“白糯麥17”屬春性小麥，幼苗半直立，長勢旺盛，株高84厘米，小穗數(shù)23，穗呈方形，長芒，白殼，護穎白色、無茸毛，籽粒白色、粉質(zhì)、卵圓形，播抽期134天（10月30日播種，翌年3月12日抽穗），全生育期183天，抗倒性強。

該品種籽粒淀粉中的支鏈淀粉含量為100%，具有極低的峰值黏度、低谷黏度和最終黏度，并且富含具有保健功能的戊聚糖和鐵、鎂、硒等礦質(zhì)營養(yǎng)元素，具有很高的工業(yè)應(yīng)用價值。白糯麥17商品性高，產(chǎn)量與四川省目前生產(chǎn)上的主推品種相當，利用白糯麥17面粉制作的湯圓口感滑爽、細膩，營養(yǎng)豐富且不混湯，用白糯麥17面粉作面包和速凍食品的配粉，可降低回生（凝沉）速度，延長貨架壽命，更適于制作高黏性、無污染和無毒害的高質(zhì)量糨糊類產(chǎn)品。（中國科學院成都生物研究所 王濤 郵編：610041）