湘漓江水的流經(jīng)，湖南有個(gè)很美的別稱“瀟湘”。這讓我想起《紅樓夢(mèng)》，想起黛玉，因?yàn)樗摹盀t湘館”。瀟湘館里的風(fēng)景很美，“入門曲折游廊，廊上掛著一架鸚鵡。正房三間，一明兩暗。后院有大株梨花和蕉，又有兩間小小的退步，院墻根有隙流入清水，繞至前院，盤旋竹下而出?！?/p>

很巧的是，“瀟湘”湖南里也住著一位孕育著中華茶文化的“瀟湘妃子”，她就是古老而美麗的長沙城。從神農(nóng)大帝農(nóng)耕文明開始，“瀟湘妃子”種下湘茶，精心培育。悠悠湘茶，感受著舜帝道德文明的光輝，回蕩著“湘靈鼓瑟”的動(dòng)人樂章，閃爍著“茶禪一味”的佛光禪韻，浸潤著瀟湘夜雨的涓涓詩意，包孕著博大深邃的湘茶文化。

長沙有茶山美景，紅英綠萼，疊疊逶迤。每年的三四月間，映山紅開得正好，鮮紅的光彩與郁郁蔥蔥的茶樹交輝相映，花香飄浮在茶香里，是說不出的柔情。曲折狹長的白鷺湖，宛若鑲嵌在萬頃茶園之間的一面明鏡，給茶山生機(jī)與靈動(dòng)；墨綠起伏的茶山，浮現(xiàn)在夢(mèng)幻般的薄霧里，又平添白鷺湖的嫵媚。美麗的瀏陽河滋養(yǎng)著茶山，甘甜的山泉浸泡出香醇的茶。山與水相互交融，勾勒出一幅迷人的畫卷。

長沙的茶鄉(xiāng)人家，白屋青廬，重重相間。簡(jiǎn)潔的農(nóng)家院舍，隱沒于茶鄉(xiāng)深處，一縷青煙從院舍徐徐升起，恬靜而自然。院舍的前頭陳列著簸箕、焙籠等傳統(tǒng)的制茶工具，散發(fā)著淡淡的清香，訴說著這里悠久的制茶歷史。在這里，你可以任意走進(jìn)一戶農(nóng)家，品飲主人用山泉沏泡的頭輪新茶，近距離吮吸著濕潤清新的茶之靈氣。

長沙有佳茗，色澤鮮綠，口感潤秀，香氣清嫩，滋味醇厚，回味甘甜。有人這樣形容她們：茶，鋪在山上，是媚態(tài)陽春；泡在水里，是液體翡翠；呷在口中，是溫婉江南。

湘城茶旅

三湘大地，人杰地靈，風(fēng)流文采，山水如詩，情韻若畫。

“唯楚有才，于斯為盛。”岳麓書院這座千年學(xué)府是湘瀟茶業(yè)的人才寶庫，是湘茶最獨(dú)特而永恒的地域文化優(yōu)勢(shì)。

岳陽樓上對(duì)君山。君山是湖南茶葉最早的發(fā)源地之一，相傳君山最早的茶樹種子是由舜帝二妃親自播種的。

坐在有著“茶道瀟湘第一家”美稱的怡清源茶室里，品著可口的野針王茶，這野針王茶形似銀針，香若龍井，味如碧螺。此時(shí)此刻猶如身處世外桃源，口中不覺喃喃著，輕輕的柔柔的茶煙讓思緒飄浮在氤氳霧靄之間，為這真實(shí)而簡(jiǎn)單的午后休閑而滿足。

夜幕下的湘江邊，漫步在瀟湘大道上，隔岸是燈火輝煌的長沙城。租一葉扁舟，讓艄公劃到了江中心靠近橘子洲的地方停歇，關(guān)掉船燈，此時(shí)只有對(duì)岸的燈火和滿天的繁星。

橘子洲頭無疑是個(gè)吹風(fēng)的好地方，古人所謂的冰閣水榭，想必不及在橘子洲頭吹風(fēng)聽浪的感覺，真想像古人所描寫的那樣“長溝流月去無聲，橘花疏影里，吹簫到天明。”逛逛長沙茶市

長沙城中的茶事多，而最熱鬧最集中的地兒當(dāng)屬長沙茶市了。有一則《長沙茶市記》曾這樣描述道： “入其中，更見甲賈云集，生意隆興。談著操四海方音，交易乃九州名茗。”

湖南茶葉城是長沙高橋大市場(chǎng)內(nèi)的十幾個(gè)大型專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)之一。湖南茶葉城建成于2000年前后，采用1層半的臨時(shí)建筑，一是滿足當(dāng)時(shí)市場(chǎng)的急需，二是降低鋪面的租賃價(jià)格。共有230余個(gè)門店，主營批發(fā)。2006年，共銷茶6000噸，交易總額112億元，其中綠茶占60％，烏龍茶占25％，普洱茶等黑茶占10％，其他占5％。湖南茶葉城是湖南茶葉集貿(mào)市場(chǎng)的龍頭。

長沙茶市位于長沙市萬家麗路與長沙大道的交匯路口。緊鄰湖南茶葉城。長沙茶市采用江南民居仿古多層建筑形式，玲瓏別致，設(shè)計(jì)上較有文化韻味，只可惜整體規(guī)模無法擴(kuò)大，鋪面價(jià)格又相對(duì)較高，因此經(jīng)營狀況沒有達(dá)到應(yīng)有效果。但其發(fā)掘茶市應(yīng)有文化底蘊(yùn)之努力是值得肯定的。市場(chǎng)下沉式廣場(chǎng)擋土墻上的花崗石浮雕對(duì)包括茶圣陸羽的生平事跡、古代高僧名士斗茶品水等故事皆有所表現(xiàn)。從文化意義上講，長沙茶市稱“中南第一茶市”自有其道理。長沙茶市有鋪面238間，主營零售。2006年銷茶600噸，總交易額0.25億元，以閩、滇烏龍茶與普洱茶為主。

