如何才能讓寶寶愛上蔬菜?如何才能夠給寶寶準(zhǔn)備最好的蔬菜?如何才能夠讓寶寶吃得開心?這些都是媽媽最關(guān)心的問題。

蔬菜能夠給寶寶提供豐富的營養(yǎng)元素，能夠保證寶寶健康成長，那您的寶寶現(xiàn)在缺少蔬菜嗎?讓我們先做一個(gè)小測試，看看您的寶寶是否缺乏蔬菜!

小測試：你家寶寶是否缺少蔬菜

1、經(jīng)檢查寶寶礦物質(zhì)微量元素(如鋅、鐵缺乏)含量基本正常?

A：是

B：否

2、寶寶每餐是否添加了蔬菜類食物?

A：是

B：否

3、寶寶降生后的第6個(gè)月是否已經(jīng)開始添加蔬菜汁、蔬菜湯?

A：是

B：否

4、寶寶非常喜歡吃蔬菜，很少出現(xiàn)拒絕吃蔬菜的現(xiàn)象?

A：是

B：否

5、寶寶就餐從不挑剔吃蔬菜，有時(shí)還給他準(zhǔn)備一些蔬菜湯?

A：是

B：否

6、寶寶發(fā)育很正常，并沒有發(fā)育緩慢現(xiàn)象?

A：是

B：否

7、媽媽給寶寶準(zhǔn)備的蔬菜是否豐富多樣，能夠迎合寶寶的口味需要?

A：是

B：否

8、媽媽是否曾經(jīng)給寶寶準(zhǔn)備過米飯與蔬菜的混合飯，且得到寶寶的喜愛7

A：是

B：否

危險(xiǎn)度低：A選項(xiàng)出現(xiàn)5次以上，寶寶在日常生活中已經(jīng)養(yǎng)成了很好的飲食習(xí)慣，媽媽只需在日常生活中多注意指點(diǎn)寶寶就行了。

危險(xiǎn)度中：A選項(xiàng)出現(xiàn)3～4次，寶寶不太喜歡吃蔬菜，媽媽應(yīng)調(diào)整一下寶寶飲食結(jié)構(gòu)，并做下寶寶的“思想工作”了。

危險(xiǎn)度高：A選項(xiàng)1～3次，寶寶非常缺乏蔬菜，您需要帶寶寶進(jìn)行必要的檢查。長此以往將導(dǎo)致寶寶身體內(nèi)微量元素缺乏，影響寶寶身體的正常發(fā)育。

0～1歲寶寶的蔬菜經(jīng)

蔬菜與寶寶發(fā)育關(guān)系密切，那如何才能讓寶寶愛上蔬菜、養(yǎng)成良好的蔬菜習(xí)慣、吃出最安全的蔬菜營養(yǎng)呢?

合適的蔬菜類型 寶寶很小，還不能夠咀嚼食物，而蔬菜具有苦味，因此會(huì)讓寶寶覺得口感不好，不愿意嘗試，很可能會(huì)遭遇到寶寶的拒絕。此時(shí)，媽媽不要勉強(qiáng)寶寶吃，而是首先嘗試讓寶寶接受蔬菜汁或蔬菜泥。當(dāng)寶寶習(xí)慣蔬菜汁或菜泥之后，就可定期給寶寶準(zhǔn)備各種新鮮蔬菜了。

繁多的蔬菜種類 1歲以前的寶寶品嘗到不同的蔬菜越多，對寶寶以后建立良好的飲食習(xí)慣越有幫助，因此媽媽要多做各種不同的蔬菜與菜泥，讓寶寶充分接觸各種類蔬菜。

年齡段的蔬菜取舍 根據(jù)寶寶各發(fā)育階段準(zhǔn)備不同的蔬菜也是讓寶寶愛上蔬菜的重要內(nèi)容。媽媽為寶寶準(zhǔn)備的蔬菜汁與菜泥也要根據(jù)寶寶生長而改變，如胡蘿卜湯適合6個(gè)月的寶寶。

巧妙的搭配 媽媽不要一味地準(zhǔn)備單一的蔬菜汁或菜泥，可以將幾種蔬菜混成制成混合蔬菜汁或菜泥，這樣既能夠增加新的蔬菜口味，又能夠合理搭配蔬菜中的營養(yǎng)成分。食物的搭配不僅只局限于蔬菜間的搭配，當(dāng)寶寶到了12個(gè)月的時(shí)候，媽媽可以將蔬菜與肉搭配，這樣能夠均衡寶寶營養(yǎng)，又不會(huì)造成寶寶偏食。

成功媽媽的蔬菜方案

適合寶寶的蔬菜品很多，媽媽可以在喂養(yǎng)中逐步發(fā)現(xiàn)寶寶最喜歡的蔬菜。下面就讓我給大家介紹幾種寶寶1歲前不同階段的蔬菜品吧!

