《終結(jié)者》施瓦辛格、《霹靂嬌娃》卡梅隆·迪亞茲、《加勒比海盜》強(qiáng)尼·戴普……這些好萊塢明星除了身價(jià)千萬以外，還有一個(gè)共同的“副業(yè)”，就是開餐館。在美國，各路明星們似乎對美食都情有獨(dú)鐘，于是乎開餐館就成了很多明星樂此不疲的一種嗜好。這不，連到NBA打球的中國籃球明星姚明也在美國開起了餐館。

明星開餐館 操起老本行

除了對美食的喜愛，很多明星開餐館，其實(shí)是重操舊業(yè)。說出來你可不要驚訝，其實(shí)在美國，很多名人在發(fā)跡之前，都曾從事過餐飲業(yè)的工作。

“如果你曾當(dāng)過餐館女招待，你就會覺得自己無所不知?！闭f這話的是憑借《生死時(shí)速》一舉成名的好萊塢女星桑德拉·布洛克。是的，在這之前，她曾經(jīng)是一名餐館里的女服務(wù)員。如今，她也成了德州一家餐館的老板。

實(shí)際上，那么多的好萊塢明星愿意給自己加上一個(gè)“餐館老板”的頭銜，也正是因?yàn)樗麄冏约涸?jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。對于曾經(jīng)導(dǎo)演了《教父》三部曲的美國大導(dǎo)演科波拉來說，不論是制作美食，還是制作電影，最重要的就是要隨心所欲。這位捧起過奧斯卡小金人的導(dǎo)演在高中時(shí)就開始學(xué)習(xí)烹飪，并從此和廚房結(jié)緣。上大學(xué)的時(shí)候，因?yàn)闆]有錢請女友到餐館吃飯，他只能把對方邀請到自己狹小的公寓里，親自下廚，用自己的烹飪技術(shù)來打動(dòng)對方。這一習(xí)慣一直延續(xù)了下來，以至于后來他當(dāng)了電影導(dǎo)演后，還常常邀請攝制組的工作人員到他家品嘗他的廚藝。對于這樣的大廚來說，開一家咖啡館可謂是手到擒來。他的咖啡館里不僅提供他親自設(shè)計(jì)的咖啡，還有地道的那不勒斯比薩餅。

明星開餐館? 要想做好不容易

要想把一家餐館經(jīng)營好，可不是一件容易的事情。明星們的名氣固然能夠吸引一些客源，可是隨著明星餐館業(yè)的競爭日益激烈，僅靠一時(shí)的名氣很難維持下去。1991年由一幫好萊塢硬漢施瓦辛格、史泰龍、布魯斯·威利斯等巨星合資的“好萊塢星球”餐廳，開業(yè)時(shí)曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)，可惜好景不長，由于明星們不善管理，隨著人氣的下降，餐館生意一落千丈，最終難逃關(guān)門的厄運(yùn)。

明星們要想做一個(gè)出色的餐館老板，除了投資，還要有經(jīng)營頭腦。影帝羅伯特·德尼洛是明星餐館業(yè)的佼佼者。作為典型的美國第一代意大利移民的后裔，他的Ago餐館直接服務(wù)數(shù)百億美國的意大利移民。當(dāng)然，他還在傳統(tǒng)的意大利菜上進(jìn)行了改造，使之更適合美國人的口味。他在好萊塢的餐館緊鄰比弗利山莊，地理位置極佳。前來光顧的名流數(shù)不勝數(shù)，名氣可謂經(jīng)久不衰。

導(dǎo)演科波拉在自己的餐館上也是煞費(fèi)苦心。他不僅邀請了拿過奧斯卡獎(jiǎng)的金牌設(shè)計(jì)師來為餐館的裝修設(shè)計(jì)出謀劃策，他自己也是不遺余力地參與其中?！安徽撃闶亲鲆粋€(gè)導(dǎo)演，還是做一名廚師，你都是在不停地做決定，”科波拉說，“你要不停地說：是的，對，多一點(diǎn)那個(gè)，不，這個(gè)少一點(diǎn)?！笨撇ɡ踔?xí)H自和自己聘請的大廚一起為新的菜品設(shè)計(jì)外觀。

明星開餐館 只為圓夢不為錢

為什么那么多明星熱衷于成為餐館老板呢？

“擁有一家餐館是很多人‘美國夢’的一部分，廚房里的美食是一種誘惑，餐館能夠體現(xiàn)出他們的好客與熱情，也能讓他們有一種成就感，”來自美國餐館協(xié)會的安妮卡·斯坦森解釋說。她同時(shí)指出，開餐館并不是一個(gè)盈利豐厚的行業(yè)?！安惋嫎I(yè)的利潤實(shí)際上相當(dāng)微薄，而經(jīng)營餐館也是非常辛苦，需要投入大量的工作?！?/p>

不過，對于那些腰纏萬貫的明星們來說，賺不賺錢也許并不是什么大事。精神上的滿足和寄托也許才是最重要的。拉丁美女詹妮弗·洛佩茲在2002年開了一家名為“母親”的拉丁餐館，目的是為了紀(jì)念自己的外婆，因?yàn)樾r(shí)候她每逢周末去看望她的拉丁裔外婆時(shí)，外婆都會給她做很多好吃的。

好萊塢的“武大郎”，演持派喜劇明星丹尼·德維托最近也加入了餐飲業(yè)。他的意大利小餐館就同樣是為了追憶自己的童年和家庭而建。這位來自意大利的男演員至今還記得小時(shí)候母親花上好幾個(gè)小時(shí)熬制肉丸子湯的情景。

為了支持紐約曼哈頓Tribeca區(qū)的電影事業(yè)，影帝羅伯特·德尼洛把自己的著名餐館Ago也開到了這里。德尼洛同樣還是Tribeca電影節(jié)的發(fā)起者，該電影節(jié)意在慶祝紐約成為一個(gè)主要的電影制造之都。德尼洛親自參與到餐館的外觀裝潢和菜品設(shè)計(jì)工作中，還把自己老爹的畫作掛到了墻上。他自己也經(jīng)常光臨，以示支持。

2008年3月，“瘋狂主婦”伊娃·朗格麗亞也實(shí)現(xiàn)了自己的夢想。她在洛杉磯好萊塢大道上的新餐廳Beso開張了。Beso在西班牙語里的意思就是“吻”。伊娃說她十分喜歡做菜，也很在行?！拔胰ヒ患也蛷d如果有一道菜很好吃，我就會到廚房問廚師怎么做。我還會讓廚師教我做?！边@位愛做菜的主婦表示，要把自己的拿手菜放入到餐廳的菜單中。

喜歡饕餮的食客們，如果某天看到一位大明星從餐廳的廚房里走出來，把一盤佳肴端到你面前，可千萬不要感到驚訝噢！

[編譯自美國《華盛頓觀察》]

（責(zé)任編輯魯玉玲）