湖南星沙茶業(yè)大市場(chǎng)位于長沙縣縣治星沙鎮(zhèn)，建筑面積91000平方米，由上千個(gè)可自由分割的獨(dú)立商鋪和經(jīng)濟(jì)實(shí)用的風(fēng)情住宅組成。星沙茶市內(nèi)建有茶業(yè)商鋪、茶葉拍賣廳、茶文化交流中心等設(shè)施，是中南地區(qū)規(guī)模最大、檔次最高、設(shè)施最全的茶葉交易和茶文化傳播中心，著名的中國湖南長沙的茶店各具特色，講究店堂裝飾的本土文化氛圍，具有濃厚的湖湘文化風(fēng)情。像怡清源茶葉連鎖店，店面以綠色為基調(diào)，以仿古建筑為特征，飛檐翹角，兩邊門柱上懸掛有名家對(duì)聯(lián)木刻，店內(nèi)柜臺(tái)整齊劃一，燈箱展示出企業(yè)蓬勃發(fā)展的歷史和氣象，書法字畫點(diǎn)綴其間，營業(yè)員統(tǒng)一著民族風(fēng)情服裝，笑容可掬，溫婉怡人。

長沙是個(gè)極其喜歡追逐流行時(shí)尚的城市。在普洱茶風(fēng)靡時(shí)，長沙的普洱茶專賣店相繼涌現(xiàn)。開普洱茶店的基本上是清一色的本地人，他們或從云南進(jìn)貨，或與云南廠家聯(lián)營。長沙人在普洱茶店的裝飾方面仍有自己的茶文化詮釋。車站北路的沁香茗茶店，裝飾風(fēng)格中西結(jié)合，佛堂茶室共存，文化觀念出世入世相融，標(biāo)榜、倡導(dǎo)“茶心、佛心、平常心”之禪茶文化精神，在周邊酒店、酒吧的嘈雜中淡定出一種空靈的韻味。

游游百里茶廊

長沙縣數(shù)年辛苦為茶忙，終有了個(gè)叫響湘楚的亮點(diǎn)——百里茶廊，閃耀著全國三綠工程茶業(yè)示范縣的榮光，吸引著很多的文化名人，來這里采風(fēng)。

茶葉是地道的綠色產(chǎn)品，產(chǎn)地就很有講究，叫做“遠(yuǎn)塵囂而就清幽”。我們從新縣城星沙往東出發(fā)，發(fā)現(xiàn)合并到星沙的原本叫螺絲塘的小鄉(xiāng)，自是就“螺絲”而遠(yuǎn)茶葉，向工業(yè)進(jìn)發(fā)，早從茶業(yè)退出。我們沿著一片紅土地北上，越黃花而春華，始為百里茶廊第一站。這里的長春茶廠，就坐落在撤區(qū)并鄉(xiāng)前的茶業(yè)鄉(xiāng)。第一屆采茶節(jié)，主會(huì)場(chǎng)就在這茶山綠海之間。電視臺(tái)來做節(jié)目，十白是想到了湘妃娥皇女英，驚嘆這地方就像江南絕代佳人一樣上鏡。原來，這里茶山錯(cuò)落有致，層次分明，格外搖曳多姿，香艷絕倫。

經(jīng)由路口韻春園茶業(yè)培訓(xùn)中心，車到高橋，茶香中遠(yuǎn)遠(yuǎn)便有了一股古樸的簡(jiǎn)牘氣。這倒不是說鴻大茶廠墻頭張掛有裝飾成竹簡(jiǎn)的辭賦文字，而是這里的茶史更為古久。不說首先發(fā)現(xiàn)茶的效用的神農(nóng)炎帝陵寢在湘東，中國唯一以茶為名的縣份茶陵在湘東，長沙縣百里茶廊也在湘東，只說清末時(shí)，高橋茶商云集，民間盛傳“四十八條秤”，亦即茶莊便有48家。1964年，郭沫若與何香凝，一詩一畫相贈(zèng)。郭詩盡將典故信手拈來，使湘茶芳名聞名遐邇。何畫以瘦梅冷香，隱喻茶香，香飄畫外。高橋的山水景觀白鷺湖，云賒衡岳，水藉洞庭，我們喝過這里《本草綱目》中的鐵色和白露茶后，口角生香，對(duì)其湖光山色，贊不絕口。

金井井澈泉香，莫說井底無波，卻是百里茶廊的高潮。這里齊肩比翼，有著全縣最大的兩家茶廠，廠容新，茶園美。

這里還是劉英和廖靜文的故鄉(xiāng)，她們一為革命家，一為藝術(shù)家，可是她們從家鄉(xiāng)走出前，也許都是這季節(jié)采摘新綠幽香的茶姑。

在清茗的馨香中，回眸茶山噴灌的彩虹下，遠(yuǎn)眺屈原投江和弼時(shí)故里的汨羅，再眷顧來路，春華渡槽，澤潤“橋梁”，百里茶廊，宛如飄帶，一條走廊，一路醇香，更是感到了茶這古老“南方嘉木”和這新辟百里茶廊那有如茶韻的和諧與通融，在歷史和現(xiàn)實(shí)中綿延著悠久而深遠(yuǎn)的芬芳。

尋尋古茶亭

茶亭是個(gè)溫情之所，也是個(gè)教化之所，小小的茶亭，卻是中國古代老百姓行善積德、予人方便的集中體現(xiàn)。長途跋涉之中，炎炎烈日之下，唇干口燥之時(shí)，能得一憩息之所，喝口清茶，如雪中送炭，心中感激之情，難于言表。

茶亭、茶棚等建筑物的出現(xiàn)，是茶飲普及，為日常生活必需的見證。茶亭多建筑在離村鎮(zhèn)人家較遠(yuǎn)的交通要道之處，大多是木制結(jié)構(gòu)，木柱木頂，走角飛檐，內(nèi)設(shè)茶缸、茶桶、木條板凳，一般免費(fèi)提供茶水，供過往行人歇腳、解渴，也可以避雨。

長沙地區(qū)保存茶亭較多之地還有寧鄉(xiāng)溈山。溈山茶亭多且出名，得益于茶。溈山古道連桃江安化茶區(qū)，本身又是個(gè)重要的產(chǎn)茶地區(qū)，是安化、桃江、寧鄉(xiāng)茶進(jìn)入長沙的陸路交通要道，是一條茶之路。茶路上有禪宗溈仰密印寺，還有峒慶寺、白云寺等著名廟宇，禪茶詩僧齊已在這里出家；湖湘第一個(gè)狀元易祓故居亦在此地的巷子口鎮(zhèn)，因而此地民風(fēng)向?qū)W，文教發(fā)達(dá)。茶之路上自然不缺茶，部分茶亭還能夠不被蕩毀而保留至今。