番茄汁

番茄汁適用于3～4個(gè)月大的寶寶。番茄中含有豐富的果糖、蘋果酸、檸檬酸、B族維生素，以及大量的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。維生素B族能夠促進(jìn)寶寶食物消化與細(xì)胞合成；礦物質(zhì)鈣能促進(jìn)寶寶骨骼生長；礦物質(zhì)磷能促進(jìn)寶寶體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)的代謝、營養(yǎng)的吸收。

成功媽媽DIY

番茄汁的做法是媽媽取數(shù)個(gè)新鮮的成熟番茄，洗凈，用開水燙去外面的表皮，用小缽搗碎或用榨汁機(jī)榨汁，加入適量的開水，少許白糖。用湯匙喂給寶寶。媽媽喂番茄汁的最好時(shí)間是在上午10點(diǎn)左右，可以用湯匙或奶瓶喂給寶寶，每周喂給2～3次，每次可控制在6勺左右。

胡蘿卜湯

胡蘿卜湯適用于4～5個(gè)月的寶寶。胡蘿卜中含有豐富的維生素A、多種氨基酸與微量元素。維生素A與多種氨基酸是組成人體骨骼、神經(jīng)細(xì)胞與血紅細(xì)胞的重要元素，同時(shí)還能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝作用，使寶寶健康成長；微量元素可以補(bǔ)充寶寶身體內(nèi)元素的不足。

成功媽媽DIY

媽媽選用新鮮胡蘿卜150克～200克，洗凈后切成大塊，放入鍋中煮爛，后用漏勺撈出，放入小缽或小碗中擠壓成糊狀，再放回原湯中用旺火煮沸即可。每隔數(shù)天喂孩子一次，喂食時(shí)可用奶瓶或湯匙喂給寶寶，每隔數(shù)天喂給寶寶1次，每次5～6勺。

菜泥

菜泥適用于6～7個(gè)月左右的寶寶。菜泥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。礦物質(zhì)有助于提高寶寶消化，防止出現(xiàn)大便干燥癥狀，同時(shí)也會(huì)減少腸道中的有害毒素。維生素能夠促進(jìn)寶寶體內(nèi)蛋白質(zhì)的形成，促進(jìn)各種營養(yǎng)元素與微量元素的吸收。

成功媽媽DIY

媽媽選取無污染的綠色蔬菜葉，洗凈，搗碎，去筋，和菜汁一起放入鍋中，加入適量的植物油與食鹽，煮熟，即成菜泥。菜泥是泥狀食物，新媽媽需要用小勺喂給寶寶。由于菜泥對寶寶消化要求很高，因此每周1～2次為佳，每次7勺左右。

紅嘴綠鸚哥絲面

紅嘴綠鸚哥絲面非常適合于10個(gè)月及以上的寶寶。面內(nèi)因?yàn)橛惺卟?、骨湯等原料，所以含有的維生素、蛋白質(zhì)營養(yǎng)元素和鈣、鐵、骨膠原等各種元素非常的全面?？梢约皶r(shí)補(bǔ)充寶寶體內(nèi)熱量的損失，又可以全面地補(bǔ)充寶寶缺少的各種營養(yǎng)成分與元素。

成功媽媽DIY

紅嘴綠鸚哥絲面的做法很簡單，媽媽取西紅柿一個(gè)、豆腐一塊、菠菜葉數(shù)根、排骨湯半碗、細(xì)面條一把。首先將西紅柿用水燙一下，去皮，切碎，備用。其次，鍋內(nèi)放入少量的油，用蔥花嗆鍋后倒入排骨湯，燒沸。最后把西紅柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi)，略等一會(huì)兒，再加入細(xì)面條，等面條軟后即可出鍋。

TIPS

紅嘴綠鸚哥絲面雖然含有的營養(yǎng)物質(zhì)充足，但是骨湯會(huì)使面變得油膩。每1～2周我們可以喂給寶寶一次，每次都不要超過半碗。

蔬菜食用誤區(qū)

誤區(qū)1：胡蘿卜與蘿卜混合做醬泥

胡蘿卜與蘿卜混合在一起做成泥會(huì)破壞胡蘿卜的營養(yǎng)成分。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素c的特別酵素，它會(huì)將蘿卜中的維生素C完全破壞掉，使寶寶得不到維生素C。

