為提高餐飲業(yè)專業(yè)人員的技術(shù)水平，加強行業(yè)內(nèi)的技藝交流，推動餐飲旅游市場的健康發(fā)展，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合了中國商業(yè)聯(lián)合會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心等12個單位，將共同主辦第六屆全國烹飪技能競賽，現(xiàn)授權(quán)上海市烹飪協(xié)會作為第六屆全國烹飪技能競賽（上海賽區(qū)）的承辦單位。

全國烹飪技能競賽從1983年開始每五年舉辦一次，目前已舉辦了五屆。通過競賽，涌現(xiàn)出了大批青年技術(shù)人才，對提高烹飪文化品位和烹飪技術(shù)的科技含量發(fā)揮了重大作用，將為世博會的舉辦儲備技術(shù)人才，從而推動我國餐飲事業(yè)和旅游事業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。這項比賽也是我國餐飲業(yè)最具權(quán)威性和影響力的國家級重大賽事。

本屆競賽（上海賽區(qū)）日期：中餐比賽為2008年11月8日~10日，西餐比賽為12月4日~6日；設(shè)有中餐烹飪、清真烹飪、西餐烹飪和餐廳服務(wù)四個大項，具體則有熱菜、面點、冷拼、雕刻、設(shè)計擺臺、設(shè)計筵席菜單等各個單項比賽，個人或團(tuán)體均可報名參賽。報名時間：2008年8月1日～9月15日。每個單項參賽報名費800元。中餐烹飪團(tuán)體賽每隊參賽報名費3200元，團(tuán)體賽選手如要另計個人成績者需每人另交報名費400元。

比賽獎項：團(tuán)體賽分設(shè)金、銀、銅獎杯，獲獎比例為30%、40%、30%，參賽選手分別授予不同獎項的證書。個人賽分設(shè)金、銀、銅獎牌。獲獎比例為20%、30%、20%。所有獎項，均以第六屆全國烹飪技能競賽組委會的名義頒發(fā)。

本屆競賽（上海賽區(qū)）得到了市府有關(guān)委辦的大力支持，并征得上海職業(yè)技能鑒定中心的同意，將本次競賽與國家職業(yè)技能資格考核晉級相掛鉤。凡技能競賽成績合格的選手，經(jīng)相應(yīng)等級鑒定標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)和考試合格后，即可獲得國家職業(yè)資格三級（高級工）證書。其中總成績與鑒定成績之和位于本次參賽選手總數(shù)前10%的，在設(shè)定的技能競賽等級基礎(chǔ)上還可晉升一個等級的職業(yè)資格，但不能超過本人原持有證書職業(yè)資格以上的兩個等級。參加技能競賽獲得相應(yīng)等級國家職業(yè)資格證書者（前10%晉升者除外），可直接申報高一等級的職業(yè)鑒定。

凡獲得本次競賽（上海賽區(qū)）各工種（參加鑒定人數(shù)須大于50人）總成績第一名的在職選手，還可獲得“上海市技術(shù)能手”榮譽稱號。請全市各餐旅集團(tuán)（公司）、各有關(guān)會員單位積極動員，加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，報名參賽。

聯(lián)系人：王慧琴、季兆明、唐曾萼

電話：63212096傳真：33130647