南風(fēng)亭則位于巷子口鎮(zhèn)通往安化東山要道上，木架結(jié)構(gòu)，建于清同治年問(公元1862年～公元1874年)。亭名出自舜帝《南風(fēng)歌》：“南風(fēng)之薰兮，可以解民之慍兮，可以阜吾民之財(cái)兮?！惫磐そㄔ谀巷L(fēng)煅去東山的山坳上，長10余米，寬4米，過道外側(cè)6個(gè)大木柱間設(shè)有固定木條凳供人歇息。亭南北走向，又設(shè)在坳頭關(guān)口，每當(dāng)赤日炎天，人們爬山越嶺，酷暑難當(dāng)，一經(jīng)進(jìn)入茶亭，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，如入仙境，故名南風(fēng)亭。

泡泡長沙的茶館

如果逛累了，就找家茶館歇歇。

長沙有1000余家茶樓、茶館、茶室，星羅棋布，茶文化景象繁華。

白沙井旁的白沙源茶樓是一方賞泉喝茶的好去處：天心閣的映山茶樓西接入勝亭，南面遛鳥場(chǎng)正在修建，西面麓山青影入樓來，并可俯瞰城市百萬家。南郊公園的數(shù)紅閣建在亭上，湘水麓山在目，頗雅致。岳麓公園里有白鶴泉茶樓、愛晚茶樓、觀景長廊茶樓，前兩處茶樓為老茶樓，值得一提的是岳麓山頂?shù)挠^景長廊茶樓，在數(shù)個(gè)給少男少女留下美好記憶的流星雨后，這里成為他們談起就要神采飛揚(yáng)之地。

解放西路的茶樓以怡清源及和茶園最有名。兩家分別為長沙著名的清茶樓和葷茶樓的代表，皆鬧中取靜。芙蓉路，由南往北數(shù)，南頭有長沙著名酒店商務(wù)清茶樓金輝閣、田漢大劇院對(duì)面深受茶客喜愛的茗茶園；中段有山水客軒、天潤福，天潤福包廂達(dá)50多個(gè)，應(yīng)是長沙包廂數(shù)最多的茶樓；往北有洞庭春茶樓、茗清園茶樓、竹淇茶樓、三舍齋茶樓等，除以茶著名之外，皆提供餐飲。

河西新民路御茶園，為福建700余年歷史的武夷山御茶園開設(shè)在長沙的連鎖店。要欣賞特色茶藝，可以去泡泡赤崗沖的大自然茶藝館。而車站北路夢(mèng)澤園住宅區(qū)中的勞止亭茶樓是具有濃厚書香味的特色茶樓。梓園路的靈葉茶軒宛如藝術(shù)長廊，馬坡嶺的茶仙遇茶藝館建在茶園旁，韶山路長嶺的西子茶樓是杭州模式的茶餐廳茶樓。

湘茶檔案

高橋銀峰

高橋銀峰是湖南省茶葉研究所于1959年研制的新創(chuàng)名茶，產(chǎn)于長沙高橋。這里地處玉皇峰下，周圍山丘疊翠，河湖掩映，土層深厚，雨量充沛，氣候溫和，歷來就是名茶之鄉(xiāng)。高橋銀峰因堆疊起來似銀色山峰及產(chǎn)地高橋而得名。當(dāng)年，郭沫若品嘗此茶后，即興賦詩贊道：“肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗紅紗?！睂⒏邩蜚y峰與紫筍茶、雙井茶媲美。

高橋銀峰是一種特種炒青綠茶，具有形美、香鮮、湯清、味醇的特色，“雪芽如銀現(xiàn)異香，巧妙美味舌甘永”。從外形上看，條索緊細(xì)卷曲，色澤翠綠勻整，滿身白毫如云，堆疊起來似銀色山峰一般；內(nèi)質(zhì)香氣鮮嫩清醇，滋味純濃回甘，湯色晶瑩明亮，葉底嫩勻明凈。茶質(zhì)中的有效成分含量居全國各地名茶之首。

在制作工藝上，有殺青、清風(fēng)、初揉、初干、做條、提毫、攤涼、烘焙8道工序，其中“提毫”是關(guān)鍵?！疤岷痢钡哪康脑谟诔浞职l(fā)揮成茶香氣，固定條索，并使白毫顯露。方法是：將茶條置于掌中，兩手壓茶向不同方向旋轉(zhuǎn)，使茶條互相摩擦。隨著水分的減少，茶葉表皮的膠狀薄膜破裂，白毫顯露，香氣提高。高橋銀峰由于對(duì)鮮葉原料的采摘要求甚高，時(shí)間局限性大，加工時(shí)又刻意求精，所以每年茶葉產(chǎn)量屈指可數(shù)。初創(chuàng)時(shí)年產(chǎn)不過10余公斤，現(xiàn)在也不超過100公斤，其珍貴不言而喻。

湘波綠

湘波綠，伴隨著高橋銀峰問世以來，頗受廣大茗飲者的喜愛和社會(huì)各界的高度贊譽(yù)。1980年，著名電影藝術(shù)家趙丹和畫家富華，在上海合作一幅畫，畫中為一古色古香的茶壺，以花卉作背景，茶香飄溢的意境躍然紙上，并題寫“一壺湘波綠，滿紙銀峰香”，以此來贊賞湘波綠和高橋銀峰茶的超逸品格和茗韻幽長。

湘波綠茶青一般在清明前后開采，鮮葉要求色澤黃綠，芽葉勻齊，百芽重約20克，最好晴天采摘，不采蟲傷和紫、紅芽葉。與高橋銀峰相較，湘波綠的鮮葉略粗壯，在加工工藝上適當(dāng)加重揉捻，增加芽葉細(xì)胞破損，以增進(jìn)茶湯的濃度，塑造緊結(jié)的外形。具體制造工藝分為殺青、清風(fēng)初揉、初干、復(fù)揉、復(fù)干做條、攤涼、烘焙等7道工序。其中復(fù)揉具體做法是：當(dāng)茶坯初干適度時(shí)，即茶坯由黃綠變成暗綠，黏性大減，減重約40％～45％，將茶坯出鍋，盛入小篾盤中，趁熱進(jìn)行復(fù)揉，用雙手握茶坯，向同一方向做圓周揉捻，掌握輕重輕的加壓原則，用力程序較初揉時(shí)略大些，復(fù)揉時(shí)間約1分鐘。復(fù)揉完成后，要將茶團(tuán)徹底抖散，然后再進(jìn)鍋復(fù)干做條。

