在房產(chǎn)、股票、基金投資都持續(xù)低迷的當(dāng)下，還有什么投資品種可以選擇?美酒和投資，這兩件事連在一塊看似有點(diǎn)不倫不類。但在世界變化越來越快的今天，一切皆有可能，何況收藏美酒本身就是件陶冶人的事。

海外不乏頂級(jí)的紅酒投資基金，然而高昂的交易費(fèi)用和管理費(fèi)用讓大部分人望塵莫及，相比紅酒投資收藏的高標(biāo)準(zhǔn)，威士忌收藏的必要條件似乎少很多，更適合國內(nèi)的中產(chǎn)。喬納森·德賴弗(Jonathan Driver)除了對(duì)酒類有很深的研究外，自己也是威士忌的收藏家。《錢經(jīng)》對(duì)他進(jìn)行了專訪，希望能給想收藏威士忌酒的投資者們拋磚引玉。

哪種威士忌收藏價(jià)值比較高?

喬納森·德賴弗 我很喜歡收藏威士忌，尤其喜歡收藏十九世紀(jì)，年代久遠(yuǎn)的威士忌。我還有個(gè)特點(diǎn)，就是收集不同年代的酒，比如50年前，100年前，每隔50年到100年的酒都會(huì)成為我的收藏，因?yàn)檫@是我的興趣。

現(xiàn)在很多拍賣行都喜歡拍賣一些年代久遠(yuǎn)的威士忌，因?yàn)檫@些酒廠有的已經(jīng)不復(fù)存在了，所以彌足珍貴，非常稀有。我收藏的酒沒有賣過，如果一定要從價(jià)值的角度出發(fā)，當(dāng)時(shí)幾千英鎊收來的，現(xiàn)在的價(jià)格雖然沒有查過，但是可以肯定他們的售價(jià)都非常高。據(jù)我所知，現(xiàn)在，一些好的威士忌拍賣價(jià)格都在原價(jià)的幾千倍以上。

另外，還有一些限量發(fā)行的威士忌也是很好的收藏對(duì)象，比如Johnnie Walker的英皇喬治五世紀(jì)念版，重現(xiàn)了1930年威士忌黃金時(shí)期的絕世風(fēng)味，又是限量版，所以值得收藏。

在國外，收藏威士忌的渠道有哪些?在國內(nèi)，又有哪些收藏渠道呢?

喬納森·德賴弗 中國的發(fā)展很快，我相信越來越多的威士忌會(huì)逐步在中國開設(shè)專賣店。

在歐洲，從我個(gè)人角度，因?yàn)槲曳浅Ｏ矚g旅行，經(jīng)常會(huì)到處飛，在歐洲、美國，買到收藏的威士忌相對(duì)容易，旅游是個(gè)很好的買古董酒的機(jī)會(huì)。還有些機(jī)場的免稅店，也能買到值得收藏的威士忌。

還有一個(gè)很好途徑，就是網(wǎng)購，據(jù)我了解參與網(wǎng)絡(luò)購買的很多人，他們中有很多有多年的收藏古董酒經(jīng)驗(yàn)，他們也有大量的酒放在網(wǎng)上進(jìn)行交易，比如我知道的兩個(gè)專家，一個(gè)人在巴西，另外一個(gè)人在迪拜，在不同的國家，就是通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)的交易?；ヂ?lián)網(wǎng)是一個(gè)了解酒文化、歷史、收藏探索和挖掘研究的最好途徑。

紅酒收藏和威士忌的收藏有什么不同?

喬納森·德賴弗 不管是紅酒還是威士忌收藏，其實(shí)他們的主旨還是一樣的，都是希望能夠把珍貴的好酒存放的時(shí)間長一點(diǎn)。

雖然兩者收藏的相似度比較高，但因?yàn)榧t酒從葡萄釀制而成，沒有經(jīng)過蒸餾的過程，所以他的保存可能就比較苛刻，揮發(fā)的可能性更強(qiáng)，威士忌的保存就相對(duì)容易很多，也比紅酒的保存成本要低很多，適合更多的人來收藏。

成為威士忌的專家很難，但想了解關(guān)于威士忌的信息在網(wǎng)上現(xiàn)在是非常容易的，你只要愿意花時(shí)間去了解它的歷史和釀制調(diào)配的過程，去縱觀它的發(fā)展歷史的話，還是有可能成為專家的。

威士忌該如何品鑒?

