老年人是最缺鈣的人群之一

現(xiàn)在老年人需要補(bǔ)鈣是人所共知的事實(shí)。老年人是最缺鈣的人群之一，老年人身體各方面功能都在減弱，胃腸的消化吸收能力也相對(duì)減弱，許多國(guó)家的衛(wèi)生組織都建議老年人的鈣攝入量要多一些，要達(dá)到每天1200毫克以上，以促進(jìn)吸收量。現(xiàn)在的老年人在他們兒童青年時(shí)期，大部分生活比較艱難，肚子都吃不飽，無(wú)從談營(yíng)養(yǎng)合理，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)缺鈣，使身體骨骼等的發(fā)育受到很大影響，處于低鈣水平；成年時(shí)為養(yǎng)家照顧孩子，更無(wú)法保障營(yíng)養(yǎng)；那時(shí)又無(wú)計(jì)劃生育，婦女多子女，使自身消耗很大，鈣也大量流失；幾十年累積，骨鈣量缺失更為嚴(yán)重。補(bǔ)足鈣量會(huì)使老年人青春長(zhǎng)駐，提高健康生活質(zhì)量。

北京高平技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司供稿

“藥膳”也要“辨證施食”(上)

藥膳療法由來(lái)已久，它不僅對(duì)體質(zhì)虛弱、多種慢性病的康復(fù)具有獨(dú)特的療效，又無(wú)一般中西藥的副作用，因而深受人們歡迎。當(dāng)今社會(huì)，隨著生活水平的提高，服用藥膳的人越來(lái)越多，但如使用不當(dāng)，也可造成不良后果。

人們知道，藥膳的作用在于調(diào)整人體體質(zhì)某些方面的不足和過(guò)剩，因此應(yīng)掌握“辨證施食”的原則。人體由于遺傳、生活環(huán)境、飲食、生活習(xí)慣的影響而形成不同的體質(zhì)，如陰虛、陽(yáng)虛、陰盛陽(yáng)衰、氣血兩虛等。中藥的屬性分寒、涼、溫、熱、平，選擇藥膳就應(yīng)根據(jù)藥物的屬性和功用，與人的不同體質(zhì)相對(duì)應(yīng)，才能起到調(diào)整陰陽(yáng)、氣血偏盛偏衰的作用。

我國(guó)目前常用的中藥材約有5000多種，可供制作藥膳的有500種左右。據(jù)有關(guān)部門的實(shí)驗(yàn)研究，其中安全無(wú)副作用、不用炮制且味道可口的僅有80種左右。如為寒涼屬性，具有清熱、瀉火、解毒、滋陰、生津作用的有沙參、天冬、麥冬、白芍、石斛、決明子、珍珠粉等；為溫?zé)釋傩?，具有祛寒、助?yáng)、生熱、溫中、舒經(jīng)活絡(luò)作用的有天麻、杜仲、肉桂、丁香、黃芪、花椒、茴香、黨參、鹿茸、熟地、何首烏、菟絲子、冬蟲(chóng)夏草、陳皮等；屬性平和，具有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝益腎等作用的有茯苓、枸杞、山楂、甘草、山藥等。

“藥膳”以藥為主，食物為輔，所配食物應(yīng)與藥物的屬性相吻合。根據(jù)“藥食同源”的理論，食物和藥物一樣，都具有寒、熱、溫、涼四氣和酸、辛、苦、甘、成五味的特點(diǎn)，在選擇食物與藥膳搭配時(shí)，也要講究食物的屬性。人們通常的食物中，屬溫性熱性，能祛寒壯陽(yáng)的有韭菜、胡椒、南瓜、大蒜、白豆、羊肉、狗肉、雞、黃鱔、海鰻等；屬寒性涼性，能清熱瀉火、滋陰生津的有栗子、綠豆、蘿卜、萵苣、芹菜、黃瓜、鴨、兔、蟹、黑魚(yú)等；屬平性的有大白菜、薺菜、大豆、卷心菜、茄子、冬瓜、豬肉、鴿、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等。

摘自《現(xiàn)代養(yǎng)生》

不同疾患與對(duì)應(yīng)食療的蔬菜

“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，有很多疾病可以通過(guò)飲食調(diào)理，達(dá)到治病的目的，這就是食療。