誤區(qū)2：過量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩躁不安，甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。

1～3歲寶寶多思想培養(yǎng)

要培養(yǎng)1～3歲的寶寶吃蔬菜的習(xí)慣，要從寶寶這時(shí)期的特點(diǎn)出發(fā)，而不能按照以前的蔬菜營養(yǎng)思路。

榜樣的力量 這時(shí)期的寶寶正處于學(xué)習(xí)知識的重要階段，很容易學(xué)周圍的人做一些事情，因此媽媽可以給寶寶樹立一個(gè)蔬菜典范。媽媽可以帶頭多吃一些蔬菜，并且要讓寶寶感覺到蔬菜很好吃。媽媽千萬不可以在寶寶面前流露出痛苦表情，或與其他親友討論什么蔬菜不好吃的話題，這會(huì)給寶寶產(chǎn)生誤導(dǎo)，容易使寶寶對某些蔬菜產(chǎn)生拒絕心理。

日常的說服 媽媽在與寶寶相處過程中，可以向?qū)殞毥榻B一些蔬菜的小知識，讓寶寶知道蔬菜對于發(fā)育的重要性。為了增加寶寶對蔬菜的興趣，媽媽可以給寶寶講一些關(guān)于蔬菜的小故事，以形象的方式讓寶寶懂得吃蔬菜可以讓身體長得更加結(jié)實(shí)、健康。

良好的習(xí)慣 媽媽應(yīng)該培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣，耐心教導(dǎo)，使寶寶學(xué)會(huì)坐著吃飯，并且可以適當(dāng)給予鼓勵(lì)與表揚(yáng)，讓寶寶感覺到這是一種榮譽(yù)，從而養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣。對于還不會(huì)使用筷子的寶寶，媽媽可以答應(yīng)他使用洗干凈的食、拇指拿食物吃；對于寶寶喜愛的蔬菜，媽媽也需要控制，不能夠一次讓寶寶吃太多；如果寶寶已經(jīng)向您表示自己吃飽了，那么媽媽就不要再強(qiáng)迫寶寶多吃一點(diǎn)，否則很容易引起寶寶逆反心理，讓寶寶感覺吃飯很恐怖。

豐富的顏色 鮮艷的色彩總是能夠吸引寶寶的注意力，因此搭配不同顏色的蔬菜也是讓寶寶愛上蔬菜的一種方法。如媽媽可以將黃瓜片、蘿卜片拼成一個(gè)圖案，吸引寶寶的注意力。媽媽也需要將蔬菜與肉搭配起來，這樣可以避免寶寶只是吃肉，產(chǎn)生偏食。

烹調(diào)的方法 寶寶的胃口很小，因此媽媽給寶寶準(zhǔn)備的蔬菜不能與成人一樣。給寶寶準(zhǔn)備的蔬菜應(yīng)該切得細(xì)一些、碎一些，這便于寶寶咀嚼；而且媽媽要注意蔬菜的色、香、味的搭配，烹飪出來的好蔬菜總是能夠吸引寶寶注意力；為了增進(jìn)寶寶對于蔬菜的食欲，媽媽也可以將蔬菜做成餡，包成包子或餃子。

成功媽媽的培養(yǎng)方案

混合的蔬菜 寶寶在1歲左右時(shí)候，媽媽給寶寶準(zhǔn)備的蔬菜還是應(yīng)該以菜泥為主，菜葉必須要切成非常小的小塊，以方便寶寶食用。

多樣的蔬菜 在寶寶已經(jīng)很好地適應(yīng)了鮮菜葉后，媽媽就可以為自己的寶寶準(zhǔn)備各種不同的蔬菜了。媽媽給寶寶添加蔬菜過程中，應(yīng)該把握添加順序從容易消化的蔬菜開始的原則；要給寶寶適應(yīng)的時(shí)間，不能夠頻繁地更換蔬菜品種。

喜愛的蔬菜 寶寶到了2歲以后，媽媽給寶寶準(zhǔn)備蔬菜就要根據(jù)寶寶的愛好來安排，將寶寶最喜歡的蔬菜與其他蔬菜搭配，使寶寶逐漸接受不喜歡的蔬菜。這樣可以避免寶寶對于蔬菜的偏食習(xí)慣，保證寶寶的蔬菜營養(yǎng)。