湘波綠條索緊細(xì)彎曲，色澤翠綠顯毫，湯色清澈明亮，香氣清高鮮爽，滋味醇厚爽口，葉底黃綠明亮。

黑茶

16世紀(jì)以前記載的黑茶，是指四川由綠毛茶經(jīng)做色后蒸壓而成，湖南黑茶在四川黑茶之后，是在初制中做成。據(jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬歷十三年(公元1585年)……中茶易馬，唯漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販?！笨梢姡?dāng)時(shí)禁止越四川境內(nèi)私販湖茶。因此16世紀(jì)末期，湖南黑茶興起。湖南黑茶原產(chǎn)于安化，最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷園，后轉(zhuǎn)至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬溪為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。

湖南黑毛茶經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等5道工序而制成。黑毛茶分為4個(gè)級(jí)，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。一級(jí)茶條索緊卷、圓直、葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤。二級(jí)茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤。三級(jí)茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈，呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級(jí)茶葉張寬大粗老，條松扁皺折，色黃褐。湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。

紅茶

19世紀(jì)中葉，平江、安化等地開始生產(chǎn)紅茶，其后，毗連的長沙、瀏陽等地也仿制紅茶。清咸豐四年(公元1854年)，廣東商人取道湘潭倒安化設(shè)廠收購鮮葉加工紅茶，銷往歐美。安化紅茶是“湖紅”的代表，與安徽“祁紅”、福建“閩紅”三足鼎立，品質(zhì)優(yōu)良，蜚聲海內(nèi)外。

湘城茶館

長沙是全國喜好上茶館和飲茶的三大城市之一(重慶、廣州和長沙)。長沙人上茶樓既要名茶，又需美點(diǎn)，以前還要一點(diǎn)聆聽彈詞、評(píng)書之類的享受。歷史上，湖南物產(chǎn)豐富，商業(yè)發(fā)達(dá)，城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，茶館眾多。清末，湖南茶館最興旺，萬人以上的集鎮(zhèn)有茶館三四十家，小集鎮(zhèn)也有5～10家，每天都聚集著大批茶客。當(dāng)時(shí)有所謂的“社會(huì)大舞臺(tái)，茶館小天地”的說法，茶館成為社會(huì)的一個(gè)縮影。

歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的星城長沙，與花城廣州、霧都重慶，古往今來，其茶館業(yè)，一直位居全國三甲。而今的長沙茶館，繼往開來，群星燦爛，進(jìn)入茶館業(yè)的興盛時(shí)期。

長沙茶館的美學(xué)之義

茶館是茶葉產(chǎn)業(yè)的窗口，也是中國茶文化的傳播場(chǎng)所，是茶道與茶藝美學(xué)的薈萃之地。

數(shù)以千計(jì)的長沙茶館，呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化與規(guī)范化的蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)。湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)已經(jīng)成立，諸如白沙源、怡清源、湘域源、御茶園、大自然、和府、敖吧、和茶園、洞庭春、斗茶園、黑茶源之類優(yōu)秀茶館，猶如雨后春筍，異彩紛呈，是茶文化美學(xué)的薈萃。

總體而言，長沙茶館具有與眾不同的美學(xué)特征，主要體現(xiàn)在以下四點(diǎn)：

茶館美學(xué)環(huán)境之優(yōu)雅較之廣州茶館之熱鬧非凡、重慶與成都茶館之熱情粗獷、北京茶館之豪放大氣，長沙茶館則顯得幽雅寧靜，沒有茶博士的大聲吆喝，沒有茶客的擁擠與吵鬧，也沒有大碗茶具式的牛飲，唯有彬彬有禮，脈脈含情，一切都顯得自然而安詳，文明而沉靜，環(huán)境之幽雅，風(fēng)格之寧逸，以休閑會(huì)友為主，以品茶論道為尚，如同瀟湘夜雨，潤物無聲；宛如多情湘女，含蓄蘊(yùn)藉，文雅端莊。

茶館文化內(nèi)涵之豐富總體而言，中國各大茶館，承接著博大精深的中國茶文化，其文化內(nèi)涵相當(dāng)豐富而深厚。長沙茶館獨(dú)具一格者，是其最早沐浴著神農(nóng)茶祖文化的雨露陽光，流淌著舜帝道德文明與“湘靈鼓瑟”的美妙樂章，閃爍著圓悟克勤《碧巖錄》與“茶禪祖庭”的佛光禪韻，成為湖湘茶文化的一個(gè)重要載體與傳播媒介。當(dāng)你走進(jìn)任何一家長沙茶館，你看到那古色古香的建筑設(shè)計(jì)與陳設(shè)，既具有古典神韻之美，也富有現(xiàn)代氣息；你看到那琳瑯滿目的茶館楹聯(lián)與書法繪畫藝術(shù)，感受到濃郁的文化熏陶，如同屈原賈誼之文采飛揚(yáng)，李白杜甫之賦詩夜檣，如同馬王堆出土的西漢美女，湘西里耶的秦簡(jiǎn)與走馬樓的三國吳簡(jiǎn)。其文化內(nèi)涵的豐富多彩，是高聳入云的現(xiàn)代賓館難以媲美的。

茶館飲用茶類之多樣湖南地處北緯30度左右的中國茶葉生產(chǎn)的黃金緯度帶，是以武陵山為中心的優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶葉主產(chǎn)區(qū)，紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、花茶，多種茶類并存。這是湘茶的優(yōu)勢(shì)，也是長沙茶館的營銷優(yōu)勢(shì)。 “湘”者何也?相水也，甘露也。自唐宋以來，長沙茶館既注重飲用茶類之多樣化與品牌化，又特別注重沏茶之水之美，重在茶葉之美與水質(zhì)之美的融合。長沙茶館，受湖湘文化之熏陶，具有包容天下的博大氣魄，從不排斥其他各地名茶，色彩斑斕的其他各地名茶，都是茶館茶人的飲用品類。500年以來，安化黑茶是官茶、邊銷茶，如同“養(yǎng)在深閏人未識(shí)”的絕代佳人，內(nèi)地茶人并不相知。而今，長沙茶館引其于茶杯，以其色澤、口感之美與養(yǎng)身健體之特殊功效，而倍受茶人青睞。