嘔吐和蕃茄——有多種病因可以造成嘔吐，嘔吐的直接后果是造成體內(nèi)的鉀、鈣、鈉等電解質(zhì)大量流失，對(duì)機(jī)體會(huì)產(chǎn)生不良影響，因此，嘔吐以后一定要及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)。如果惡心嘔吐已經(jīng)止住，最簡(jiǎn)單的解決方法是吃西紅柿或者飲蕃茄汁。因?yàn)檗阎锖胸S富的鉀、鈣、鈉等成分，這剛好可補(bǔ)充嘔吐流失的電解質(zhì)。當(dāng)然，嘔吐沒(méi)止住之前，暫時(shí)什么也不要吃。

前列腺癌和善茄——前列腺癌是中老年男性的殺手，男性一般過(guò)50歲前列腺就因各種原因開(kāi)始增生、發(fā)炎甚至于患癌癥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議可對(duì)應(yīng)多吃蕃茄。哈佛大學(xué)在1995年發(fā)表一個(gè)針對(duì)4萬(wàn)7千人的長(zhǎng)期追蹤報(bào)告中指出，每周吃10個(gè)以上蕃茄的人，患前列腺癌的機(jī)會(huì)比一般入少了45％。蕃茄的作用不僅是預(yù)防，蕃茄也能減緩癌細(xì)胞的侵犯。

齲齒和茶水——喝茶有益健康，茶水有保護(hù)牙齒的作用。茶水中含有豐富的氟和茶多酚成分，具有明顯的防齲齒的功效。因此，除養(yǎng)成良好的喝茶的好習(xí)慣以外，最好還在飯后用茶水漱口以保護(hù)口腔衛(wèi)生。另外，茶葉中的糖、果膠等成分與唾液在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)滋潤(rùn)了口腔的同時(shí)，還增強(qiáng)了口腔的自凈能力。

感冒和大蒜——每個(gè)人都得過(guò)感冒，當(dāng)感冒初起時(shí)，為了不讓病毒大規(guī)模地侵襲你的機(jī)體，需要趕緊吃一些大蒜，這會(huì)幫助你將還沒(méi)有完全發(fā)作的病毒扼殺在搖籃里。因?yàn)榇笏庵泻写笏馑?，有較強(qiáng)的抗病毒作用，會(huì)增強(qiáng)人體免疫力。如果在氣候變化、換季時(shí)，預(yù)先吃一些大蒜，或者平時(shí)養(yǎng)成吃大蒜的習(xí)慣，那就更好了?；几忻斑€需要多飲水，以利于多排泄或者發(fā)汗，將病毒發(fā)散出去，盡快恢復(fù)健康。

心臟病和蘋(píng)果汁——蘋(píng)果是保健價(jià)值很高的水果。經(jīng)常喝蘋(píng)果汁會(huì)降低心臟病的發(fā)病率。提起膽固醇不少人畏之如虎，其實(shí)，膽固醇也不完全是壞東西，也分“好”和“壞”兩種，“好”膽固醇對(duì)維持血液正常循環(huán)起著重要作用，“壞”膽固醇阻塞血管導(dǎo)致心梗的發(fā)生。科學(xué)家對(duì)眾多男女進(jìn)行的試驗(yàn)表明，蘋(píng)果汁可以讓“壞”膽固醇阻塞血管的危害減輕。

高血壓和橘子汁——橘子汁中含有豐富的鉀、鈣和維生素c，在一定程度上能幫助高血壓患者血壓下降。因此養(yǎng)成常飲用橘子汁的習(xí)慣，有助于保持正常血壓，從而減少了血壓突然升高造成心腦血管破裂的危險(xiǎn)。

慶竹摘自《中華養(yǎng)生保健》

孕期營(yíng)養(yǎng)要好，α-亞麻酸真的不可少

在懷孕30周后，胎兒腦中的α-亞麻酸呈指數(shù)上升，亞油酸和油酸卻直線下降。胎兒腦中必需脂肪酸的絕對(duì)含量隨胎齡增加而增加。但按其占總脂肪酸的比例計(jì)算，α-亞麻酸的代謝物DHA的量逐漸增加，而AA的量相對(duì)地逐漸下降。