想要的蔬菜 當(dāng)寶寶到了2歲半的時(shí)候，寶寶已經(jīng)基本養(yǎng)成了自己的飲食蔬菜的習(xí)慣，這時(shí)候媽媽可以與寶寶共同定制每天的蔬菜單。如媽媽準(zhǔn)備蔬菜前可以詢問寶寶的想法，知道他想吃什么；如果發(fā)現(xiàn)存在飲食問題可以及時(shí)向?qū)殞毥忉屨{(diào)整，并且媽媽可以利用機(jī)會(huì)向?qū)殞毻扑]一些新的蔬菜品種或是新的蔬菜烹飪方法。

專家的蔬菜選擇建議

無污染蔬菜 選擇沒有任何污染的蔬菜對于寶寶蔬菜愛好、保證寶寶健康成長也有很大的意義。野外生長或是人工培育的綠色蔬菜，由于沒有施用任何化學(xué)肥料與農(nóng)藥，因此屬于純天然食品，是最適合寶寶的蔬菜。

深色蔬菜的選擇 顏色較深的蔬菜營養(yǎng)價(jià)值相對較高，如深綠色的新鮮蔬菜中胡蘿卜素、維生素c及無機(jī)鹽含量都較高。另外，胡蘿卜素在黃色、橙黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。因此媽媽盡量給寶寶準(zhǔn)備新鮮的深色蔬菜，如空心菜、紫甘藍(lán)、南瓜、西蘭花等，培養(yǎng)寶寶的深色蔬菜飲食。

蔬菜食用誤區(qū)

誤區(qū)1：苦瓜不經(jīng)過沸水焯

苦瓜中的草酸會(huì)妨礙寶寶對食物中鈣的吸收。因此，在寶寶吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除苦瓜中的草酸，需要補(bǔ)鈣的寶寶不能吃苦瓜。

誤區(qū)2：香菇用水浸泡或洗得太干凈

香菇中含有麥角淄醇，它在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變成為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，則會(huì)損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成香菇的營養(yǎng)損失。

誤區(qū)3：熟韭菜存放過久

韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。

誤區(qū)4：菠菜過量食用

菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育。

3歲以上寶寶逐漸添加

挑食在3歲以上的寶寶非常普遍，挑食成為很多媽媽難以逾越的障礙。有的寶寶總是零食吃個(gè)沒完，一到吃飯時(shí)就沒有任何胃口；有的寶寶只是吃肉，任何蔬菜都不沾……寶寶偏食很容易造成寶寶營養(yǎng)不良，影響身體與智力發(fā)育。

寶寶到了3歲后，在飲食上已經(jīng)可以與家人吃一樣的食物了，但是也應(yīng)該以易消化的食物為主。這一時(shí)期培養(yǎng)寶寶合理的飲食習(xí)慣，糾正寶寶偏食顯得尤其重要。

為了培養(yǎng)寶寶良好的蔬菜習(xí)慣，糾正寶寶偏食，媽媽應(yīng)該把握以下原則。

特別料理偏食是由于寶寶不吃他自己厭惡的食品而引起的，為寶寶提供他不喜歡的蔬菜時(shí)，試著把蔬菜進(jìn)行細(xì)加工，比如把蔬菜切得碎一些，以減少寶寶對某種食物的厭惡。另外，食物外觀好看使寶寶感到愉快，對矯正偏食有一定幫助，所以要想方設(shè)法在裝盤、配膳上下點(diǎn)工夫，使寶寶逐漸接受蔬菜。

花樣翻新蔬菜飲食花樣不能總是固定幾樣菜和固定幾種做法，可以試著多改變花樣。比如油菜，可做蝦仁扒油菜、香菇油菜、蝦皮油菜、拌油菜，還可用油菜葉煮菜粥。另外，包餃子、包子、餛飩也是不錯(cuò)的辦法，蔬菜可多放些?；佣嗔?，寶寶才會(huì)吃不膩。當(dāng)然，還需要味道好。

葷蔬搭配 蔬菜品種多樣，可分葉菜、根莖、花菜、瓜茄等，除70％～90％的水分及少量蛋白質(zhì)、脂肪外，主要含有一定的糖和豐富的維生素及無機(jī)鹽，是維持生命不可缺少的主要元素之一。蔬菜若與動(dòng)物性食品配菜，營養(yǎng)會(huì)更為全面。如肉片炒西蘭菜、花菜、胡蘿卜片等，營養(yǎng)搭配合理風(fēng)味獨(dú)特、色彩鮮艷，容易調(diào)動(dòng)寶寶的食欲。蔬菜與鮮豆類或豆制品合烹，口味鮮美，色彩美觀，能夠吸引寶寶的注意，提高寶寶的食欲。