茶館茶道茶藝之精美茶道與茶藝，最能體現(xiàn)茶館的品位之高下與茶文化之深厚淺薄。茶道屬于美的哲學(xué)，茶藝屬于茶文化美學(xué)的表演藝術(shù)。長沙茶館比較注重茶道茶藝的傳播，幾乎比較著名的茶館與茶葉公司，都有一支訓(xùn)練有素的茶藝隊(duì)，注重茶藝小姐的遴選與培訓(xùn)，舉辦省級(jí)茶藝表演賽，致力于打造獨(dú)具特色的湘茶茶藝。如湖南省白沙溪茶廠的《千兩茶號(hào)子》一反此前茶藝表演的固定模式，將千兩茶制作歌舞、朗誦與茶藝表演融為一體，開創(chuàng)了湘茶茶藝表演的新局面，使2007年的北京世界茶業(yè)博覽會(huì)為之轟動(dòng)。

長沙的舊茶館生活

長沙舊茶館的生活，屬于我外公那輩人。他們?cè)缟衔辶c(diǎn)鐘起床就往德園趕。一糖一菜兩個(gè)包子捏合在一起，捏合處放幾粒去皮的花生稱“雙珠藏蚌”。然后談古說今就是一上午。這種舊茶館至今在南門口里仁坡的馬家茶館，三醫(yī)院的白泉飲食店，青少年宮內(nèi)、河邊頭，路邊井、北正街的一些小巷中等處仍有遺留。昔日聲名顯赫的國營老茶館德園、銀苑、愛群等早已更弦易轍?；饘m殿茶樓從早上8時(shí)開始營業(yè)，全無昔日風(fēng)味。舊茶館茶葉多為谷雨后老茶，投放量多，為略帶苦澀的濃茶，一杯香二杯濃，符合長沙的氣候和民情。

宜春園與同春園

宜春園集茶館與戲園于一體，清光緒三十四年(公元1908年)開業(yè)，沈姓商人建于長沙太平街孚嘉巷。該園仿北京“廣德樓戲園”款式營建，與舊式茶園無異，演出湘劇，是湖南省第一家湘劇戲園，為戲班班主經(jīng)營。廳內(nèi)造三面舞臺(tái)，臺(tái)前置茶桌方凳，賣茶而不售戲票。這種邊喝茶邊看戲的娛樂方式，清末稱之為“視聽之娛”。湘劇仁和班、春臺(tái)班在此演出，每晚座無虛席。

宣統(tǒng)二年(公元1910年)宜春園歇業(yè)。這年，又有一座兼具茶館和劇院功能的戲園開業(yè)，仍用其“春”，起名為同春園。同春園系葉德輝在坡子街蘇家巷口辟出私家宅怡園改建。該園首創(chuàng)湖南省鏡框式舞臺(tái)，場(chǎng)內(nèi)設(shè)包廂、雅座及長條木靠椅，舞臺(tái)有燈光幕布。戲園始售戲票，但仍備茶水，另收茶資。

時(shí)湘劇名伶皆會(huì)集于此，生意遠(yuǎn)在各園之上。同春園將當(dāng)時(shí)長沙湘劇同慶班、仁和班組成同春班，下按技藝高低分天、地、玄、黃4個(gè)演出單位，按角色不同身份演出，角色齊全，行箱富麗，為湖南第一大湘劇名園。

火宮殿茶館

火宮殿位于長沙市坡子街，過去是一座祭祀火神的廟宇，又名“乾元宮”，建于清乾隆十二年(公元1747年)，建筑宏偉，正殿為火神廟，供有3米多高的泥塑火神像，屋脊上安有7個(gè)銅鑄大葫蘆，金光閃耀，左為彌陀閣，右為普慈閣(財(cái)神殿)。前坪搭一戲臺(tái)，據(jù)傳臺(tái)前“靜觀”與“一曲熏風(fēng)”匾及柱聯(lián)皆由清朝大書法家何紹基書。

戲臺(tái)后矗立一座面向坡子街的浮雕大牌坊，中門上原有清代書法家茶鄉(xiāng)安化人黃自元堅(jiān)書的“乾元宮”，今為“火宮殿”三字所蓋。

清代至民國戲曲繁盛，茶館與戲園同為民眾常去的地方，久而久之便合二為一了，所以有人稱“戲曲是茶汁澆灌起來的一門藝術(shù)”。長沙人坐茶館，不僅有香茶的誘惑、美點(diǎn)的享受，更為其樂無窮的是聊天和聽書。當(dāng)時(shí)長沙城里的說唱藝人有四五十個(gè)，有20多個(gè)茶樓設(shè)場(chǎng)，日、晚兩場(chǎng)，每場(chǎng)聽眾百人。在所有書場(chǎng)中，以火宮殿書場(chǎng)最為有名，1940年后，設(shè)有3個(gè)書棚，可容納聽眾200多人。

今日火宮殿總店門面古樸莊嚴(yán)，內(nèi)建庭院、亭臺(tái)樓榭，回廊相繞、樹木蔥郁。深處火神廟穆然肅立，引人入勝，是長沙市內(nèi)規(guī)模最大、茶點(diǎn)最豐富的茶館。一杯花茶，2塊沱茶，外加1塊錢兩個(gè)包子，可舒舒服服坐一上午。

長沙新茶樓生活

與舊茶館生活相對(duì)應(yīng)的是長沙新茶樓生活。長沙新茶樓大量涌起，集中在2001年前后，據(jù)記者的不完全統(tǒng)計(jì)，像和茶園、大自然茶藝館、金輝閣、洞庭春茶藝館、茶仙遇茶藝館、西子茶樓、竹淇等長沙有影響、上規(guī)模的茶樓基本都在2001年開業(yè)。這一年正是規(guī)劃新長沙“一年一個(gè)樣，三年大變樣”的頭一年。城市環(huán)境開始變化，長沙人的生活也開始全新變遷。新茶樓邁上正規(guī)化規(guī)模化經(jīng)營之路，3年積累后，終于開始尋找突破并發(fā)力，成為長沙休閑時(shí)尚活力生活的又一個(gè)新亮點(diǎn)。新茶樓針對(duì)的人群主要是30到45歲間的主流消費(fèi)群體。飲茶時(shí)間順應(yīng)城市生活節(jié)奏為下午和晚上，茶品高檔多樣。

