瑪卡是十字花科獨(dú)行菜屬植物，別名為甜菜根或秘魯人參，原產(chǎn)于南美洲安第斯高原。其肉質(zhì)根為短圓錐形，外表皮呈紫色、奶油色或黃色，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)元素，主要化學(xué)成分是瑪卡烯、瑪卡酰胺、硫配糖體等?，斂I(yíng)養(yǎng)豐富，既可入藥，又能食用，具有增強(qiáng)人體免疫力、快速恢復(fù)體力、消除疲勞等神奇功效。以瑪卡為主要原料生產(chǎn)的各類保健品在歐美、日本等國(guó)市場(chǎng)上迅速推廣，得到越來越多消費(fèi)者的青睞。

瑪卡喜冷涼而又濕潤(rùn)的氣候，較耐寒，適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜在海拔2700~3200米的高寒冷涼山區(qū)種植。忌高溫和澇洼積水，栽培地以多年未種植過十字花科作物的地塊為好，忌連作。（云南省會(huì)澤縣農(nóng)技推廣中心 謝榮芳 郵編：654200）