五顏六色 提到蔬菜，你也許馬上會(huì)想到西蘭花、菠菜、黃瓜……一切都是綠色。但其實(shí)蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫等不同顏色。如果寶寶不喜歡吃蔬菜，可以在烹飪的過程中選擇不同顏色的蔬菜搭配起來讓蔬菜變得五顏六色，以便吸引寶寶的注意力，提高寶寶對蔬菜的食欲。

異味漸進(jìn) 有的寶寶對茼蒿菜、胡蘿卜、茴香、韭菜等蔬菜的特殊味道難以接受。因此，在日常安排寶寶膳食時(shí)，應(yīng)先給予少量嘗試這類蔬菜，待寶寶適應(yīng)后再逐步增量。如寶寶大多不愛吃茼蒿菜，可先在燒粥時(shí)放少量，制成苘蒿菜肉糜小米粥。以后再逐漸加量做茼蒿菜鮮汁湯面或茼蒿菜雞鴨血蛋花湯，最后做生煸茼蒿菜。這樣漸進(jìn)增量，寶寶較易接受。

成功媽媽的技巧方案

媽媽除了在蔬菜選擇與烹飪技巧上下工夫以外，一些行之有效的小技巧也會(huì)使寶寶愛上蔬菜，起到意想不到的效果。

技巧1：改善用餐環(huán)境

寶寶進(jìn)餐時(shí)，家人與寶寶最好一起吃，不要表現(xiàn)出厭煩的情緒，輕松愉悅的用餐氣氛會(huì)增加寶寶的食欲。如果媽媽播放一些寶寶喜歡的輕松音樂，那樣效果將會(huì)更好。

技巧2：不放棄厭惡蔬菜

寶寶有很多不喜歡吃的蔬菜，雖然寶寶不會(huì)去吃，媽媽也不要因?qū)殞毑幌矚g而不做。每天都有寶寶厭惡的蔬菜，會(huì)使寶寶對厭惡的蔬菜由厭惡到熟悉、由熟悉到喜歡的轉(zhuǎn)變過程。

技巧3：及時(shí)治療牙病

寶寶的牙齒問題也會(huì)改變寶寶對于某種蔬菜的態(tài)度，容易引起偏食。因此，當(dāng)媽媽發(fā)現(xiàn)寶寶的牙齒出現(xiàn)問題，就需要及時(shí)就醫(yī)治療，以免影響寶寶飲食習(xí)慣。

技巧4：糾正媽媽偏食

如果媽媽有偏食習(xí)慣，那么它往往會(huì)誘發(fā)寶寶偏食，因此媽媽需要及時(shí)糾正自己的偏食。媽媽只有自己糾正偏食，才能夠給寶寶做出一個(gè)好榜樣。

技巧5：控制喜愛蔬菜

媽媽不可以讓寶寶無節(jié)制地進(jìn)食自己喜歡的蔬菜，那樣會(huì)造成寶寶偏食。媽媽應(yīng)該每隔幾天為寶寶準(zhǔn)備一次喜歡的蔬菜，期間可以準(zhǔn)備一些寶寶并不很喜歡的蔬菜。

技巧6：堅(jiān)持蔬菜原則

寶寶因?yàn)槭卟说目辔?、口感差等原因而不喜歡蔬菜時(shí)，媽媽不能夠任由寶寶不愛吃就不吃，這只會(huì)讓寶寶更加不喜歡蔬菜，增加抵觸情緒；而是應(yīng)該每天都堅(jiān)持讓寶寶吃蔬菜，堅(jiān)決培養(yǎng)寶寶吃蔬菜的好習(xí)慣。

專家的蔬菜選擇建議

時(shí)令蔬菜 時(shí)令蔬菜雖然在外觀上、體積上與反季節(jié)蔬菜存在一定差距，但是營養(yǎng)價(jià)值卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于后者，而且新鮮的時(shí)令蔬菜味道也很好，能夠極大提高寶寶食欲。

顏色蔬菜 寶寶日常生活中的蔬菜不能僅局限于綠色蔬菜，還應(yīng)該包括其他顏色蔬菜。如黃花菜、馬鈴薯、西紅柿、紅蘿卜等。

蔬菜食用誤區(qū)

誤區(qū)1：餐前吃西紅柿

西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張。

誤區(qū)2：速凍蔬菜煮的時(shí)間過久

速凍類蔬菜大多為半熟制品，不必煮得時(shí)間過長，不然就會(huì)爛掉，喪失很多營養(yǎng)。

誤區(qū)3：綠葉蔬菜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易造成寶寶食物中毒。

誤區(qū)4：豆芽菜未炒熟

沒有炒熟的豆芽菜會(huì)引起寶寶惡心、腹瀉、嘔吐、頭暈等不適反應(yīng)。