古井邊上的白沙源茶館

白沙井位于湘城天心閣東南方約1公里處，井水一年四季，不論長澇久早，都不盈不竭，汲以沏茶，格外芬芳醇爽，成為品茶家的甘露瓊漿。

白沙古井始鑿于何時(shí)，也許無法考證。自明清以來，長沙人民世世代代飲用此水，前來取水者絡(luò)繹不絕，即使西城區(qū)、北城區(qū)一帶的居民也挑桶而來，“竟日暮而不息?！备胁簧俑F苦人家汲水于此，擔(dān)賣全城，賴以為生。清末以后，挑賣沙水者多居于井旁，白沙井一帶生意日繁，遂形成白沙街。白沙古井可說是長沙生命之泉。

水為茶之母，白沙井為長沙第一泉，好泉自然配有好茶樓。如今，白沙井旁建了一座“白沙源茶藝館”，館舍裝修玲瓏剔透，名石與名家字畫盈室。靜坐館中，白沙全景盡收眼底，品嘗沙水名茶，香沁心脾，寵辱皆忘。從回龍山路過，看到這園中翠竹林立、蕉葉蔽日，庭中置藤茶幾、圍椅數(shù)張，頗為雅致，很是神往。確實(shí)這座茶樓，就環(huán)境而言可能是長沙最唯美最小資的茶樓。

白沙源茶樓提供有各式中西餐，含煲仔、套餐，并有小資情調(diào)的咖啡、紅酒等，其主營的茶類除頂級(jí)采購的茶類外，另別出心裁地提供適合不同星座的臺(tái)灣花茶和美國美容調(diào)理花茶等，是一方賞泉喝茶的好去處。

泡在茶館里的“怡清源人”

“怡清源茶藝館”是一家純正、地道的清茶館。茶館古典樓榭的造型，室內(nèi)楹聯(lián)、字畫等裝飾，顯得古樸典雅、充滿傳統(tǒng)文化的意味，最能勾起茶客的懷舊情愫。

沏茶人盛情地?zé)?、凈器，悠悠地泡上一碗云南的普洱。我接過白色素瓷的小杯，濃紅透亮的茶湯在白色杯壁的映襯下，顯得格外鮮靈。細(xì)啜入口，一股淡淡的陳香隨即浸入心肺，味道很純，比想象中的要好喝。一杯飲盡，又趕緊提壺續(xù)水，干脆喝個(gè)痛快。

洞庭春茶館

洞庭春是今長沙僅存的老式茶館，為二層舊式磚木結(jié)構(gòu)樓房，窗為圓拱式、木扇格。民國時(shí)，洞庭春與道門口的德園、八角亭的大華齋和老照壁的徐松泉并稱為長沙四大茶館。這四大茶館客源各有偏重。如政界及教育界人士喜歡惠顧德園；工商界人士習(xí)慣聚集在大華齋手藝工人喜歡到徐松泉交流技藝行情；行棧老板及上街先生、經(jīng)紀(jì)人則愛到洞庭春相會(huì)。四家茶館不僅茶葉各有特色，點(diǎn)心也別有風(fēng)味。如德園包子皮薄餡足，花色齊全；大華齋的腦髓卷透油松軟，落口消溶；徐松泉的燒麥米糯油透，如食珍珠；洞庭春的油餅香甜松脆，油而不膩。

洞庭春素以茶葉質(zhì)地上乘著稱，點(diǎn)心也別有風(fēng)味，尤以油餅最負(fù)盛名，吃來香甜松脆，油而不膩，堪稱長沙一絕。有童謠為證： “早上起來不打緊，先到洞庭春吃油餅”。當(dāng)其盛時(shí)，洞庭春天剛微亮就有茶客上門，八點(diǎn)時(shí)分進(jìn)入高潮，一時(shí)間茶客滿座，談笑風(fēng)生，人聲鼎沸，熱氣騰騰。身處其中，茶客們怡然自得，安之若泰，各自品茶吃點(diǎn)心。館內(nèi)擺設(shè)，為清一色方桌板凳，一桌一把茶壺，四個(gè)杯子，一壺茶供四人飲用，時(shí)間不限，獨(dú)飲一壺或幾人對(duì)飲也可。往事越百年，洞庭春昔日繁華早已不在，只剩下一棟二層圓拱式木窗格磚木結(jié)構(gòu)舊樓，讓人追憶當(dāng)年風(fēng)貌。正是：杯中歲月成古今，幾度瀟湘洞庭春。今朝我輩拾舊業(yè)，百年老壺?zé)ㄐ律?/p>

三舍茶館

“三舍”：舍名、舍命、舍身。茶樓有一不舍，不舍慈悲心。

茶館里的世界，別有一番。色調(diào)介于金與紅之間，顯得古色古香。綠色的地面，一些翠竹，節(jié)節(jié)高，君子蘭的盆景，相交輝映。

照舊選了臨窗的地方。微風(fēng)輕拂窗簾，讓陽光也似乎飄動(dòng)起來。坐在那，有種被什么溫暖的東西包裹了的感動(dòng)，心也因此而放松了，開闔了。麻質(zhì)的沙發(fā)上繡著些文字，厚重的長條木桌上，擺放著古色古香的茶具。茶館除了茶，還供應(yīng)素食，茶和素食本就相配。開飯前，服務(wù)生先送上茶一杯和新磨的、還散發(fā)著濃濃豆的清香的豆?jié){一壺。然后上來的是豆腐生菜湯，盛在一個(gè)大圓碗中，足夠五人食用了。羅漢素，有茶樹菇、冬菇、金珍菇等等，以小白菜鋪于碗底，四角有紅色的小果。一一鋪排開來，煞是惹人憐愛!那客酸菜粉條，是屬于湘菜里的素，辣得實(shí)在超過我的想象。最重要的是比起我以前在素食館吃過的素食，更是清淡了許多。

香港美食才子蔡瀾說：素菜店里的假叉燒、假燒鵝、假蟹肉這些食物很油，又喜多加味精，意念上，他們其實(shí)還是在賣肉食，這已然違背了素食的宗旨。對(duì)此，我甚覺有道理。素食要真正健康，不但菜要天純自然，觀念上也該跳出巢臼才是。

勞止亭：偶爾端莊

認(rèn)識(shí)幾位品茗之人，都為男性。個(gè)人認(rèn)為，茶，如同雪茄、伏爾加，充滿了男性的陽剛和深沉，不適合于女人。但對(duì)于招待品茗之友的女性，可以去勞止亭，偶爾端莊。