喬納森·德賴弗 威士忌已經(jīng)有幾千年的歷史了，最初在中東釀制，公元七世紀(jì)時(shí)傳到了蘇格蘭，因?yàn)槟菚r(shí)很多教士和朝拜者從蘇格蘭西海岸登陸，也就把威士忌的釀造工藝從中東帶到了英國。至今，蘇格蘭出產(chǎn)的威士忌仍然在世界享有盛譽(yù)。

威士忌分為純麥芽和滲雜兩種，目前世界上最流行的，也是牌子最泛的是混合型蘇格蘭威士忌，就是把不同地區(qū)出產(chǎn)的不同味道的酒調(diào)配在一起，比如蘇格蘭的西海岸和東海岸地理位置和氣候條件不同，釀出的酒味道有很大差別，西海岸的威士忌比較濃郁，蘇格蘭東部和南部的酒則更加甘甜和純烈，酒精純度也沒西岸那么高，像Johnnie Walker的任何一款威士忌，能同時(shí)藏有西海岸的煙熏味道和東海岸的甘甜醇美味，這就是混合型威士忌的魅力。

優(yōu)質(zhì)的威士忌如何品鑒?

喬納森·德賴弗 好的混合型威士忌，品鑒時(shí)，要先喝一口溫度極低的冰水清潤口腔，再把酒取到鼻前嗅一下，體會(huì)到不同層次的香味，第三步才是小口的品嘗，這時(shí)順滑的酒液即刻迸發(fā)出榛子味、蜂蜜甜、玫瑰花香、雪利、橙味，豐富和諧。再喝一口冰水，接下來再抿一口藍(lán)牌威士忌時(shí)，金橘味、芳香的煙熏味、檀香味、煙草味、黑巧克力味……豐富的口味會(huì)沖擊感官的極限。

每一瓶威士忌都有一個(gè)復(fù)雜和特殊的釀制和調(diào)配的過程，因?yàn)樗欢ㄒ浞挚紤]到不同地區(qū)酒廠的獨(dú)特口味，才能保證調(diào)配出口味獨(dú)特的威士忌，所以每一瓶酒都凝聚了很多人的心血，他們都是有靈魂的。品嘗一瓶酒前，花一點(diǎn)時(shí)間先去了解它的歷史和來源，會(huì)帶來更好的享受。

釀造優(yōu)秀的威士忌需要什么樣的條件?

喬納森·德賴弗 調(diào)配優(yōu)質(zhì)的威士忌，首先酒廠調(diào)配酒時(shí)，選取樣本的范圍要優(yōu)質(zhì)和廣泛，這樣才能確保酒中能包含不同層次的口味。

收藏威士忌時(shí)，應(yīng)該注意什么呢?

喬納森·德賴弗 收藏是一條很漫長的路，不能一蹴而就，因?yàn)橐粋€(gè)好的收藏家不僅需要對(duì)酒品的歷史和內(nèi)涵十分了解，還要對(duì)那瓶酒的年代和背景有很好的了解，這樣的收藏不但更有價(jià)值，而且不容易買到假貨。

另外，多結(jié)識(shí)專家、學(xué)者等等各行各業(yè)的朋友，當(dāng)你自己拿不定主意的時(shí)候可以多問專家。我以前就曾經(jīng)為了是否收購一瓶古董酒而苦惱，因?yàn)槟悴豢赡艽蜷_木塞來品嘗酒的真假，那瓶酒的瓶身做的又非常完美，我向一位在大學(xué)做教授的朋友打電話請(qǐng)教，在他的建議下，最終我決定買下這瓶古董酒，這真的很棒。其實(shí)，不管酒的價(jià)格是多少，都會(huì)像至寶一樣的珍藏，這才是真正的收藏者，哪怕他的價(jià)格像過山車一樣，忽上忽下，相信都無法抵消收藏帶來的樂趣和滿足感。我相信發(fā)自內(nèi)心愛威士忌酒的靈魂，懂得它的文化的人，才能在收藏威士忌的領(lǐng)域做得最好。