在中國(guó)癌癥基金會(huì)主持下，世界癌癥基金會(huì)組織完成的第二份專(zhuān)家報(bào)告《食物、營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防》不久前在北京首次發(fā)布。該報(bào)告最讓人關(guān)注的是，身體肥胖、脂肪過(guò)多，不但與冠心病、高血壓、糖尿病的發(fā)生直接相關(guān)，而且還會(huì)增加患癌癥的危險(xiǎn)性。這一結(jié)論是基于對(duì)世界各地研究中心9組科學(xué)家所收集的7000項(xiàng)科研報(bào)告的詳細(xì)分析，由21位世界頂尖科學(xué)家用5年時(shí)間充分評(píng)議、評(píng)估后獲得的。該報(bào)還提出了十條防癌建議，其中避免肥胖、控制體重和多運(yùn)動(dòng)，是最重要的防癌措施。

肥胖與六種癌癥關(guān)系最密切

世界癌癥研究基金會(huì)曾于1997年第一次報(bào)告指出肥胖與癌癥的關(guān)系，但當(dāng)時(shí)只是證明肥胖會(huì)增加患子宮內(nèi)膜癌的危險(xiǎn)。這次新發(fā)布的報(bào)告則明確指出，已經(jīng)有大量證據(jù)充分證明肥胖能夠增加食道癌、胰腺癌、結(jié)／直腸癌、腎癌和絕經(jīng)后的乳腺癌的危險(xiǎn)。

該報(bào)告系統(tǒng)總結(jié)了迄今為止各種食物(包括酒類(lèi))、營(yíng)養(yǎng)成分、身體肥胖程度(體重)、身體活動(dòng)等生活方式因素，對(duì)各種癌癥的發(fā)生發(fā)展影響的科學(xué)證據(jù)。報(bào)告稱(chēng)，過(guò)度飲酒能增加各種癌癥(口、咽、喉、食道、結(jié)腸／直腸、乳腺)發(fā)生的證據(jù)是充分的；過(guò)食紅肉(豬、牛、羊肉)能增加結(jié)腸／直腸癌的發(fā)生的證據(jù)是充分的；而水果和蔬菜很可能會(huì)減少多種癌癥的發(fā)生。該報(bào)告明顯指出，關(guān)于身體肥胖能增加多種癌癥的發(fā)生的證據(jù)是可靠的。而身體活動(dòng)能夠減少結(jié)／直腸癌的發(fā)生的證據(jù)也是充分的，并且很可能會(huì)減少乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的發(fā)生。

21歲前是控制肥胖的關(guān)鍵’

新西蘭埃德加國(guó)立糖尿病研究中心，人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)教授jimMwa代表專(zhuān)家團(tuán)發(fā)布的報(bào)告中針對(duì)個(gè)人建議：應(yīng)通過(guò)各種預(yù)防手段確保在童年期到青春期，體重呈正常增長(zhǎng)趨勢(shì)，直到21歲時(shí)體重最好處于正常BMI(即身體質(zhì)量指數(shù)，BMI=體重kg÷身高m)的低端，之后在整個(gè)成年期繼續(xù)避免體重增長(zhǎng)和腰圍變粗，那么患癌癥的幾率就會(huì)很小。

中國(guó)人的正常BMI的范圍是18.5～23.99。體重指數(shù)≥24則為超重，體重指數(shù)≥28則為肥胖。報(bào)告指出，在21歲時(shí)，人的身體發(fā)育比如脂肪細(xì)胞的數(shù)量已經(jīng)基本恒定，身高和體重基本上也不會(huì)有太大的改變，飲食和生活習(xí)慣也趨于穩(wěn)定。如果這個(gè)時(shí)候你的MBI處于最低端的18.5，說(shuō)明整個(gè)身體狀況基本上處于最佳狀態(tài)。也說(shuō)明你在21歲前的生活方式能，夠讓你保持正常體重。

還有一項(xiàng)關(guān)于腰圍和結(jié)腸／直腸癌的研究發(fā)現(xiàn)，腰圍每增加1英寸?；及┑膸茁示蜁?huì)增加8倍。報(bào)告述指出，如果兒童時(shí)期超重，則成年后也更容易超重和肥胖。中國(guó)疾病控制中心食品安全營(yíng)養(yǎng)研究所的陳君石院士說(shuō)，等孩子胖了再去維持正常體重，恐怕就要終生與肥胖做斗爭(zhēng)了，而且還可能會(huì)埋下癌癥的種子。

預(yù)防癌癥的十條建議

1 在正常體重范圍內(nèi)，盡可能地瘦。

2 每天至少?gòu)氖?0分鐘身體活動(dòng)(相當(dāng)于快步走的中度身體活動(dòng))。

3 避免含糖飲料，限制攝入高能量密度的食物(尤其是高糖、低纖維高脂肪的加工食品，如漢堡包、炸薯?xiàng)l和奶昔等)。

上述三條主要目的就是為了預(yù)防和控制體重增加，以確保從童年期到青春期的體重增長(zhǎng)趨勢(shì)，到21歲時(shí)使體重處于正常體重指數(shù)的低端。

4 多吃各種蔬菜、水果、全麥和豆類(lèi)食物。每天至少吃400克非淀粉性蔬菜和水果，每餐都吃相對(duì)未加工的谷類(lèi)和豆類(lèi)，限制精加工的淀粉性食物。非淀粉性蔬菜主要包括綠葉蔬菜、西蘭花、花椰菜、茄子等；非淀粉性根類(lèi)和塊莖類(lèi)食物包括胡蘿卜和蘿卜等，這些食物有利于限制體重增加。

5 限制紅肉攝入，避免過(guò)多食用加工的肉制品(加工肉制品是指通過(guò)煙熏、腌制、或加入化學(xué)防腐劑進(jìn)行保存的肉類(lèi))。

6 限制含酒精的飲料，如果喝酒，男性每天不超過(guò)2份，女性不超過(guò)1份。兒童和孕婦不能飲用含酒精的飲料。一份酒是指含酒精10至15克。

7 限制鹽腌食品或用鹽加工的食品，避免食用發(fā)霉的谷類(lèi)和豆類(lèi)。

8 不推薦使用膳食補(bǔ)充劑預(yù)防癌癥(高劑量營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑對(duì)人體可能有保護(hù)作用，也可能會(huì)誘發(fā)癌癥。所以，最好通過(guò)膳食來(lái)解決營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不足，只有在特殊情況下才可使用補(bǔ)充劑)。

9 母親對(duì)嬰兒最好進(jìn)行6個(gè)月的完全母乳喂養(yǎng)(此能有效地預(yù)防兒童超重和肥胖，還有利于預(yù)防母親患乳腺癌)，而后添加其它液體和食物。

10 癌癥患者治療后應(yīng)遵循癌癥預(yù)防的建議。

并且永遠(yuǎn)記?。阂芙^煙草。