他是個(gè)很通感的人！

所謂通感，就是把不同感官的感覺溝通起來，借聯(lián)想引起感覺轉(zhuǎn)移，“以感覺表達(dá)感覺”。舉例子來說吧：欣賞建筑的重復(fù)與變化的形式會(huì)聯(lián)想到音樂的重復(fù)與變化的節(jié)奏；聞到酸的東西會(huì)聯(lián)想到尖銳的物體；聽到飄渺輕柔的音樂會(huì)聯(lián)想到薄薄的半透明的紗。

劉明輝就是這樣的一個(gè)人，思維很發(fā)達(dá)，像水塘里的水，投一塊很小的石頭，就能引發(fā)一大圈水波。在我們的談話過程中他常常插入、轉(zhuǎn)移、復(fù)制、粘貼許多和最開始談的主題看似不相關(guān)的Topics，或者不相關(guān)的Topics再引申的另一個(gè)Topics，而正是這些小插曲，豐富和延伸了整個(gè)談話的過程。

W=《環(huán)球生活》劉=劉明輝

W:您是多久開始接觸到廚藝的？

劉：進(jìn)入廚師行業(yè)完全是一個(gè)偶然，我大學(xué)其實(shí)讀的是高分子。

W:哦？高分子廚藝?

劉：呵呵，不是我對(duì)這個(gè)其實(shí)不感興趣，畢業(yè)后被分配到研究所，呆了九個(gè)月后就離開了，我從研究所出來以后，就去了深圳，住在同學(xué)的集體宿舍，沒工作很快錢就花光了，天天出門到處晃，每天就告訴自己今天出門一定要找到一個(gè)工作，正好遇到深圳灣大酒店招工(中間插入了許多該酒店的歷史、現(xiàn)在、將來，掠過！)招服務(wù)生！好啊，包吃包住，我想這下有著落了，排隊(duì)去應(yīng)聘，人家服務(wù)生要175，我惦著腳也量不夠高度當(dāng)服務(wù)生。（通感了一段酒店招聘服務(wù)生的制度，讓我和攝影師大抱耳福！）

W:恩，我想知道您后來是怎么進(jìn)去的？怎么接觸到廚藝的?

劉：我是隱瞞了學(xué)歷進(jìn)去的，拿了個(gè)高中畢業(yè)證，因?yàn)榭吹角懊嬲泄さ拇髮W(xué)生都不要，我想他們是怕大學(xué)生理想太高，做不長(zhǎng)久，所以不愿意培養(yǎng)，酒店培養(yǎng)一個(gè)人員是需要花費(fèi)很多心血的（Topics轉(zhuǎn)移到酒店的員工培訓(xùn)制度，聽的我和攝影師目瞪口呆，原來星級(jí)酒店這么嚴(yán)格，掠過?。┻M(jìn)去以后就到出品部門，做水臺(tái)，也就是殺雞殺鴨的地方！我在那里每天看紅刀子進(jìn)去白刀子出來，很無趣，但是學(xué)到了如何選材用料！成本分布！這樣跟著師傅一步步往上做，在基層很多年以后才當(dāng)上廚師！

W:后來怎么又做到總經(jīng)理了?

劉：酒店行業(yè)從業(yè)人員到總經(jīng)理一般只有百分之二的概率，我當(dāng)時(shí)做上廚師以后正好遇到酒店換屆，從北京那邊過來一個(gè)新的老總，那時(shí)我只是中方的組長(zhǎng)。讓我們?cè)俳灰淮钨Y料，交簡(jiǎn)歷的時(shí)候我復(fù)印了兩個(gè)畢業(yè)證，把之前隱瞞的大學(xué)畢業(yè)證也放進(jìn)檔案袋里了，這個(gè)時(shí)候人事部已經(jīng)沒有把我們當(dāng)新人，也沒有仔細(xì)看我的資料。這個(gè)事情為我后來提升和被派遣到國(guó)外留下了一個(gè)很大的伏筆，因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們酒店只有四個(gè)大學(xué)生。

W：好有預(yù)謀哦！后來呢？

劉：后來有一次新來的老總來視察，看到我正在看書，不是在看小說，也不是故事會(huì)，而是新概念英語。于是他很好奇，你一個(gè)高中生能看懂？我說你不相信可以考我，我都會(huì)！后來我就告訴了他我真實(shí)學(xué)歷，第二天我就升職了副主任，有了一條銀色的領(lǐng)帶?。ň频昀镱^的職務(wù)是用領(lǐng)帶區(qū)分的…….）

W：聽說您后來去國(guó)外游學(xué)的時(shí)候開了一個(gè)中國(guó)菜培訓(xùn)班？

劉：呵呵，一開始是大家一起玩，他們想學(xué)中國(guó)菜我就現(xiàn)場(chǎng)炒給他們吃，都覺得很好吃。等他們回家以后再自己炒，也不知道是先放鹽還是先放油，或者是先放花椒，炒出來很難吃，然后就要到我這里開班繼續(xù)學(xué)習(xí)，很快的人就很多了那些印度來的留學(xué)生還有瑞士當(dāng)?shù)匾恍┙淌诘奶珎兌紩?huì)過來，有的留學(xué)生都逃課過來學(xué)。

W:收學(xué)費(fèi)嗎?

