9月20日“全國愛牙日”的主題是關(guān)注中老年人口腔健康，因為健康的牙齒是幸福晚年的保證。老年人口腔健康的目標是“8020”，即80歲的老人至少應(yīng)有20顆功能牙（能夠正常咀嚼食物，不松動的牙）。

下期話題：關(guān)愛高血壓患者我國高血壓患者數(shù)量已達1.1億，并且還在以每年300多萬人的速度增多。高血壓患者需要終生服藥，因此如何控制、預(yù)防顯得尤為重要。您認為高血壓患者怎樣過得更健康？請發(fā)送至郵箱：sfdlf05@hotmail.com或?qū)懶胖粒荷虾Ｊ袇侵袞|路513號《食品與生活》雜志社 雪莉有約欄目收，郵編200235。

再下期話題：“智斗”超市

每月我們都會選出獨具風(fēng)格的來信刊登在欄目中并送出一份禮品！

食話實話

甜牙

我很喜歡吃甜的，就是美國人俚語中常說的“sweetteeth”，滿嘴都是甜牙齒，有點中文中“十指留香”的味道。甜牙的代價就是我曾經(jīng)有過18顆蛀牙。

原本也不覺得看牙是件煩事，因為我的牙醫(yī)長得相當(dāng)英俊，有一對濃眉大眼，補牙對我也算是享受。第一次補牙前，他建議我：“今天就先給你補幾顆蛀得比較深的，來個深度麻醉，怎么樣？”他說的很輕巧，好像飯店的跑堂替你多點一道他們店里的特色菜。我也無所謂深淺，只告訴他自己很怕痛。果然麻醉很有效，幾乎連腦子也麻木了。補完這4顆，還有十幾顆要后頭再做。當(dāng)天的深度麻醉后，吃飯時味覺也沒有了，說話嘴也不能跟著腦子走，真有點病來如山倒的感覺。等到補完全部的18顆牙，彼此見得都有點心煩，我也不想再多見他，便問起自己為啥會有那么多蛀牙，除了吃甜食外，是否還有其他原因。

原來，容易生蛀牙除了因先天缺乏鈣質(zhì)外，還因為后天沒有懂得好好保護。我生于食物缺乏的70年代，什么都靠配額，我媽懷上我以后，常因為吃不到足夠的牛奶來補充鈣質(zhì)而夜晚腳抽筋。這使得我的牙齒還在胚胎時，就沒有發(fā)育健全，容易有蛀牙，這是其一。

其二，是因為我沒有用牙線，因為我的牙都是蛀在兩顆牙中間，這就是說，牙刷未必像我們想的那樣能刷到位，牙齒間的清理就必須用牙線。

現(xiàn)在我那個牙醫(yī)的診所內(nèi)設(shè)備更新了，他補牙，我可以不用看他那張老熟臉來娛樂自己，只需看眼前的個人電視，手里拿了遙控器，還可以自己換臺。不過，自從我會用牙線后，就很少見他了，因為我沒有蛀牙。

美國嚴潔

保健有方

健康好牙

為生活添油

加醋

許多中老年人都會有這樣的遭遇：牙齒常感酸痛、松動、咀嚼無力、物體嵌塞、齒齦發(fā)炎等。做到以下幾點，會讓你健康長壽、笑口常開：

1、重視牙齒保健，改變“牙痛不算病”和“老掉牙是難免的，別管它”的老觀念，有了牙病要及時治療；

2、合理應(yīng)用和鍛練牙齒。進食時要充分咀嚼，盡量多食富含纖維的食物，因為咀嚼能起到刺激唾液分泌、清潔牙齒和按摩牙齦、促進牙齦血液循環(huán)的作用。不要咬堅硬的東西，如酒瓶蓋、核桃皮等，以免牙齒損傷；

3、堅持早晚刷牙、飯后漱口。老年人牙齦萎縮，牙間隙增大，容易嵌塞食物，因此每次進食后都要漱口，早晚要刷牙，每次刷牙3分鐘，特別睡前刷牙更要認真細致，牙齒的每一個面都要刷到。有條件時，還可以用牙簽和牙線來清除殘留在牙隙中的食物殘渣和附著在牙面上的牙菌斑；

