(nèi)地藝術(shù)家陳逸飛、王劼音、爾東強紛紛在此開設(shè)工作室，名畫家黃永玉更為此舊弄堂取名田子坊，于210弄堂入口立下牌坊，以表揚國畫師爺田子方。在上海不論說田子坊還是泰康路，計程車司機大都知道是去泰康路210弄的藝術(shù)街入口。

土炮新銳設(shè)計 ZOO，O

色彩繽紛的小店，集合上海、廈門、北京等城市的設(shè)計，不少產(chǎn)品都是只此一家的創(chuàng)作。據(jù)店員所講左圖的樹形圖案墻，曾吸引客人包下整間店及請來廿人喬裝顧客，在這里向喜歡此店的女友求婚。

ZOO，O

地址：上海盧灣區(qū)建國中路155弄36號后

電話：+86-139-1607-1726

營業(yè)時間：10am-8pm

交通： 由外灘乘搭的士約10分鐘，至田子坊入內(nèi)步行15分鐘

網(wǎng)址：www.zooozooo.com

瓷器貓系列￥35-60

鐵皮機械人￥30-90

土布包包 戴氏布藝坊

同樣是由臺灣移居上海的設(shè)計師，以艷麗的玫瑰紅及開朗的粉藍土布制作成獨一無二的tote bag、筆袋等。連日本人也會特意前來搜尋花布飾品及店主設(shè)計的中式家品，識貨！

戴氏布藝坊

地址：上海盧灣區(qū)泰康路248弄27號

電話：+86-021-6466-2095

交通：由外灘乘搭的士至田子坊步行10分鐘

花布斜孭袋￥160

花布帽子及手巾￥180，￥80

懷舊水壺￥220

臺灣設(shè)計花布玩偶esydragon

以當(dāng)?shù)厝朔Q為土布的傳統(tǒng)上海花布，配合臺灣設(shè)計師的創(chuàng)作，制作成充滿懷舊鄉(xiāng)土氣息的可愛小熊、小豬、江山虎公仔等。據(jù)老板Elaine 透露，小店于9月中更會加設(shè)民宿，讓游客也可感受弄堂中的生活。

esydragon

地址：上海盧灣區(qū)泰康路248弄51號

電話：+86-021-6467-4818

營業(yè)時間：星期日至四10am-8pm，

星期五、六10:30am-8:30pm

交通：由外灘乘搭的士至田子坊，步行5分鐘

網(wǎng)址：www.esydragon.cn

瓷器燈籠￥660

繡花布鞋仔￥68

文革豬￥90

仿懷舊搪瓷水杯￥35

中法混血茶室

宋芳

宋芳這名字在中國一點也不特別，但如果這是一個法國女子的名字，兼夾當(dāng)事人曾擔(dān)任Christian Dior、Veure Clicquot品牌公關(guān)、于俄羅斯設(shè)立自家香水品牌、再隨丈夫移居中國開立自家茶館的女子這就一點也不平凡。

宋芳原名Florence Samson，法國人多愛咖啡與煙，但她五歲嘗過一口茶，就愛上這種享受且愉悅的味道。茶館位于昔日法租界內(nèi)一幢三層舊式小屋，店內(nèi)一排排舒服的粉藍色茶罐，繪畫著懷舊漫畫風(fēng)的男女，散發(fā)著陣陣法式情調(diào)。

“當(dāng)然法國本身是不產(chǎn)茶葉的，因此我們除了頂級的中國茶葉外，供應(yīng)的西式花茶都是以中國、印度、斯里蘭卡等地的茶葉作基礎(chǔ)，再請有150年茶史的法國配茶家族調(diào)成近20款混合茶。”看著一式一樣的上百個藍色茶罐，要選擇反而有點不知所措，店員就為我細心地介紹每款茶：“喜歡果味的可以選擇‘月光’，是由綠茶配以紅果、菠蘿、佛手柑等；喜歡中國茶就不可以錯過有茶中香檳之稱的祁門紅茶?！睂⒌陜?nèi)共80款中西茶葉都讓我細細的聞著，專業(yè)的精神令人驚訝，原來所有店員都必須是上海茶藝專門學(xué)校的畢業(yè)生?！拔蚁Ｍ幸蝗账畏伎沙蔀橹袊枞~界的名牌，讓不懂茶的人也可選擇到合口味的茶！”