劉：收??！大概每人200塊人民幣一個(gè)小時(shí)，我留學(xué)回來以后用這個(gè)賺的錢在上海買了座房子。

W:回來以后就開始做廚房制造嗎？

劉：之前也開過不同的餐廳，后來在麥廣帆主席、陳健偉總裁的建議支持下，我們?cè)谝黄鹁蜎Q定做一個(gè)酷酷的，有創(chuàng)意的餐飲，因?yàn)槲矣X得在中國(guó)大部分的餐廳都差不多，吃飯就吃飯，裝修也很索然，菜品也是很單一。我們幾個(gè)人就想為什么不能把它做成一個(gè)有趣的地方，可以讓型男靚女在這里“model一把”，還可以讓大家邊吃飯邊觀看名車、名表、服飾、首飾的發(fā)布會(huì)。而且在菜品上也是，把許多國(guó)家的有名菜系都搬到這里來，形成飲食文化的匯集。

W：就像深圳的世界之窗那樣?呵呵！

劉：對(duì)！我們餐廳匯集了中、西、日、泰廚房，薈萃了廚房制造多姿多彩的FUSION CUISINE飲食文化。許多國(guó)家和地方的菜系都可以在這里吃到。（通感到許多國(guó)家的菜品，我們又一次增長(zhǎng)了許多知識(shí)，這趟采訪值了！呵呵）

W:我看到您的稱號(hào)很多，包括中國(guó)烹飪大師、中國(guó)飯店策劃大師、國(guó)家星級(jí)飯店總經(jīng)理，您覺得自己為什么能得到這么多？

劉：呵呵，興趣吧，我熱愛這個(gè)行業(yè)，鉆研它，自然就會(huì)有人肯定你。

W：我覺得“廚房制造”的名字很有意思。

劉：哈哈，你說到這個(gè)我要告訴你一個(gè)有意思的事情，我們剛在這邊裝修的時(shí)候，很多做地產(chǎn)的、裝修的都來問我們訂貨說他們需要德國(guó)、意大利的高級(jí)櫥柜。我說我們不是做廚具的，他們就著急了，說我不是跟你開玩笑的哦，我這里有很多樣板間要裝修需要高檔的廚具，你們賣不賣？

W:好的！我們接下來談一點(diǎn)關(guān)于您的生活。您太太支持您的事業(yè)嗎？

劉：一開始她也不理解，因?yàn)槲覞M世界的跑嘛，但是后來她也就比較支持了啊，因?yàn)槲液芟矚g餐飲，沒有辦法，并且她也很忙，在做一個(gè)很有名的男裝品牌，大家都常常不在一起，我們見面都只有約好，比如周幾在上海、在香港或者在哪個(gè)城市會(huì)有交叉的路線。

W:能談?wù)勀湍窃趺凑J(rèn)識(shí)的嗎？

劉：我太太是航空公司的實(shí)習(xí)空姐，當(dāng)時(shí)我經(jīng)常坐她們的飛機(jī)，每個(gè)月都有好多天在飛機(jī)上。所以也就很自然認(rèn)識(shí)在一起了！

W：呵呵，翱翔在一萬英尺的愛情！那您的小孩都在國(guó)內(nèi)嗎？平時(shí)都怎么交流？

劉：兒子在國(guó)外，女兒在國(guó)內(nèi)。兒子長(zhǎng)大了，像她媽媽，不太說話，你要問他才會(huì)說，我們一般都是打電話，女兒比較親我，和我一樣愛表達(dá)自己，并且說話很有天賦，她會(huì)常常悄悄給我電話，告訴我她數(shù)學(xué)或者英語沒有考試好，讓我不要告訴她媽媽！呵呵。(很幸福的講了許多和家人的趣事)

W:如果以后不這么忙了，你會(huì)選擇怎樣的生活？

劉：當(dāng)然首先是和家人一起！我覺得陪他們時(shí)間太少，我希望有時(shí)間的時(shí)候和家人去釣魚，其次是和朋友打打高爾夫，很多球友在一起就只打球，誰輸?shù)袅司鸵黄鸪运活D，很是開心！

W:最后一個(gè)問題，您對(duì)生活的感悟？

劉：有些人可能覺得我們這樣生活不錯(cuò)了，其實(shí)也很累，日復(fù)一日，年復(fù)一年的要不斷的考慮開發(fā)新菜品，也不一定是個(gè)開心的事情，套用白巖松的一句話吧：痛并快樂著！

W:非常感謝您今天接受我們的采訪，祝事業(yè)更上一層樓！

劉：謝謝！其實(shí)……(又通感了一些其他的領(lǐng)域，呵呵……)

我注意到整個(gè)采訪過程，攝影師于鵬很少跟平常一樣不斷的來回拍照，而是一直和我坐在一起聽我們的采訪對(duì)象講話的，看來，這位反應(yīng)極快，思維發(fā)達(dá)的通感人物還是很有感染力和凝聚力的！