4、營養(yǎng)全面，多吃含有鈣、磷和多種微量元素的食物，如豆制品、牛奶、洋蔥、蘿卜、蝦皮、韭菜、魚類等，少吃含糖且粘牙的食物，如軟糖、糕點、餅干等。

5、平時選用含氟牙膏，以提高牙齒對齲病的防御能力；

6、定時做口腔檢查，一般半年，至少一年檢查一次，定期洗牙；不要隨意拔牙，也不要到黑診所和牙攤?cè)ブ窝?，以免感染，小病變大?。?/p>

7、牙齒缺失后要及時修補，如不修補不但降低咀嚼能力，影響消化和營養(yǎng)吸收，還會加快鄰牙松動脫落?？筛鶕?jù)具體情況，及時鑲牙或做人工種植牙、烤瓷牙等；

8、要戒除不良習(xí)慣，如嗜煙、酗酒、經(jīng)常用尖銳的硬東西剔牙等對牙齒有很大損害，應(yīng)當(dāng)盡快改變。

安徽合肥洪云鋼

治牙痛偏方二則

一、

西瓜皮200克露天放置，使其日曬、夜露，曬干后，將西瓜皮磨成粉，加入3克冰片，涂抹牙齒患處，每天3次。

西瓜皮能解熱、消暑、消炎。冰片味辛、苦，性微寒，具有清熱止痛、開竅醒神等功效。

二、

黑豆50克清洗干凈，放入沙鍋中，加20毫升黃酒，用文火煮30分鐘。涼后用其漱口，每天3次。

黑豆含有蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類、鐵等成分，味甘性平，能清熱解毒、健脾益腎。用黃酒煮過的黑豆，更容易被人體吸收，能更好地發(fā)揮清熱止痛的功效。

上海許明遠

雪莉點評：良好的咀嚼功能是口腔健康的一個重要標志，牙列的完整可以使人充分享受美味佳肴，而且食物經(jīng)過牙齒的咀嚼和研磨后更有利于被人體吸收。牙齒喪失則咀嚼功能也將會大大降低。最好每日用牙線清潔牙齒鄰面一次；牙縫較寬者，推薦使用間隙刷。

提倡使用漱口水。刷牙主要清潔牙齒表面的軟垢和牙菌斑，對口腔其他部位起不到充分清潔作用，這些部位也是引起口腔疾病的病因。適當(dāng)使用漱口水對全面清潔口腔具有一定作用。

長期吸煙、大量飲酒和咀嚼檳榔的人，在自查的基礎(chǔ)上，要定期接受口腔癌篩查。久戴義齒常出現(xiàn)口腔組織紅腫、疼痛、潰瘍等癥狀時，應(yīng)由醫(yī)生及時檢查處理或更換義齒。

有問必答

雪莉你好：

我是《食品與生活》的熱心讀者，在今年第7期第29頁《自制酸梅湯》一文中，原料里面有糖桂花。我用在超市里買的糖桂花做出來口味很不理想，所以很想知道怎樣用新鮮的桂花自己制作美味的糖桂花。

湖北潛江張現(xiàn)文

張現(xiàn)文讀者：

你好！現(xiàn)在正是桂花香滿天的時節(jié)，桂花開得那么好，如果任它開謝凋萎、零落成泥，被雨打風(fēng)吹去，總有些心痛舍不得；采摘下來，以糖為友，還可保存花香、暫留顏色，在藕粉、糖藕和酒釀圓子里重新顛倒眾生。

做糖桂花不難，最好采第二天開放的桂花，因為一朵桂花只開四天，第一天香氣尚淡，最后兩天花香已散，所以第二天香氣最足。準備好白糖、鹽和干凈的罐子（洗干凈后晾干備用）。把新鮮的桂花鋪開，挑出壞的和花梗，放在太陽下曬，時間不用太久，否則會曬黑；然后把桂花和加了一點點鹽的白糖（加鹽是為了改善單薄的甜味）按照一層桂花一層白糖的方法放入罐子里，壓緊壓實，盡量壓出空氣，這樣才不會變色；最后在瓶口蓋一張保鮮膜，蓋緊蓋子，腌一周就可以了。如果密封得好的話可以存放很久，而且越陳越香。

雪莉

食趣

帶著這樣一副并不美觀的藍色的眼鏡吃飯，是不是會覺得很奇怪呢？其實這是一款專門用來幫助減肥的眼鏡。研究表明藍色是最不容易引起食欲的顏色，因此通過這樣一副眼鏡的作用，即使再美味的食物放在你的面前，也會因為這種微妙的作用而使得你的食欲大減，從而達到減肥的目的。