純凈水、礦物質水、離子水、山泉水、磁化水、蒸餾水是近幾年活躍在飲用水市場的新鮮詞。擁有龐大消費者市場的飲用水行業(yè)在幾年的快速啟動后，卻忽視了行業(yè)的規(guī)則和準則。

走進超市我們能看到擺在貨架上了各種品牌的礦泉水，除了純凈水、礦物質水、飲用天然水外，還有離子水、山泉水、磁化水、蒸餾水等，名目繁多、魚龍混雜，讓消費者霧里看花，生疏了化學概念的普通消費者該如何挑選安全健康的飲用水？

消費者質疑“游離態(tài)”

近幾年，飲用水行業(yè)是食品行業(yè)中發(fā)展最快的產業(yè)之一。在所有的軟飲料品種中，瓶裝飲用水2000年的產量已經達到了554萬噸，超過了碳酸飲料，成為第一大軟飲料品種。尤其是礦泉水的消費市場潛力巨大。龐大的消費人口基數同時也成為許多企業(yè)紛紛上馬礦泉水項目的動力。據近3年的統(tǒng)計，中國礦泉水市場每年都以近20%的速度遞增。按年增長15%的比例推算，2010年我國礦泉水消費量將達到1000萬噸/年，2015年將達到2000萬噸/年。

隨著同行企業(yè)的競爭加劇和生活質量的提高，礦泉水已不再是需求這么簡單。據專家介紹，飲用礦泉水本是取自地下深處的天然礦水，含有一定量對人體有益的礦物質和微量元素。于是喝出健康、喝出營養(yǎng)成為各大商家競爭的法寶，然而，隨著這一概念的興起，卻讓消費者遇到了尷尬。

6月12日的上海《每日經濟新聞》登載了一則新聞——《康師傅游離態(tài)鉀喝健康化學教授稱無稽之談》，文章中說，有專業(yè)人士對康師傅飲用礦物質水標簽上所標注的“水中含有游離態(tài)的鉀”提出質疑，認為“游離態(tài)”的說法違背了基本的化學常識，并且標簽上鎂離子和鉀離子寫法也是不規(guī)范的。這位先生稱，游離態(tài)的鉀性質極不穩(wěn)定，能與水發(fā)生劇烈的化學反應，在化學實驗室里屬于危險品，通常被保存在煤油和石蠟中，嚴格隔絕空氣和水。如果我們照標簽的意思理解，人為地向水中加入游離態(tài)的鉀，不但不會像標簽所說的那樣“補充人體所需，讓身體保持健康活力”，嚴重的情況下還會發(fā)生燃燒，化學反應生成的堿也對人體有害。

此消息一出，立即引起消費者一片嘩然。作為礦泉水的經銷商怎么會連這一化學原理都不知道？為什么會堂而皇之的出現在消費者面前？

對此，知名律師嚴義明認為，這一事件經分析有兩種可能，但“無論是哪一種，康師傅都違規(guī)了，只是情節(jié)有多嚴重的問題?！笔紫龋绻祹煾禈撕瀸賹?，水中加入游離態(tài)鉀則屬于危險品，將會被責令停產和銷售，甚至銷毀產品。上述情況可能性不大，嚴律師認為，另一種情況是康師傅用詞錯誤，表述不當，但也違反了相關規(guī)定。

事實上，國家早已有規(guī)定對任何商品成份、性能的虛假表述都要受到監(jiān)管。對于商品的標識，食品尤為嚴格。然而事情到此，除了康師傅的誠信概念不深以外，相關監(jiān)管食品、飲料衛(wèi)生的部門法規(guī)不健全也是主要原因。

市場安全引人擔憂

此次事件也不禁讓人聯(lián)想到前不久，軍事醫(yī)學科學院馬秀英教授就飲用水標準中的溴酸鹽問題曾對媒體表示，飲用含有微量溴酸鹽的飲用水，短期內不會對飲用者的身體健康帶來危害，但是長期飲用高溴酸鹽含量的飲用水，將增加癌癥的患病率。

溴酸鹽”，一個不為消費者所熟悉，但飲用水行業(yè)皆知的名詞，隨著《生活飲用水衛(wèi)生標準》2007年7月1日正式實施，以及國家去年開始為礦泉水新標準征集意見，這個隱藏在中國飲用水行業(yè)中10余年的“秘密”開始浮出水面。