在宋芳呷著一口茶，加上法式點心，每人大約是￥68-120，如此消費在國內(nèi)卻足可消磨整個下午。

老板特意找來色彩繽紛的懷舊餅乾盒，點綴白凈的小店。法籍老板娘宋芳︵左︶認(rèn)為中國茶比西式茶更有問，品質(zhì)也要求更高。

三層茶罐￥158、長型罐￥78

像圖中的“月光”， 就有綠茶、藍色的佛手柑、紅色的莓、菠蘿乾等， 聞起來甜香，也鮮艷得像圖畫。

宋芳茶館

地址：上海永嘉路277號甲

電話：+86-021-6433-8283

營業(yè)時間：10am-7pm

交通：由外灘乘搭的士約10分鐘（近陜西南路）

醉蟹￥68

以上等的黃酒加秘制醬料腌足三日，咸香的酒充滿每絲肉，肉質(zhì)如啫喱煙韌，是不少香港人打包回港的指定食物。

蟹皇大排翅￥480/位

用上足二両的金勾翅，加上濃稠得如膏的蟹黃，蟹肉滿口盡是濃郁的蟹香。

水晶蟹箝凍￥38

晶瑩的水晶凍咬下是煙韌的鎮(zhèn)江醋啫喱配上成絲的蟹箝肉與濃郁的蟹黃，酸酸的味道正好帶出蟹的鮮味！

蟹柳扒露筍 ￥128

廚師即起新鮮蟹腳，每碟都有近十只蟹的份量，足足八十只蟹腳炒得火候恰當(dāng)，仍能保持一咬成絲的口感。

專人拆蟹尊貴餐

凌瀧閣

老上海倪匡曾說過兒時在上海居住時，大閘蟹是從前上海人極之普通的食材，也是當(dāng)?shù)厝俗類鄣暮吁r。時移世易，今日的大閘蟹已成為每年一會的高價貨，在上海當(dāng)然要吃一頓全蟹宴。

中秋過后才是大閘蟹季，但在去年才開業(yè)的凌瀧閣，一年四季也是吃蟹的時間。別迷信洋澄湖的才是正宗極品，蔡瀾就曾說過早年“移民”至荷蘭阿姆斯特丹的大閘蟹才是最純種！所以每年6、7月，餐廳都會引進“荷蘭幫”，8月有本地姜江蘇的六月黃，到9、10、11月就有真正的洋澄湖大閘蟹；其他時候則有俄羅斯、新疆等較冷門又罕有的品種；幾乎有大半年都可以吃到時令靚蟹，成為董建華、陳奕迅、李純恩等的名人食堂。

名廚班底港人至愛

但有好蟹都只是一頓蟹宴成功的一半，另一半還要看廚師和班底，凌瀧閣的班子來自另一港人食蟹熱點成隆行蟹王府，此店向以份量足、菜式新見稱，凌瀧閣也將這些優(yōu)點照單全收。

“我們可說是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的蟹粉菜并重：如一道基本的蟹腳扒露筍就有近八十只蟹腳，足十只蟹份量！新的菜式像水晶蟹箝凍，就用上很多人最懶得吃的蟹箝配蟹黃同吃。”大廚梁兆雄解釋。對于愛吃蟹又懶拆蟹的人，最貼心的是店內(nèi)還有專人服侍拆蟹服務(wù)?？粗鹦穼T熟練地起肉、起膏、去內(nèi)臟，不消5分鐘，一只已被“支解”的蟹又重新拼成蟹的圖案；食客不必沾污手、也不必花半小時與蟹搏斗，已可輕易把整只蟹吞下肚！吃幾多只也不怕手軟，學(xué)蔡瀾說的：膽固醇萬歲！