大腦的分化主要是在出生前完成的，亦即胚胎期或發(fā)育早期某階段完成，尤其在妊娠末三個(gè)月和出生后頭幾周，是腦組織快速合成期，80％～90％的認(rèn)知能力取決于生前的發(fā)育。胎兒期大腦處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育期，此時(shí)有快速的脫飽和碳鏈延長(zhǎng)和滲入作用，胎兒或早齡嬰兒自母體攝入α-亞麻酸可迅速轉(zhuǎn)變并滲入磷脂以供腦的正常發(fā)育需要。因此，保證這一時(shí)期α-亞麻酸的外源性供給促進(jìn)胎嬰兒腦的發(fā)育是十分重要的。

α-亞麻酸由于其重要作用，得到世界醫(yī)學(xué)界的公認(rèn)。孕婦攝入后通過(guò)胎盤傳送給胎兒α-亞麻酸以及α-亞麻酸的代謝物DHA和EPA，產(chǎn)婦則通過(guò)乳汁將嬰兒所需要的物質(zhì)原料α-亞麻酸或α-亞麻酸的代謝物DHA和EPA輸送給嬰兒。

α-亞麻酸是胎嬰兒腦生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)胎嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育有著以下重要作用；它能提高胎嬰兒的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能，增強(qiáng)腦細(xì)胞信息功能，促進(jìn)人腦正常發(fā)育，孕婦能夠攝入足額的α-亞麻酸，胎兒的腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育好、功能強(qiáng)，嬰兒的腦神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞就多、生長(zhǎng)就好。

α-亞麻酸能增強(qiáng)胎嬰兒視力。實(shí)驗(yàn)表明：α-亞麻酸攝入得少，視網(wǎng)膜電位圖檢測(cè)會(huì)出現(xiàn)異常。孕產(chǎn)婦或出生后的乳兒如果缺少含α-亞麻酸，乳兒視網(wǎng)膜的磷脂質(zhì)中DHA含量會(huì)減少一半，大腦灰白質(zhì)減少1/4，使乳兒視力明顯減弱。

α-亞麻酸能促進(jìn)胎嬰兒的機(jī)能和形體發(fā)育，特別是對(duì)發(fā)育不良的胎兒和早產(chǎn)兒，能促使他們的機(jī)能發(fā)育達(dá)到正常水平，同時(shí)對(duì)孕產(chǎn)婦的產(chǎn)后體形也有重要影響。

在孕26～42周，胎兒大腦、視網(wǎng)膜中長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸隨胎齡而增加，其中DHA增加最顯著。視網(wǎng)膜磷脂酰乙醇胺中的DHA、AA隨胎齡增加而增加，AA、DHA的增加被認(rèn)為與孕后期胎兒視網(wǎng)膜光感受器迅速發(fā)育有關(guān)。因此，亞油酸、α-亞麻酸及其衍生物AA和DHA是維持胎兒大腦和視網(wǎng)膜正常發(fā)育所必需的。

胎兒所有的營(yíng)養(yǎng)都是通過(guò)胎盤從母體得到的，母親是胎兒唯一的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。為維持胎兒的正常發(fā)育，預(yù)防先天性畸形，因此有必要給孕期的婦女補(bǔ)充亞油酸、α-亞麻酸和葉酸，而在日常生活飲食中，我們通常能補(bǔ)充的，比較多的有亞油酸和葉酸。但是亞麻酸補(bǔ)充是相當(dāng)?shù)纳?，幾乎是補(bǔ)充不到。因?yàn)樵谄綍r(shí)的蔬菜里，亞麻酸含量相當(dāng)?shù)牡停诩由蟻喡樗崛菀籽趸?，所以在平時(shí)的飲食當(dāng)中，幾乎是補(bǔ)充不到。

摘自《婦女健康》

一種被忽視的營(yíng)養(yǎng)——α-亞麻酸

營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家告訴我們，孕婦和胎兒的α亞麻酸補(bǔ)充分三個(gè)階段，第一個(gè)階段是從懷孕三個(gè)月到七個(gè)月的時(shí)候，這個(gè)階段，腦細(xì)胞分裂特別旺盛；第二個(gè)階段是從第七個(gè)月到出生的時(shí)候，這時(shí)腦細(xì)胞不僅開(kāi)始分裂，而且每個(gè)細(xì)胞的個(gè)體要逐漸的發(fā)育成熟；第三個(gè)階段是從出生到哺乳期的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，腦細(xì)胞神經(jīng)元的分裂雖然已經(jīng)停止了，但是它還在不斷發(fā)育成熟的過(guò)程。