雖然我們不太熟悉這“溴酸鹽”的名詞，但一個事實讓人驚心：中國的礦泉水標準中，一直以來都沒有“溴酸鹽”的標準。2006年中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產品安全所技師岳銀玲等人，對北京超市中瓶裝礦泉水進行了隨機抽樣調查，結果顯示，其中有兩種瓶裝礦泉水的“溴酸鹽”含量超過世界衛(wèi)生組織和美國環(huán)保局所規(guī)定的飲水最高允許濃度。其中一種的含量，幾乎是世界衛(wèi)生組織和美國環(huán)保局規(guī)定最大容許濃度的5倍，具有一定的潛在致癌性。

2004年3月，可口可樂公司在英國銷售的瓶裝水，在一次抽查檢驗中被發(fā)現“溴酸鹽”含量遠超過英國規(guī)定的飲用水標準。公司不得不在歐洲地區(qū)全面回收該產品，總計數量有50萬瓶之多。但在中國，雖然在飲用水行業(yè)中這是個公開的秘密，廣大消費者卻一點也不知道。奇怪的是我國礦泉水產品一直無溴酸鹽相關國家標準，更為奇特的是國家對于原有的飲用天然礦泉水國家標準的修改過程。礦泉水國標的修訂版本就是按照行業(yè)、企業(yè)等各個部門意見總結而成。按照我國礦泉水企業(yè)設備目前的現狀，要把“溴酸鹽”的指標降到國際標準的范圍內，更多的企業(yè)就有可能要退出市場，可想而知企業(yè)是什么態(tài)度。本來在新標準的第六稿中添加了溴酸鹽的指標，但第七稿就被刪除了，其中原因不言而喻。

飲用水亟待行業(yè)規(guī)范

國家和政府有責任保護每一個公民的生命和健康，因此才設立了眾多的部門管理和監(jiān)督飲料食品衛(wèi)生。但我們的監(jiān)督管理部門似乎就等著企業(yè)“良心發(fā)現”，制定標準要看企業(yè)的臉色，企業(yè)的臉色一不好看，“標準”就難產，更別說執(zhí)行了。這種情況下，廣大消費者的權益誰來保護？一個“行業(yè)秘密”在人們的眼皮底下隱藏10年之久，還讓它一直存在下去嗎？

回過頭來再看飲用水市場，由于我國關于食品標簽的相關法規(guī)還很不完善，對于標簽需要注明的信息沒有統(tǒng)一的標準，所以一直以來都是廠家自行根據利益需要對所標注的內容進行取舍，消費者知情權受到損害。類似的問題，卻沒有“純奶風波”這般的幸運。

在消費者權益得到充分保護的國家，飲用水廠商有責任透過外包裝瓶貼告知消費者以下信息：水源地、礦物質含量以及PH值。因為這些項目很大程度上決定了一瓶水的健康程度。

在我國，飲用水標簽的標注情況又是如何呢？若在超市的飲用水陳列架前佇足一會，你會發(fā)現，很少有廠家會在產品上標注水源地以及PH值。

其中自有玄機。很多人或許并不知道，目前國內的瓶裝水企業(yè)很多是把自來水灌裝為瓶裝水。雖然不一定有安全隱患，但是將一般的水灌入瓶中，轉而向消費者索要高出生產成本幾十倍的價錢，無疑是對消費者的一種誤導。

國外也有自來水加工的瓶裝水，但是瓶貼上會清確地標明“來自市政用水”。很遺憾，我們至今未曾在國內瓶裝水上見到這樣的字詞。除了農夫山泉等少數品牌，飲用水一般都不在標簽上標注自己產品的PH值。此處無意討論天然水和純凈水的優(yōu)劣，問題的關鍵在于，無論酸性還是堿性，消費者至少應該有知曉的權利。一般來說，最直接的參考依據就是飲用水標簽。但是目前飲用水標簽的規(guī)范程度實在不容樂觀，國家質檢總局組織剛剛對瓶裝飲用水產品質量進行了一次國家監(jiān)督抽查，抽查中發(fā)現的一個普遍問題就是產品標簽標注不規(guī)范，不能如實反映產品的全部真實信息。

在消費者維權意識整體提高的背景下，飲用水標簽亟需相應的法規(guī)來加以規(guī)范?！凹兡田L波”的圓滿解決給了人們信心，也讓人們期待，以此次康師傅“標簽事件”為契機，在不久的將來，消費者不僅能夠在飲用水標簽上讀到水源地、各種礦物質的成分及其含量、PH值等信息，甚至連哪些成分是天然的、哪些是人工添加的都可以一目了然。