我患慢性支氣管炎已有5年，每當(dāng)天氣一涼，冷風(fēng)一吹，便感冒咳嗽，每次咳嗽都要持續(xù)七八天，非常難受。所以，天一冷，我總要比別人穿更多衣服，外出騎車也要帶上口罩，盡管如此小心，但還是免不了常常感冒咳嗽。為此，中藥、西藥吃了不少，效果都不明顯，心里很著急。我的一個(gè)親戚是老中醫(yī)，有次見面他對我望、聞、問、切一番后，說我體質(zhì)單薄，肺氣虛，脾胃運(yùn)化功能差，還向我推薦了一款食療方——鵝肉蘿卜蝦米湯。這幾年來，每到寒冷季節(jié)，我每周都要食用2次，堅(jiān)持至今，感覺效果不錯(cuò)。如今食欲增加了，咳嗽少了，人也精神多了?，F(xiàn)在，我把這款食療方的具體做法介紹如下。

原料：白鵝肉1000克，白蘿卜500克，蝦米100克，生姜、老蔥、精鹽、料酒適量。

做法：1.先將洗凈的白鵝肉和白蘿卜切塊，大蝦米用少許溫水浸泡備用。2.將鵝肉塊用醬油、生姜、老蔥、料酒煸好，再放入鍋里用大火燒滾后倒入沙鍋內(nèi)，用文火慢慢燉。3.待鵝肉燉至八成熟時(shí)把切好的白蘿卜和泡好的蝦米放入沙鍋內(nèi)一起燉，直到鵝肉爛透、白蘿卜熟透后即可食用。

這款食療方不但湯濃味香，而且還具有補(bǔ)氣、化痰、開胃的功效，經(jīng)常食用對增強(qiáng)體質(zhì)，防治慢性支氣管炎很有幫助。

冰糖豆腐療咳嗽

□ 廣西北流羅丹

咳嗽是常見癥狀，也是我經(jīng)常都會(huì)遇到的問題。

幾年前，因咳嗽沒胃口，在做飯時(shí)我特意將一小塊冰糖加在兩塊水豆腐中同煮，想改善口味，沒想到第二天卻發(fā)現(xiàn)咳嗽在不知不覺中消失了。隨后我查閱了相關(guān)資料，原來豆腐在制作過程中加入了一定比例的石膏，而石膏正好能起到清熱的作用。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。再加上豆腐的原料——黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的植物蛋白及Ｂ族維生素，利于身體康復(fù)。從那以后，這道冰糖豆腐就成了我家的食療私房菜。

原料：水豆腐100克，冰糖一小塊。

做法：將冰糖放入水豆腐中同煮（或煲），大火燒開后，改用文火慢煮，冰糖化開以后既可食用。

功效：因?yàn)槭嘈院?，有解肌清熱、除煩止渴的作用。因此，本食療方只適用于肺熱咳嗽。如果是虛寒咳嗽，則不宜用。

桔皮肉絲

□ 湖南漢壽 周勝來

桔皮是湖南省常德地區(qū)一帶人做菜的常用原料，加了桔皮的菜不但味道好，而且還具有理氣、化痰、開胃的功效，對支氣管炎和脾胃不適的患者食療效果更佳。

原料：鮮桔皮150克，茭白100克，鮮紅辣椒50克，瘦肉100克，生姜3克，植物油100克，清水100毫升，醬油、食鹽、味精少許。

做法：1.將新鮮的桔皮放入盆中用清水浸泡，每天換1次水，浸泡1周后取出備用。鮮桔皮、茭白、紅辣椒、瘦肉、生姜切絲備用。2.把炒鍋燒熱后，加入50克植物油，油熱后放入肉絲，加醬油，用旺火爆炒至熟，起鍋備用。3.把炒鍋洗凈后燒干，放入50克植物油，待油燒熟（燒至冒青煙）時(shí)，放入桔皮絲、紅辣椒絲、茭白絲、生姜絲和炒好的肉絲翻炒幾下后倒入100毫升水，蓋上鍋蓋燒開，再加入少許食鹽、味精調(diào)味起鍋裝盤即可食用。

痛經(jīng)食療方

□ 河南洛陽 趙瑞

從12歲月經(jīng)初潮起，我就一直有痛經(jīng)的毛病。每月例假前一天就出現(xiàn)腰酸、怕冷等癥狀，例假當(dāng)天開始腹痛，然后疼痛逐漸減輕，直至干凈。有時(shí)還伴有惡心、眩暈，嚴(yán)重時(shí)根本無法工作和學(xué)習(xí)。

多年來，我試過很多辦法，如針灸、吃藥，效果都不太理想，只能緩解一時(shí)的痛苦。而且“是藥三分毒”，我也不敢多吃。

前年，一位親戚見我痛經(jīng)癥狀嚴(yán)重，便讓她當(dāng)中醫(yī)的公婆給我開了兩個(gè)食療方，我服用了數(shù)月，加上平時(shí)少食生冷，注意調(diào)節(jié)心情，痛經(jīng)基本沒再出現(xiàn)了。

化淤止痛煲

原料：丹參20克，陳皮、香附各10克，薤白15克，精瘦肉100克，鹽、味精、料酒、白糖適量。

做法：將以上4味中藥用紗布包好，豬肉洗凈，切成塊狀，放入沙鍋內(nèi)同煮至熟爛。然后放入味精、鹽、料酒、白糖調(diào)味，放溫后即可食用，每日1～2次。

這款藥膳中，丹參活血化淤止痛，薤白通陽下氣止痛，陳皮、香附疏肝理氣止痛。此方適用于性格內(nèi)向，不愛說話，常生悶氣的女士，她們多屬肝郁氣滯型痛經(jīng)。

干姜紅棗湯

原料：紅棗（最好是去核金絲小棗）、干姜各30克，冰糖少許。

做法：將紅棗、干姜同煮30分鐘，關(guān)火加入少許冰糖調(diào)味，放溫后即可食用。每日1～2次，7日為1療程。

這款藥膳中紅棗具有健脾補(bǔ)血的功效，干姜溫中散寒。適用于喜食生冷食物的女士，她們多屬寒濕凝滯型痛經(jīng)。