早飯火腿三明治

火腿三明治里的添加劑，在背面的標(biāo)簽上，共標(biāo)示了12種。但在這里必須注意的是，乳化劑、酵母粉、調(diào)味料、pH調(diào)整劑、磷酸鹽、香料等，屬于合并標(biāo)示情況。如果把每個“背后”使用的具體添加劑算作2～3種的話，光吃一個三明治，N先生就攝取了共20多種添加劑。此外，它雖然沒用合成著色劑，卻用了天然著色劑類胡蘿卜素、胭脂紅等。類胡蘿卜素是植物色素，可以另當(dāng)別論，但有問題的是胭脂紅。

胭脂紅是一種把寄生在仙人掌里的蟲子(胭脂蟲)進(jìn)行干燥、碾碎后，從中提取出來的色素。它呈透明、漂亮的粉紅色，稍微改變pH的話，就會變成橙色。

午飯豬肉成菜便當(dāng)，速溶咖啡

N先生中午買的是豬肉咸菜便當(dāng)。也許有人覺得，這就是用豬肉和咸菜炒出來的，不會有添加劑。但是，翻過來一看背面，就會發(fā)現(xiàn)便當(dāng)里也有添加劑。而且，pH調(diào)整劑、香料是合并標(biāo)示的，那么實際添加劑會多達(dá)20余種。

飯后，N先生喝了杯速溶咖啡。

N先生買的是那種杯裝的，咖啡粉末、奶精、砂糖都放在一起。奶精不是由牛奶制成的，乳化劑、香料又是合并標(biāo)示的，那么奶精中所含的添加劑就有6～8種。

晚飯桶裝面，海帶飯團(tuán)，袋裝沙拉

N先生很晚才下班，附近的飯店都已經(jīng)關(guān)門了，就又在便利店買了桶裝面、飯團(tuán)。考慮到營養(yǎng)的搭配，還買了袋裝的沙拉。

桶裝面里有10多種添加劑，海帶飯團(tuán)里也將近10種。為了健康而買的袋裝沙拉，正是在殺菌劑的池子里經(jīng)過多次消毒的那種。沙拉里有金槍魚、顏色鮮亮的玉米，感覺很健康。并不是說不能吃金槍魚和沙拉，只是這種沙拉本來是為子健康才買來吃的，但把合并標(biāo)示的情況考慮在內(nèi)，它由使用了10余種添加劑。

N先生一天攝取了多少添加劑

如果包括被重復(fù)計算在內(nèi)的，少說也有60種。便利店、超市確實方便，不論什么時候，都能輕松填飽肚子，價格也不是很高。但是，為了提供這種“方便”，在食品里大量使用添加劑也是不爭的事實。

(摘自《新民晚報》)