勞止亭主人應(yīng)是茶道高人：一大冰柜養(yǎng)茶為了保證綠茶的鮮爽、防黃，加茶的水都用純凈水，功夫茶杯是青瓷制品，茶壺是宜興紫砂壺。還有主人從省內(nèi)外搜集來的獨(dú)具特色的地方茶。環(huán)境亦符合茶的個(gè)性，清雅、濃斂：訂制的藤制窗簾及諸多茶具、書籍、裝飾品古色古香，名家字畫多是主人收藏所得。雅興來時(shí)，可用主人專備筆、墨、紙、硯潑墨揮亳，加上身著碎花藍(lán)色旗袍的曼妙女子在一旁表演茶藝助興，頓生“勞止”之感。

店內(nèi)共有三層，頗有幽雅的格調(diào)。樓梯間都精心布置了一些名家字畫；二樓茶室里，有兩個(gè)大書架，擺放著省內(nèi)外一些獨(dú)具特色的地方茶，就如一個(gè)茶文化博物館；三樓茶室正中還擺設(shè)了一個(gè)較大的寫字臺(tái)，上面筆墨紙硯一應(yīng)俱全，就像進(jìn)了一個(gè)書畫家的書房。

竹淇茶館：時(shí)時(shí)放縱

如果說勞止亭走的是茶文化的高雅路線，其不遠(yuǎn)處的竹淇茶館主張流行文化。竹淇茶樓是一個(gè)典型的古香古色的茶樓，走進(jìn)竹淇，暖暖的木柵將大廳和包廂井然有序地分開。

竹淇茶館倡導(dǎo)的茶餐特色，即喝茶與佐餐相輔助，竹淇茶館不強(qiáng)調(diào)烏龍茶的淳厚、鐵觀音的淳香，其特色是花式調(diào)味茶，以茶為主，連同各色水果或干花同煮，專為女性調(diào)配。在竹淇茶館，只喝茶劃不來，在人均消費(fèi)中，還包括自助用餐的費(fèi)用，茶果、瓜點(diǎn)、炒飯、高湯、炒菜，一字排開，任選任拿，直到你滿足為止。因此，在竹淇茶館常?？梢钥匆娙甯吲髧蛔?，喝著茶，打著撲克，聊著故事，從中午坐到晚上。

竹淇在長沙也是老字號(hào)的茶館了，開業(yè)那么多年，一直不慍不火，店如其名，如竹般君子有氣有節(jié)，不于世俗中去追逐名利，詩經(jīng)有云“瞻彼淇奧，綠竹猗猗。有匪君子，如切如磋，如琢如磨?！毕氡刂皲康拿挚季烤褪菑拇酥衼淼陌?。

湘城茶人

悠久堅(jiān)實(shí)的茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，深厚燦爛的茶文化土壤，加之岳麓山的婀娜秀美、湘江水的云蒸霞蔚、洞庭湖的波瀾壯闊、密印寺的千年佛光、馬王堆的神奇瑰麗、瀏陽河的動(dòng)人歌聲，這一方千嬌百媚的江山勝景、不同尋常的熱土、瑰麗的歷史文化，滋養(yǎng)著這一方人物，孕育出燦若群星的一大批瀟湘茶人。

“長沙茶后”何瓊玉

大廳內(nèi)有一股細(xì)細(xì)的煙霧冉冉升起，香氣繚繞中，一張木質(zhì)的茶藝桌擺放在眾人的視線中央，一雙潔白無暇的手輾轉(zhuǎn)騰挪，將古老的茶藝詮釋得爐火純青。在《高山流水》的優(yōu)美旋律中，一位身著旗袍、面容清秀的女子從容端坐，十八道茶藝下來，現(xiàn)場(chǎng)觀眾意猶未盡，鴉鵲無聲。

這位適合穿旗袍、茶藝精湛的女子名叫何瓊玉，而在她的手上，一個(gè)經(jīng)過層層雕琢的五星級(jí)茶樓猶如她優(yōu)美的茶藝般綻放。有別于傳統(tǒng)的古色古香茶樓，她的茶樓被資深媒體人石述思稱為“星巴克茶樓”。

但何瓊玉并不這么認(rèn)為?！叭魏问挛锒荚诎l(fā)展，都在變化，茶也一樣”，在她看來，從唐朝的煮茶到宋朝的點(diǎn)茶，再到現(xiàn)在的泡茶，中國人的喝茶方式在變化，喝茶的場(chǎng)所也在變化。有區(qū)別于燈光幽暗、用具古樸的中式茶樓，西式的設(shè)計(jì)、現(xiàn)代化的硬件給消費(fèi)者帶來的是更多的便利和愉悅。另一方面，湘域源茶樓的軟實(shí)力便是她最拿手的茶藝，硬實(shí)力和軟實(shí)力的結(jié)合，將古典文化的精髓納入到現(xiàn)代的形式中，這才是五星級(jí)茶樓的制勝之道。

事實(shí)上，何瓊玉對(duì)茶的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過商業(yè)的層面，她更認(rèn)為自己是茶文化的傳播者和弘揚(yáng)者，被稱為“長沙茶后”的她，已經(jīng)在湖南各地培養(yǎng)出3000茶藝師。

時(shí)光倒流到9年前，20歲的音樂教師何瓊玉，跌跌撞撞最后一個(gè)闖入武夷山御茶園的茶藝師選拔，卻因?yàn)閮?yōu)異的表現(xiàn)成為中國第一批金牌茶藝師。此后她獨(dú)闖湘西，最終立足長沙，打造出中國第一個(gè)五星級(jí)茶樓，一個(gè)與茶有關(guān)的精彩故事就此書寫。何瓊玉對(duì)“人道”的闡釋是：“人與人差別最小的是智慧，差別最大的是品德”。

陳懷康，冷水泡茶“慢慢濃”

陳懷康是“三舍”茶館的主人，他的茶館“舍名、舍命、舍身”，唯有一不舍，不舍慈悲心。因?yàn)橥燃?，陳懷康的?jīng)歷很坎坷，他在工作和生活中屢遭不平的待遇，此前創(chuàng)業(yè)時(shí)碰到經(jīng)濟(jì)冰山，慘敗收?qǐng)?。所幸的是，陳懷康一直沒有放棄追求成功的夢(mèng)想。

