“白糯麥17”屬春性小麥,幼苗半直立,長(zhǎng)勢(shì)旺盛,株高84厘米,小穗數(shù)23,穗呈方形,長(zhǎng)芒,白殼,護(hù)穎白色、無(wú)茸毛,籽粒白色、粉質(zhì)、卵圓形,播抽期134天(10月30日播種,翌年3月12日抽穗),全生育期183天,抗倒性強(qiáng)。
該品種籽粒淀粉中的支鏈淀粉含量為100%,具有極低的峰值黏度、低谷黏度和最終黏度,并且富含具有保健功能的戊聚糖和鐵、鎂、硒等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素,具有很高的工業(yè)應(yīng)用價(jià)值。白糯麥17商品性高,產(chǎn)量與四川省目前生產(chǎn)上的主推品種相當(dāng),利用白糯麥17面粉制作的湯圓口感滑爽、細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富且不混湯,用白糯麥17面粉作面包和速凍食品的配粉,可降低回生(凝沉)速度,延長(zhǎng)貨架壽命,更適于制作高黏性、無(wú)污染和無(wú)毒害的高質(zhì)量糨糊類產(chǎn)品。(中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所 王濤 郵編:610041)