云南省丘北縣位于云南省東南部，全年氣候溫和，無(wú)霜期長(zhǎng)，非常適合種植辣椒。丘北辣椒色澤紅艷、肉厚，油脂和維生素含量高，品質(zhì)最好。丘北種植辣椒已有350多年的歷史，但一直到20世紀(jì)80年代，全縣的辣椒種植面積始終徘徊在二三萬(wàn)畝之間，難以形成產(chǎn)業(yè)。

后來(lái)有些辣椒經(jīng)紀(jì)人開(kāi)始考慮對(duì)辣椒進(jìn)行加工，王長(zhǎng)書就是其中之一，但一直苦于沒(méi)有合適的產(chǎn)品。2000年，他認(rèn)識(shí)了一個(gè)日本客戶。日本客戶想要的貨是各種規(guī)格的切好的辣椒圈，它在日本的面食店和方便面企業(yè)中用量很大。由于日本國(guó)內(nèi)勞動(dòng)力價(jià)格太高，日本客戶一直想到中國(guó)尋找加工企業(yè)，不過(guò)，他對(duì)產(chǎn)品的規(guī)格要求很高，最細(xì)的甚至要切成0.5毫米薄，跟煙絲差不多。王長(zhǎng)書以前從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣的辣椒產(chǎn)品，但他意識(shí)到這是個(gè)商機(jī)，于是，從日本客戶那里拿了樣品后，就開(kāi)始試驗(yàn)生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)加工技術(shù)，王長(zhǎng)書最終能夠生產(chǎn)出完全符合日本市場(chǎng)要求的辣椒圈。日本對(duì)辣椒圈的原料品質(zhì)也有很高的要求，王長(zhǎng)書以高價(jià)從種植戶手中收購(gòu)高品質(zhì)的紅干椒，他買鮮的、艷的，帶一點(diǎn)花色的都不要。經(jīng)過(guò)三四次挑選，然后把辣椒用機(jī)器切成辣椒圈。

有了優(yōu)質(zhì)的原料作保障，加上加工水平不斷提高，王長(zhǎng)書的辣椒圈逐漸在日本市場(chǎng)打開(kāi)了局面，切好的辣椒圈1噸賣到了將近4萬(wàn)元的價(jià)格；數(shù)量也從最初的年出口3噸，到現(xiàn)在的幾百噸。過(guò)去從農(nóng)戶那里收來(lái)整椒，工廠的工人進(jìn)行分揀，現(xiàn)在工人已經(jīng)忙不過(guò)來(lái)了。從2005年開(kāi)始，王長(zhǎng)書開(kāi)始把分揀的活交給農(nóng)戶做，收購(gòu)價(jià)高出0.7~1元。

最好的辣椒挑出來(lái)加工辣椒圈，剩下的級(jí)別稍低的辣椒，縣里其他加工企業(yè)分別可以加工成辣椒醬、泡椒等，出口到東南亞國(guó)家。丘北縣現(xiàn)在共有辣椒加工企業(yè)10多家，辣椒產(chǎn)品已經(jīng)由以前的出口整椒到美國(guó)、墨西哥等地，發(fā)展到辣椒圈、辣椒醬、泡椒等多個(gè)系列產(chǎn)品。2007年，丘北縣的辣椒種植面積超過(guò)20萬(wàn)畝，干椒的產(chǎn)量達(dá)到2 100多萬(wàn)千克，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近3億元。