陳懷康認(rèn)為，無論怎么樣，人總要“先做人后做事”，只要堅(jiān)持到底，總會(huì)成功。冷水泡茶慢慢濃，該怎樣就怎樣。

帶著這樣的人生感悟，陳懷康獨(dú)自一個(gè)人來到長沙，在朋友們的幫助下開了家茶館。他把自己對(duì)于人生、對(duì)于朋友、對(duì)于社會(huì)的理解全部灌注于這茶館，他說：“這是天舍于我、地舍于我、朋友舍于我的。我要用經(jīng)營茶館的方式來匯報(bào)社會(huì)，因?yàn)槲矣羞@一天很不容易，我理解許多和我一樣的人，所以，我一定要回報(bào)社會(huì)?！睆牟桊^盈利那天開始，陳懷康就把每杯茶里的0.5元利潤捐獻(xiàn)給省殘疾人協(xié)會(huì)，他希望能盡自己的微薄之力去幫助一些需要幫助的人。

有一種對(duì)人體健康非常有利的茶叫做苦丁茶，第一口喝下去苦得很，但兩三口之后淡淡清香和微甜就進(jìn)入心田。陳懷康的經(jīng)歷就像苦丁荼一樣，許多人可能承受不住初期的那一點(diǎn)苦，而他卻堅(jiān)持著嘗到了苦后的清甜!即使這是一杯冷水泡的茶，我們也相信他會(huì)“慢慢濃”。

簡(jiǎn)伯華：茶過知香奇

今日早已香遠(yuǎn)溢清的“怡清源”，是有故事的。

上山采蘼蕪，下山逢故人。茶葉專家剛從武陵山考察到有珍奇野生茶生長，下山就將此告知了簡(jiǎn)伯華。其后自是會(huì)同知己入深山，采茶，移植，研究……親力親為，一道茶氏家族的上乘新品誕生了。

這就是野針王。集銀針的外形、龍井的香氣、碧螺春的滋味于一身，鮮醇厚重，余味無窮。難怪已悟出人生某種玄機(jī)的名作家王躍文要贊嘆： “野針王茶形平直勻齊，如群筍破土，短劍出鞘，茶味狂放芳洌，沉著悠長，森然可敬可愛而不可慢。入口有一股霸氣，勢(shì)如強(qiáng)駑，沖顱貫頂，叫人躲閃不得。喝了它令人血熱，有振衣高崗、笑傲平生、一滌塵囂的沖動(dòng)?！?/p>

不久，簡(jiǎn)伯華正式注冊(cè)“怡清源”，開始篳路藍(lán)縷的品牌之路。

怡清源，“怡”即“釋燥平衿，怡情悅性”的茶道里的健康精神。“清”取意于“清心健體、清凈平和”的茶道中蘊(yùn)含的禪機(jī)?！霸础笔侵浮霸从谡?，信于誠；精于細(xì)，卓于恒”。

一如“怡清源”的名字，其創(chuàng)始人簡(jiǎn)伯華總是有讓人匪夷所思的行動(dòng)。

茶藝，絕對(duì)的凈心遠(yuǎn)志之道。簡(jiǎn)伯華卻莫明其妙地將怡清源茶藝館開進(jìn)城市最繁華的地方一一長沙市解放西路。與最搶人心跳的酒吧群落為伍，不怕孤掌難鳴或成喧鬧酒吧一條街里冷清的異類?許多人都以為簡(jiǎn)伯華瘋了，哪有如此“大隱隱于市”的家伙，都什么年代了?

然而簡(jiǎn)君卻自有“怪論”?！斑@個(gè)地方很好，文火與猛火接頭，會(huì)有很可愛的事情發(fā)生，但經(jīng)典的一定不會(huì)輸給時(shí)尚的?！笔聦?shí)上，怡清源茶藝館開館之初確實(shí)一度門庭冷落，但后來卻成功突圍。事到如今，簡(jiǎn)君偶有空閑，也會(huì)來此樓品一壺香茗，看樓內(nèi)一派欣欣向榮景象，顧自得意其當(dāng)初的怪念頭，只是不知其此時(shí)是否還會(huì)再羨慕夾山寺中悟出“茶禪一味”的圓悟禪師?

王同甲：好茶一杯滌人生

借著城市繁華的燈火，推開一扇古樸雕花的厚木板門，清越的古箏曲和著裊裊散開的清茶香氣撲面而來，你會(huì)看到一棵參天古樹立于茶廳的中央，綠陰如蓋，小橋、流水繞著茶桌，五彩的魚兒在其間嬉戲，一位儒雅的長者引你坐下，微笑著將一壺好茶端上，茶香四溢。喧嘩與浮躁隔在門外，你的心中頓時(shí)充滿了寧靜和詩意。

許多朋友都這樣描述長沙八一橋——中式茶館的文化氛圍以及儒雅長者溫暖的微笑。5月中旬，記者采訪了這位為人們營造濃郁湖鄉(xiāng)茶藝文化氛圍的王同甲先生，他便是茶館那位儒雅的長者。

王同甲是華容人，他及他的家族都十分愛喝茶，據(jù)其弟風(fēng)趣地介紹：王同甲天生是品茶的高手，他能品出茶中的初春、盛夏和金秋，也能品出龍井、觀音、烏龍茶產(chǎn)地的風(fēng)花雪月。這種天賦來自祖輩，他的曾祖父便靠開茶館營生，在岳陽樓附近開了家有名的茶樓，清朝大書法家何紹基曾登樓品茗，欣賞到了君山銀針在茶杯中三起三落的景觀，甚是高興，便揮毫題匾，寫下了“洞庭春茶館”幾個(gè)字。幾經(jīng)風(fēng)雨，茶館早已不見，唯有那塊匾留下來。

1999年，50歲的王同甲向家人宣布了他多年的夢(mèng)想：開中式茶館，弘揚(yáng)祖?zhèn)鞯牟桊^文化。于是，他投資30萬元，在華容縣開了一家高檔茶館，經(jīng)營十分成功。2000年，他來到岳陽，在祖上開過茶館的地方，開起了一家茶人茶藝館，茶客如潮。2001年8月，他又揮師南下，將茶館開到了長沙。

王同甲說，“50歲后，我終于找到了喜歡的事業(yè)——茶館，使我和許多朋友的生活更加平和舒心?！彼€說，明后兩年還要將茶館開到北京、上海去。