這三個(gè)階段非常重要，因?yàn)槿梭w的腦細(xì)胞在出生前這段時(shí)間發(fā)育成熟了以后，這一輩子的腦細(xì)胞都不會(huì)再更新了，所以說(shuō)人類只有這一次機(jī)會(huì)讓腦細(xì)胞充分發(fā)育，充分增值分裂，所以這三個(gè)階段特別需要α亞麻酸的補(bǔ)充，如果這個(gè)時(shí)候補(bǔ)充量不足，就會(huì)影響孩子的智力發(fā)育和視力，多國(guó)科學(xué)家均已證實(shí)這點(diǎn)。而補(bǔ)充的最好途徑是服用純天然、高品質(zhì)的印加果油。印加果油中的α-亞麻酸含量平均高達(dá)48％，它純天然，高品質(zhì)，從果實(shí)中直接提取，屬于純天然植物脂肪，與人體組織親和力強(qiáng)，且α-亞麻酸的吸收率高；是優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，被譽(yù)為植物腦黃金產(chǎn)品。

孕婦每天要補(bǔ)充的α亞麻酸量大約為1000毫克，如果吃核桃的話，大概需要吃17公斤才能滿足需求，而孕婦只要每天服用四粒印加果油軟膠囊就能基本滿足胎兒對(duì)α亞麻酸的需求。

武漢杜米印加生物科技有限公司供稿

DHA和α-亞麻酸的區(qū)別

α-亞麻酸是21世紀(jì)先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)素，是人體必需脂肪酸。孕產(chǎn)期服用它，首先能夠促進(jìn)孩子的腦發(fā)育和視覺(jué)發(fā)育，具有先天高素質(zhì)。對(duì)孕婦，能夠最大程度減輕生理變化，有利于產(chǎn)后形體、皮膚的恢復(fù)。

DHA是α-亞麻酸的衍生物之一，補(bǔ)充α-亞麻酸比直接補(bǔ)充DHA有四方面的優(yōu)勢(shì)：

1，醫(yī)學(xué)重要性不同醫(yī)學(xué)上稱α-亞麻酸為人體必需脂肪酸，而DHA則不是。人體必需脂肪酸即對(duì)人體生命特別重要，而人體自身不能合成，必需從外界攝取補(bǔ)充。由此可見(jiàn)，兩者對(duì)人體的重要性和補(bǔ)充的必要性存在巨大差異。

2。來(lái)源不同印加果中的α-亞麻酸來(lái)自天然熱帶的植物，而DHA則來(lái)源于深海動(dòng)物。常有難以避免的污染。對(duì)孕產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)事關(guān)兩代人的大局，α-亞麻酸更安全。

3，對(duì)人體作用不同 α-亞麻酸是DHA的前體，人體攝入α-亞麻酸后，通過(guò)肝臟衍生出腦物質(zhì)原料DHA和許多其他重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。并能夠根據(jù)人體需要，最大限度提供DHA。而直接補(bǔ)充DHA是強(qiáng)性補(bǔ)充，人體系統(tǒng)不能調(diào)控，容易產(chǎn)生副作用。

4，適用人群不同 α-亞麻酸對(duì)調(diào)控血壓、血糖、血脂等都有幫助。DHA目前主要來(lái)源魚(yú)油，魚(yú)油中不可避免地含有動(dòng)物膽固醇，患有妊高癥、肥胖超重的女性不能服用。

武漢杜米印加生物科技有限公司供稿

哪些補(bǔ)品是孕婦不宜服用的

一，忌濫用人參 人參屬大補(bǔ)元?dú)庵?，?huì)使孕婦氣盛陰耗，氣有余則“推動(dòng)”胎兒，使胎兒受損受危，不利安胎。

二，忌濫用補(bǔ)藥 有的孕婦用了大量蜂乳，導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉，最終流產(chǎn)。常服人參蜂王漿、洋參丸等，也會(huì)損傷孕婦和腹中胎兒。

三、忌熱性食品 孕婦孕期進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)遵循“宜涼忌熱”的原則，即使是水果，也應(yīng)吃性味甘、涼之物，如西紅柿、生梨、桃子，少吃桂圓等。

摘自《生活健康》