整間餐廳沒有大廳，只設(shè)包廂，即使拆蟹拆到毫無儀態(tài)也不怕。

5分鐘拆蟹實錄

先將腳剪下。

打開蟹蓋，拆蟹膏。

去腮、肺，剪開蟹身拆肉。

把蟹腳肉也拆出。

足四両的蟹被支解又拼成蟹形！

凌瀧閣

地址：上海市長寧區(qū)虹許路951號二樓

電話：+86-021-3207-0077

營業(yè)時間：11am-10pm

交通：由外灘乘的士約30分鐘（近延安西路）

網(wǎng)址：www.ling-long-ge.com

四日三夜行程安排！

Day1

早機到埗上海，前往酒店check-in后即到屋里香食府大嚼上海本幫；吃過午飯可到武康庭購物、順道于Shui Urban Spa松弛神經(jīng)。黃昏可前往于05年開幕的上海城市雕塑藝術(shù)中心；此藝術(shù)中心是由淮海西路幾幢建于1958年的老鋼廠改建而成，無論是室外的草地還是室內(nèi)展廳，都有不少中國新生代的雕塑。

上海城市雕塑藝術(shù)中心

地址：上海市長寧區(qū)淮海西路570號

電話：+86-021-6280-7844

網(wǎng)址：www.sss570.com

上海外灘茂悅大酒店 Hyatt on the Bund

地址：上海市黃浦路199號

電話：+86-021-6393-1234

房價：雙人房1，600/HK￥1，808起

網(wǎng)址：shanghai.bund.hyatt.cn

Day2

早上先到宋芳茶室品茶，午飯可于蘭·上海品嘗米芝蓮菜式，下午前往有上海798之稱的M50創(chuàng)意園。M50同樣是由舊日的廠房變身為現(xiàn)時的工作室、畫廊、食肆、酒吧，單是畫廊就有近三十家，是湊近日中國藝術(shù)熱必到之地。晚上可到Vue Bar邊欣賞黃浦江夜色邊泡Jacuzzi。

上海M50創(chuàng)意園

地址：上海市普陀區(qū)莫干山路50號

電話：+86-21-6266-3639

開放時間：10am-6pm

網(wǎng)址：www.m50.com.cn

1933

地址：上海市沙涇路29號

電話：+86-21-6501-1933

開放時間：10am-5pm

網(wǎng)址：www.1933-shanghai.com

備注：商場雖未開業(yè)，但歡迎公眾入內(nèi)參觀

Day3

早上先到上海環(huán)球金融中心欣賞無敵美景，下午再到泰康路血拼。黃昏前到上海牛棚1933參觀。1933曾是屠房及制藥廠，現(xiàn)時將改建為多用途的商場、藝?yán)?。型格店鋪、餐廳將包括American Apparal、Globus Wine、法拉利俱樂部、蘇浙匯等。晚上到凌瀧閣吃豐盛的蟹宴。

金茂君悅大酒店

地址： 上海市浦東新區(qū)世紀(jì)大道88號金茂大廈

電話：+86-021-5049-1234

房價：雙人房￥2，200起

網(wǎng)址：shanghai.grand.hyatt.com

Day4

吃了多天上海菜，可于乘搭飛機回香港前，到十樂吃一頓較清淡的淮揚菜清腸胃。晚上乘搭飛機擺道回府。

實用資料

天氣：九月份平均氣溫約25-30℃

貨幣：人民幣

電壓：220V，平扁腳插頭或三腳扁插頭

時差：無時差

交通：上海市不算太大，乘計程車亦頗劃算，每輛計程車均有表，起表首三公里￥11，之后每一公里￥1。一般來說，由外灘乘計程車往較遠的虹橋區(qū)也只是￥40。